Veganes Granola

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Unser liebstes veganes Knuspermüsli mit extra Crunch und vielen Variationsmöglichkeiten

Vorbereitung15

Backzeit25

Gesamt40

Menge: Vorratsglas (ca. 1l)

Zutaten

200 Gramm Haferflocken zarte
80 Gramm Mandeln gehackt
80 Gramm Walnüsse gehackt, alternativ Haselnüsse
1 Teelöffel Zimt
1 Prise Salz
50 Gramm Kokosöl alternativ Butter (nicht vegan)
1 Esslöffel Kokosblütenzucker
70 Gramm Ahornsirup oder Reissirup
70 Gramm Rosinen

Zubereitung

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, ein Blech mit Backpapier belegen.
Das Kokosöl in einer kleinen Pfanne schmelzen und mit dem Kokoszucker ganz leicht bräunen. Vom Herd nehmen und Ahornsirup unterrühren. Die Butter-Zucker-Mischung über die trockenen Zutaten gießen und am besten mit den Händen gut verteilen, sodass alles damit überzogen ist. Zuletzt die Rosinen dazu geben.
Mit den Händen Granola auf dem Blech verteilen, dabei "Crunchs", also Streusel formen. Rund 25-30 Minuten backen, währenddessen das Müsli ein- bis zweimal mit einem Pfannenwender o.ä. durchmischen. Gegen Ende der Backzeit darauf achten, dass das Granola nicht zu stark bräunt. Abkühlen lassen und in einem luftdichten Vorratsglas o.ä. aufbewahren.

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