Pizzamuffins ohne Hefe

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Herzhafte Muffins to go sind extrem variabel und kommen immer gut an: Diese einfachen Pizzamuffins mit Gemüse, Schinken und Käse sind ein toller Partysnack für Kinder und Erwachsene!

Vorbereitung10

Backzeit20

Gesamt30

Menge: Stück

Zutaten

Für den Grundteig

225 Milliliter Buttermilch oder 150g Quark und 75 ml Milch
1 mittelgroßes Ei
60 Gramm Olivenöl
200 Gramm Weizenmehl
2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Natron
1 Teelöffel Salz
2 Teelöffel italienische Kräuter
¼ Teelöffel Pfeffer
100 Gramm geriebener Käse

Ideen zum Verfeinern

2 Esslöffel Tomatenpüree
½ Schote Paprika
12 Stück Kirschtomaten
70 Gramm gekochter Schinken optional
50 Gramm geriebener Käse

Zubereitung

Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Zutaten zum Verfeinern vorbereiten, also z.B. Paprika und Schinken in kleine Würfelchen schneiden, Tomaten halbieren etc.
Buttermilch mit Ei und Öl verquirlen. Alle trockenen Zutaten für den Muffinteig vermischen und mit dem geriebenen Käse kurz (!), aber kräftig unterrühren. Abschmecken. Alle Verfeinerungszutaten unterheben.
Teig in Papier- oder Silikonförmchen füllen und glattstreichen. Nach Belieben halbierte Kirschtomaten in den Teig drücken, Muffins mit Käse bestreuen. Muffins ca. 20-25 Minuten backen.

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