Osterhasen-Kuchen

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Ein besonderer, saftiger Rührkuchen mit Osterhasen-Motiv, der garantiert gut ankommt - nicht nur bei Kindern! Da er aus 2 Teigen besteht, muss man etwas Zeit einplanen

Vorbereitung40

Backzeit1

Tiefkühlzeit1

Gesamt1 40

Menge: kl. Kastenform

Zutaten

Für die lila Hasen

100 Gramm Butter weich
80 Gramm Zucker
2 mittelgroße Eier
140 Gramm Weizenmehl
1 ½ Teelöffel Backpulver
50 Milliliter Kirschsaft oder Milch
Lebensmittelfarbe siehe Tipps

Für den hellen Kuchen

200 Gramm Butter weich
160 Gramm Zucker
4 mittelgroße Eier
280 Gramm Weizenmehl
3 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
90 Milliliter Milch grobe Angabe

Zubereitung

Für die Hasen

Eine kleine eckige Form (grob 24*20 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Mehl bestäuben, alternativ eine Springform verwenden. Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die weiche Butter und den Zucker einige Minuten schaumig schlagen. Die Lebensmittelfarbe gut unterrühren. Nach und nach die Eier ebenfalls unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und im Wechsel mit dem Saft unterrühren. So viel Flüssigkeit verwenden, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.
Den Teig in die Form geben, sehr gut glattstreichen und ca. 12-15 Minuten backen. Komplett abkühlen lassen, aus der Form stürzen und mit einem Ausstecher (ca. 6 cm) kleine Hasen ausstechen. Je nach Dicke des Kuchens braucht man ca. 10-12 Stück.
Die Hasenstücke mindestens 1h nebeneinander gelegt sowie mit Frischhaltefolie bedeckt auf einem Blech oder einer Platte einfrieren.

Für den Kuchen

Eine kleine Kastenform (ca. 20 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Mehl bestäuben. Ofen erneut auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die weiche Butter und den Zucker einige Minuten cremig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und der Zitronenschale mischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren. So viel Flüssigkeit verwenden, bis der Teig etwas flüssiger als schwer reißend vom Löffel fällt.

Zum Fertigstellen

Eine dünne (!) Schicht Rührteig auf dem Boden der Kastenform verteilen. Die gekühlten Hasen eng nebeneinander hineinstellen. Den restlichen Teig mit einem Löffel an den Seiten der Hasen und auf die Hasen geben, sodass die Hasen komplett vom Teig bedeckt und umschlossen sind.
Kuchen ca. 45 Minuten backen. Falls er zu dunkel wird, evtl. nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken. Stäbchenprobe machen. Kurz in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und vor dem Anschneiden komplett abkühlen lassen. Nach Belieben mit bunten Schokolinien verzieren (siehe Tipp).

Anmerkungen

Man kann die Teigplatte für die Hasen (ich habe diesen Ausstecher) bereits am Vorabend backen, die Hasen nach dem Abkühlen ausstechen und über Nacht einfrieren. Die übrigen Kuchen"abschnitte" einfach pur naschen oder in Cake Pops verwandeln.
Zum Färben eignen sich z.B. backstabile färbende Lebensmittelpulver, Gelfarbe oder Farbpasten. Dabei immer die Zubereitungshinweise beachten und die Dosierung anpassen.
Für die Deko eignen sich entweder nur Puderzucker oder ein farbiger Guss bzw. feine bunte Schokostreifen. Dafür weiße Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen und etwas fettlösliche Lebensmittelfarbe oder natürliches Farbpulver nach Belieben kräftig unterrühren.
Für die kunterbunten Pastell-Eier weiße Schokoeier oder Zuckermandeln in gefärbte weiße Kuvertüre tauchen und abtropfen lassen.

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