Quarkstollenkonfekt

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Saftiges, lockeres Quarkstollen-Konfekt ohne Hefe. Schmeckt mit Cranberries oder Rosinen toll

Vorbereitung25

Backzeit20

Gesamt45

Menge: Stück

Zutaten

Für den Teig

100 Gramm Butter weich
170 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 mittelgroße Eier
250 Gramm Quark Magerquark oder 20%
2 Esslöffel Rum oder Milch
500 Gramm Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
100 Gramm Mandelsplitter
200 Gramm getrocknete Cranberries alternativ Rosinen

Zum Bestreichen und Bestäuben

100 Gramm Butter grobe Angabe
Puderzucker

Zubereitung

Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Butter und den Zucker mit den Knethaken verrühren, die Eier einzeln dazugeben, dann Quark sowie Rum unterrühren.
Zuletzt das Mehl mit dem Backpulver, den Mandelstiften und den Cranberries (bzw. Rosinen) dazugeben. Alles gut miteinander verkneten und den Teig etwas ausrollen.
Rund 50 kleine Stollen-Kugeln formen und etwas flachdrücken. Mit Abstand zueinander auf zwei mit Backpapier belegte Blechen verteilen. Etwa 15-20 Minuten backen.
Konfekt sofort nach dem Backen, solange es noch heiß ist, mit zerlassener Butter bestreichen und in Puderzucker wälzen.

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