Schoko-Birnenkuchen

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Saftiger, flaumiger Schokoladenkuchen mit Birnen: ein echtes Herbst-Highlight! Schmeckt mit frischen Birnen oder eingemachten

Vorbereitung30

Backzeit45

Gesamt1 15

Menge: Springform (26 cm)

Zutaten

Für die Birnen

500 Gramm Birnen ca. 5 kleine
1 Esslöffel Zucker siehe Tipps
1 Esslöffel Zitronensaft

Für den Teig

80 Gramm Zartbitterschokolade oder Kuvertüre
170 Gramm Butter weich
120 Gramm brauner Zucker
4 mittelgroße Eier zimmerwarm
200 Gramm Weizenmehl
100 Gramm gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
10 Gramm Backpulver
1 Teelöffel Zimt oder Lebkuchengewürz
1 Prise Salz
30 Gramm Backkakao
100 Milliliter Milch grobe Angabe

Zubereitung

Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Schokolade bzw. Kuvertüre fein hacken und im heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Wattzahl schmelzen.
Die Birnen waschen, schälen und mit einem Teelöffel entkernen. Dann je nach Reifegrad weiter vorbereiten (siehe Tipps).
Für den Teig die weiche Butter mit dem braunen Zucker schaumig schlagen, dann die Eier einzeln nacheinander gut unterrühren. Mehl, Mandeln, Backpulver, Zimt, Salz und Kakao mischen. Zusammen mit der geschmolzenen Schokolade und der Milch zur Eiercreme geben. Alle Zutaten (nicht zu lange) zu einem homogenen Teig verrühren. Soviel Milch verwenden, dass der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Die kleinen Birnenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken. Kuchen etwa 40-45 Minuten backen; eventuell gegen Ende mit Alufolie abdecken. Stäbchenprobe machen.

Anmerkungen

Damit der Kuchen besonders hübsch aussieht, sollte man möglichst kleine Birnen wählen. Wenn ihr nur große habt, lieber Spalten oder Würfel statt Hälften schneiden. Würfel kann man auch unter den Teig heben.
Sind die Birnen sehr fest bzw. hart, zusammen mit dem Zucker, Zitronensaft und wenig Wasser in einen kleinen Topf geben und einige Minuten etwas weicher (aber nicht zuu weich) dünsten. Sind sie normal reif, einfach nur mit dem Zitronensaft bepinseln, damit sie nicht braun werden.

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