Rotweinkuchen

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Ein wunderbar schokoladiger Gugelhupf mit Rotwein, Schokolade, Mandeln und Gewürzen

Vorbereitung20

Backzeit45

Gesamt1 5

Menge: kl. Gugelhupfform (ca. 20 cm)

Zutaten

Für den Rührteig

180 Gramm Butter weich
110 Gramm brauner Zucker oder normaler weißer Zucker
3 mittelgroße Eier
200 Gramm Weizenmehl
60 Gramm gemahlene Mandeln oder Nüsse
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
2 Teelöffel Backkakao
1 Teelöffel Zimt oder Lebkuchengewürz
60 Gramm Raspelschokolade Zartbitter
100 Milliliter Rotwein

Zum Bestreichen

100 Gramm Zartbitter-Kuvertüre

Zubereitung

Die Gugelhupfform einfetten und evtl. leicht mit gemahlenen Mandeln bestäuben. Kühlstellen. Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln gut unterrühren. Mehl mit Mandeln, Backpulver, Salz, Kakao und Zimt mischen.
Mehlmix im Wechsel mit dem Rotwein kurz, aber kräftig unterrühren. Zuletzt die Schokoraspel unterheben. Teig in die Form füllen und glattstreichen.
Kuchen ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. In der Form abkühlen lassen, stürzen, und nach Belieben mit geschmolzener Kuvertüre bzw. Kuchenglasur überziehen.

Anmerkungen

Für eine größere Gugelhupfform oder eine Kastenform von allen Zutaten etwa ein Drittel mehr verwenden.
Da ich keine Schokolade mehr zuhause hatte, habe ich den Kuchen außerdem mit Kakao Nibs statt mit Schokoraspel getestet. Schmeckt super! Da die Kakao Nibs nicht schmelzen, sondern "knackig" bleiben, sorgen sie für einen spannenden Kontrast.

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