Süße Blätterteigschnecken

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Schnelles Last-Minute-Rezept für köstliche Zimt-Schnecken aus Blätterteig. Auch lecker mit anderen süßem Füllungen wie Marmelade, Schokocreme, Nüssen oder Obst

Vorbereitung10

Backzeit15

Kühlzeit10

Gesamt25

Menge: Minis

Zutaten

275 Gramm Blätterteig aus Kühlregal, 1 Rolle
40 Gramm Butter sehr weich
50 Gramm Zucker brauner oder weißer
1 Teelöffel Zimt oder mehr

Zubereitung

Blätterteig auf dem mitgelieferten Papier ausrollen, sodass er wie ein liegendes Viereck vor euch liegt. Den Teig vorsichtig sehr dünn mit der sehr weichen Butter bestreichen. Ganz oben, wo später nach dem Aufrollen die Naht ist, ca. 0.5 cm freilassen.
Die Platte gleichmäßig mit Zimtzucker bestreuen und dann von unten nach oben (also von der Längseite her) recht eng aufrollen. Die Naht leicht festdrücken, damit die Schnecken zusammenhalten.
Die Teigrolle nochmal im mitgelieferten Papier oder in Frischhaltefolie einwickeln, auf ein langes Schneidebrett o.ä. legen und ca. 10 Minuten ins Tiefkühlfach legen. So lassen sich die Schnecken später besser schneiden.
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Die vorgekühlte Teigrolle mit einem großem scharfem Messer vorsichtig in ca. 1.5-2 cm dicke Scheiben schneiden. Dabei versuchen, so wenig wie möglich zu drücken, damit die runde Form erhalten bleibt.
Schnecken ggf. mit den Händen nochmal etwas rund nachformen und mit etwas Abstand zueinander auf dem Blech verteilen. Je nach Größe und Dicke ca. 12-16 Minuten goldgelb backen.

Anmerkungen

Größe: Für große Schnecken statt Minis rollt man die Teigplatte von der kurzen statt von der langen Seite her auf. So entstehen dickere Schnecken mit mehr Swirl-Umdrehungen.
Füllung: Besonders gut schmecken z.B. Nutella oder Marmelade (ca. 120-140g, Konfitüre sollte nicht zu flüssig und ohne Stücke sein). Anstelle von Zimtzucker kann man auf eine ganz dünne Schicht Butter oder Frischkäse z.B. Rosinen streuen, gehackte Nüsse, gehackte Schokolade, geschälte und sehr klein geschnittene Äpfel oder Birnen. Je nach Füllungs-Art und -Menge brauchen die Schnecken evtl. etwas länger oder kürzer.
Form: Damit die Schnecken eine schöne Form bekommen und behalten, gibt es einige Tricks: Bei einer "dickeren" üppigeren Füllung wie Marmelade würde ich die Teigplatte erst in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden, jeweils dünn bestreichen und dann jeden Streifen einzeln der Länge nach aufrollen.
Karamellisierung: Wer karamellisierte und schön runde Zimtzucker-Schnecken möchte, sollte die Schnecken zunächst einzeln in Silikon-Muffinförmchen oder die Mulden eines gefetteten Muffinblechs legen und 10 Minuten darin backen. Dann sehr vorsichtig auf das mit Backpapier belegte Blech stürzen (Achtung, die Schnecken sind heiß und weich!) und mit der Unterseite nach oben weitere 3-7 Minuten ohne Förmchen fertig backen. So, quasi auf dem Kopf herum serviert, ist die karamellisierte glänzende Seite oben.
Haltbarkeit: Am allerbesten schmecken sie am Backtag bzw. noch warm aus dem Ofen. Sie lassen sich je nach Füllung ca. 2 Tage aufbewahren (z.B. in einer Tupperbox an einem kühlen Ort), bekommen dann aber evtl. eine etwas andere Konsistenz. Ihr könnt sie auch einfrieren und dann nochmal ganz kurz in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen.

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