Schweinsöhrchen

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Kleine süße Blätterteig-Zimt-Ohren, die durch Verwendung von Fertigblätterteig einfach zu backen sind. Je nachdem, wie man die Teigplatte quer oder längs aufrollt, werden es Mini- oder große Öhrchen

Vorbereitung20

Backzeit15

Gesamt35

Menge: Stück

Zutaten

1 Rolle Blätterteig aus Kühlregal, 275g
60 Gramm Zimtzucker oder normaler Zucker

Zubereitung

DEn Blätterteig einige Zeit vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen. Auf dem mitgelieferten Papier ausrollen, mit etwas Wasser bepinseln und grob einem Drittel des (Zimt-)Zuckers bestreuen.
Blätterteig der Mitte „knicken“ und so übereinanderlegen, dass man eine lange, übereinander liegende Doppel-Platte vor sich hat.
Nochmal mit wenig Wasser bepinseln und einem weiteren Drittel Zucker bestreuen. Eventuell an der Naht mit einem großen scharfen Messer teilen, sodass es wirklich zwei Platten sind.
Doppel-Teig-Platte von oben und unten bis zur Mitte rollen. An der "Treffstelle" gut zusammendrücken oder mit etwas Wasser zusammenkleben. Wenn ihr Zeit habt, die Teigrolle in zwei Portionen teilen, entweder ins mitgelieferte Backpapier oder Frischhaltefolie wickeln und mindestens 15 Minuten tiefkühlen. So lässt sie sich leichter schneiden.
Den Ofen auf 210 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und 2 Bleche mit Backpapier belegen. Die erste Teigrolle aus dem Kühlschrank holen, mit einem großem und scharfem Messer vorsichtig in Scheiben schneiden (maximal daumendick, da sie beim Backen aufgehen) und mit Abstand zueinander auf dem ersten Blech verteilen.
Die Öhrchen vor dem Backen evtl. etwas nachformen und noch einmal mit etwas Wasser bepinseln und dem Rest Zucker bestreuen. Je nach Größe ca. 13-16 Minuten goldbraun backen. Sie müssen wirklich durchgebacken sein, da sie sonst nicht knusprig werden. Währenddessen die zweite Teigportion vorbereiten, auf dem 2. Blech verteilen und dann ebenfalls backen.

Anmerkungen

Nach der Anleitung erhält man ca. 20 Mini-Schweinsöhrchen. Für 10-15 große Ohren die Teigplatte quer statt längs aufrollen und etwas länger backen.
Die Öhrchen schmecken pur, oder it etwas flüssiger Kuvertüre bestrichen oder aprikotiert. Dafür etwas Aprikosenkonfitüre erwärmen, glattrühren und die Schweinsöhrchen direkt nach dem Backen mit der Marmelade bepinseln.

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