Tartelettes mit Papaya, Rhabarber, Süßkartoffeln und frischen Teeblättern

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Singalesisches Tartlette-Rezept mit frischen grünen Teeblättern.

Vorbereitung25

Backzeit25

Gesamt50

Menge: Tartelettes

Zutaten

100 Gramm Honig-Papaya
75 Gramm frische grüne Teeblätter oder Matcha Pulver
75 Gramm Süßkartoffeln
75 Gramm Rhabarber
250 Gramm Weizenmehl
200 Gramm Butter
100 Gramm Puderzucker
1 mittelgroßes Ei
150 Gramm Zucker

Zubereitung

Aus 100 Gramm Butter in Stückchen, 50 Gramm Puderzucker, dem Ei und 125 Gramm Mehl den Tarteboden herstellen. Teig in den Kühlschrank stellen und nach ca. einer halben Stunde auswellen, um die Tarteform bzw. Tartelettesförmchen auszukleiden.
Die frischen Teeblätter in etwas Zuckersirup einlegen. Wer Matche-Pulver benutzt, kann diesen Schritt auslassen.
Für die Streusel die übrigen 100 Gramm Butter mit 50 Gramm Zucker sowie 125 Gramm Mehl verkneten.
Die Papaya, den Rhabarber und die Süßkartoffeln in kleine Stücke schneiden. Die grünen Teeblätter aus dem Sirup nehmen und klein hacken. Zu den Früchten geben.
Die Frucht-Mischung auf den Tarteboden geben, mit Streuseln bedecken und bei 170 Grad Ober- und Unterhitze 20-25 Minuten backen. Die Tarte schmeckt mit Matcha-Eis besonders gut.

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