Veganer Streuselkuchen

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Der Klassiker mal ohne Butter, Ei und Co: Dieser vegane Streuselkuchen aus Hefeteig wird herrlich fluffig und knusprig

Vorbereitung20

Backzeit25

Gehzeit1 30

Gesamt45

Menge: Blech

Zutaten

Für den Teig

500 Gramm Weizenmehl
260 Mililiter Hafermilch lauwarm, oder Soja
10 Gramm Trockenhefe 1.5 Tütchen
80 Gramm Zucker
110 Gramm Margarine weich
1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
1 Prise Salz

Für die Streusel

300 Gramm Weizenmehl
200 Gramm Margarine
130 Gramm Zucker
1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale oder Zimt
2 Esslöffel Saft z.B. Orange, zum Bestreichen

Zubereitung

Für den Hefeteig alle Zutaten in eine große Rührschüssel geben, vermischen und 5-10 Minuten kneten lassen. Mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Währenddessen für die Streusel Mehl, Zucker und Margarine in eine Schüssel geben und erst mit den Knethaken, dann mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten. Kühlstellen.
Ein Blech mit Backpapier belegen. Den Teig nochmals kurz durchkneten, auf Blechgröße ausrollen und auf das Blech legen. Nochmals abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ausgerollten Teig mit Saft bestreichen. Die Streusel auf dem Kuchen verteilen. Kuchen 20-25 Minuten hell backen. Achtung: Nicht zu lange! Schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch gut einfrieren.

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