Schoko-Bananen-Kuchen vom Blech

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Saftiger Rührteigkuchen mit Bananenmus und Schokolade, der sich perfekt für die große Runde eignet

Vorbereitung20

Backzeit30

Gesamt50

Menge: Blech

Zutaten

450 Gramm Bananenmus siehe Tipp
100 Gramm Kuvertüre Zartbitter oder Vollmilch
250 Gramm Butter weich
160 Gramm Zucker am besten brauner
5 Stück Eier mittelgroß
400 Gramm Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver 16g
50 Gramm Backkakao grobe Angabe
1 Prise Salz
1 Teelöffel Vanillepaste optional
120 Milliliter Milch grobe Angabe

Ergibt: 42 x 32cm rectangle

Zubereitung

Bananen schälen, abwiegen und zu einem feinem Mus pürieren. Die Schokolade bzw. Kuvertüre klein hacken und im heißen Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen.
Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit ca. 42*32 cm (je nach gewünschter Höhe) einfetten oder mit Backpapier belegen.
Die weiche Butter mit dem Zucker einige Minuten schaumig schlagen. Die Eier einzeln nach und nach gut unterrühren.
Dann das Bananenmus, die leicht abgekühlte geschmolzene Schokolade sowie die Vanillepaste unter die Masse rühren. Mehl, Backpulver, Kakao und Salz vermischen und im Wechsel mit der Milch kurz, aber kräftig mit unterrühren.
Teig auf dem Blech verteilen und glattstreichen. Kuchen rund 30 Minuten je nach Höhe backen. Stäbchenprobe machen. Der Kuchen darf und soll noch schön saftig bzw. ganz leicht "klitschig" sein.

Anmerkungen

Um 450g Bananenmus zu erhalten, braucht ihr ganz grob 4 sehr reife Bananen, die mit Schale ca. 650g wiegen.
Die Menge an Kakao hängt davon ab, wie dunkel der Kuchen sein soll. So viel Milch, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.
Der Kuchen hält sich gut verpackt mind. 2 Tage; noch besser lässt er sich aber (in Stückchen) einfrieren.
Entweder pur essen, mit Kuvertüre überziehen, mi Puderzucker bestäuben oder vor dem Backen mit Bananenscheiben belegen.

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