Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln gut unterrühren.

Mehl mit Backpulver und Natron mischen. Im Wechsel mit Joghurt bzw. Milch zur Eiermasse geben und kräftig, aber kurz rühren.

Teig in Muffinförmchen aus Papier oder Silikon füllen und diese am besten zusätzlich in ein Muffinblech stellen. Rund 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Währenddessen für das Herz-Topping die kalte Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, dabei Bourbon-Vanillezucker einrieseln lassen. Konfitüre leicht erwärmen und glatt rühren. Falls Stückchen darin sind, zusätzlich passieren bzw. durch ein Sieb drücken. Konfitüre unter die Sahne heben.

Die Muffins nach Belieben mit der Vanille-Himbeer-Sahne verzieren, siehe Tipp. Mit Herz-Zuckerdekor dekorieren.