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Tiramisu-Torte

Tiramisu Torte mit Mascarpone ohne Alkohol
4,84 von 42 Bewertungen
Der italienische Dessert-Klassiker mal anders: Diese Tiramisutorte ist einfach umwerfend! Auch ohne Alkohol, Koffein & rohes Ei köstlich.
Vorbereitung25 Minuten
Backzeit20 Minuten
Kühlzeit2 Stunden
Gesamt45 Minuten
Menge: 1 Springform (26 cm)

Zutaten

Für den Biskuit

  • 3 mittelgroße Eier
  • 3 Esslöffel Wasser
  • 80 Gramm Zucker
  • 110 Gramm Weizenmehl
  • 1 Esslöffel Backkakao
  • 1 Teelöffel Instant-Kaffeepulver koffeinfrei oder Malzkaffee möglich
  • 1 Teelöffel Backpulver

Zum Tränken

  • 100 Milliliter Espresso koffeinfrei oder Malzkaffee möglich
  • 5 Tropfen Bittermandelaroma oder 1 EL Amaretto
  • 3 Esslöffel Milch

Für die Creme

  • 200 Gramm Sahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 250 Gramm Quark 20% Fett
  • 250 Gramm Mascarpone
  • 50 Gramm Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Teelöffel Instant-Kaffeepulver

Zum Bestäuben

Zubereitung

  • Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier belegen. Die Eier mit dem Wasser auf höchster Stufe rund 8-10 Minuten hellschaumig schlagen, dabei langsam den Zucker einrieseln lassen.
  • Mehl, Kakao, Kaffeepulver und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen. Die Mehlmischung auf die Eiercreme sieben und ganz vorsichtig unterheben. Den Biskuitteig in die Backform geben, glattstreichen und sofort rund 20 Minuten backen.
  • Biskuit 5 Minuten abkühlen lassen, aus der Form lösen, stürzen und das Backpapier abziehen. Espresso, Bittermandelöl und Milch mischen. Boden gleichmäßig mit rund ⅔ dieser Tränke beträufeln.
  • Für die Creme Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Quark und Mascarpone glattrühren. Puderzucker, Vanillezucker, Kaffeepulver und den Rest der Tränke zugeben und alles zu einer homogenen Masse vermischen. Die Schlagsahne unterheben.
  • Die Creme kuppelförmig auf Boden streichen. Mit einem nassem Teelöffel kleine Vertiefungen in die Creme drücken. Torte mindestens 2 Stunden kühlstellen; vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

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