Spekulatius-Kuchen

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Aromatisch, saftig, winterlich: Dieser einfache Rührkuchen mit Spekulatiuskuchen kommt immer gut an

Vorbereitung15

Backzeit45

Gesamt1

Menge: Gugelhupf

Zutaten

250 Gramm Butter weich
150 Gramm Rohrzucker oder brauner Zucker
5 mittelgroße Eier
250 Gramm Weizenmehl
100 Gramm gemahlene Mandeln blanchiert
1 Päckchen Backpulver
2 Teelöffel Zimt
¼ Teelöffel Kardamom optional
¼ Teelöffel abgeriebene Orangenschale
150 Milliliter Milch grobe Angabe
100 Gramm Gewürzspekulatius ca. 10 Kekse

Zubereitung

Eine Gugelhupfform (ca. 24 cm Durchmesser), Springform oder Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben. Spekulatius grob in kleine Stücke brechen oder hacken. Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die weiche Butter mit dem Zucker einige Minuten schaumig schlagen. Eier einzeln nacheinander gut unterrühren. Mehl, Mandeln, Backpulver, Zimt und nach Belieben Kardamom sowie Orangenabrieb mischen.
Trockene Zutaten im Wechsel mit der Milch unterrühren. Dabei so viel Milch verwenden, bis der Kuchen schwer reißend vom Löffel fällt.
Die Spekulatiusstückchen unterheben. Den Teig in die Form füllen, glattstreichen und ca. 40-45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Mindestens 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann stürzen.

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