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Schneeflocken Cupcakes

Schneeflocken Winter Cupcakes
5 von 17 Bewertungen
Schöne Cupcakes mit einem Topping aus weißer Schokolade, Kokos und Zitrone. Baiserbrösel und Zuckerdeko machen die Schneeflocken-Cupcakes winterlich
Vorbereitung20 Minuten
Backzeit20 Minuten
Gesamt40 Minuten
Menge: 12 Cupcakes

Zutaten

Teig

Frosting

Zubereitung

  • Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren.
  • Mehl mit Backpulver, Zitronenabrieb und Kokosraspel vermischen. Im Wechsel mit der Milch zur Eiermasse geben und kräftig, aber kurz rühren. Den Teig in Muffinförmchen aus Papier oder Silikon füllen und diese am besten zusätzlich in ein Muffinblech stellen. Rund 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
  • Für das Topping die Kuvertüre vorsichtig schmelzen. Mit Puderzucker, Kokosraspel und und Saft mischen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter Kokosmasse heben. (Achtung: Das Topping ist eher fest und dicht statt cremig.)
  • Topping mit einem Löffel oder einer Mini-Tortenpalette auf den Cupcakes verteilen. Das fertige Baiser für die Deko zerbröseln; z.B. in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle leicht drüber fahren. Die Cupcakes mit den Baiserbröseln und winterlicher Zuckerdeko nach Belieben dekorieren.

Anmerkungen

  • Statt fertiges Baiser für die "Schnee"-Deko zu verwenden, kann man dieses auch selbst herstellen. Dafür 1 Eiweiß mit 35 Gramm Zucker halb steif schlagen, 10g Stärke darüber sieben und unterheben. Masse auf ein Blech streichen und bei 100 Grad 1 Stunde trocknen lassen.

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