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Schoko-Kirsch-Kuchen

Schokokuchen mit Kirschen vom Blech
4,66 von 444 Bewertungen
Herrlich flaumiger und saftiger Schoko-Kirsch-Kuchen vom Blech: Kommt immer gut an - nicht nur im Sommer!
Vorbereitung15 Minuten
Backzeit22 Minuten
Gesamt37 Minuten
Menge: 1 Blech

Zutaten

Zubereitung

  • Kirschen aus dem Glas gut abtropfen lassen; frische Kirschen waschen und entkernen. Die Schokolade klein hacken. Im heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Wattzahl vorsichtig schmelzen. Beiseite stellen.
  • Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (grob 30*40 cm) mit Backpapier auslegen; alternativ einfetten und mit Mehl bestäuben.
  • Die weiche Butter mit dem Zucker einige Minuten schaumig schlagen. Die Eier einzeln nacheinander unter die Eiermasse rühren.
  • Mehl mit Kakao und Backpulver mischen. Im Wechsel mit der geschmolzenen Schokolade und der Milch möglichst kurz unter die Butter-Eier-Masse rühren.
    • Der Teig sollte schwer reißend vom Löffel fallen; ggf. etwas mehr Flüssigkeit verwenden, falls er sehr fest wirkt.
  • Knapp ⅔ der Kirschen ganz vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig heben. Den Teig auf dem Blech verteilen und glattstreichen. Die übrigen Kirschen darüber verteilen und ganz leicht eindrücken.
  • Den Kuchen ca. 20-25 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen. Abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Anmerkungen

  • Zutaten-Tipps: Je nachdem, ob der Kuchen eher süß oder etwas herb sein soll, eignen sich sowohl Vollmilch- als auch Zartbitterschokolade, egal ob Kuvertüre oder Tafelschokolade. Besonders saftig und fein wird der Schoko-Kirsch-Kuchen, wenn ihr 100g des Mehls durch gemahlene Mandeln oder Nüsse ersetzt.
  • Aufbewahrung: Der Kuchen hält sich gut verpackt an einem kühlen Ort 2-3 Tage frisch; er lässt sich im Ganzen oder in Stücke geschnitten auch wunderbar einfrieren. Einfach bei Zimmertemperatur langsam auftauen lassen.

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