Triple Chocolate Cookies

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Himmlische Cookies mit dreierlei Schokolade: Vollmilch, Zartbitter und weiße Schokoade

Vorbereitung20

Backzeit12

Kühlzeit1

Gesamt32

Menge: Stück

Zutaten

265 Gramm Weizenmehl
35 Gramm Backkakao
1 ¼ Teelöffel Natron
½ Teelöffel Salz gestrichen
175 Gramm Butter weich
120 Gramm brauner Zucker
60 Gramm Zucker
1 mittelgroßes Ei zimmerwarm
1 mittelgroßes Eigelb zimmerwarm
1 Teelöffel Vanillepaste
200 Gramm Schokolade 3 Sorten, siehe Tipps

Zubereitung

Die weiche Butter mit den beiden Zuckersorten 2-3 Minuten cremig schlagen. Ei, Eigelb und Vanillepaste unterrühren.
Mehl, Kakao, Natron und Salz mischen. Diese Mehlmischung nur kurz unter die Butter-Masse rühren, bis gerade so ein homogener Teig entstanden ist.
Etwa 1-2 Esslöffel der Chocolate Chunks für die Deko beiseite nehmen. Den Rest mit einem Teigschaber oder Löffel gleichmäßig auf dem Teig verteilen und möglichst kurz unterheben.
Den Teig in etwa 20 Portionen je ca. 40-50 g teilen und zu Kugeln formen. Auf ein kleines, mit Backpapier belegtes Brett oder Blech setzen, das in euren Kühlschrank passt. Die Kugeln mit der Hand flach drücken.
Die Cookies auf dem Brett mindestens 1 Stunde kalt stellen. Danach aus dem Kühlschrank holen und den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Cookie-Kugeln mit genügend Abstand zueinander auf einem mit Backpapier belegten Blech etwa 11-12 Minuten backen. Die Ränder sollten fest sein, die Mitte muss noch weich wirken.

Für etwas knusprigere Cookies die Backzeit je nach Größe um 1-2 Minuten verlängern.

Direkt nach dem Backen die übrigen Chocolate Chunks ganz vorsichtig in die heißen Cookies drücken, sodass sie leicht schmelzen.

Anmerkungen

Für echte Triple Chocolate Cookies braucht ihr alle 3 Schokosorten: Zartbitter, Vollmilch und weiße Schokolade. Statt backfester Chunks könnt ihr notfalls auch grob gehackte Tafelschokolade nehmen. Dabei unbedingt ein großes scharfes Messer nehmen, damit möglichst wenig splittert.
Aufbewahrung: Wie alle Cookies halten sie sich gut verpackt an einem kühlen Ort etwa 4 Tage. Einfrieren geht ebenfalls gut; einfach kurz bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

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