Walnusskuchen

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Simpel, schnell und super saftig: Dieser Rührkuchen mit gemahlenen Walnüssen schmeckt einfach fein!

Vorbereitung15

Backzeit30

Gesamt45

Menge: Springform (26 cm)

Zutaten

Für den Teig

220 Gramm Butter weich
70 Gramm Zucker
100 Gramm brauner Zucker
4 mittelgroße Eier
150 Gramm Weizenmehl
200 Gramm Walnüsse gemahlen
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
½ Teelöffel Zimt
3 Esslöffel Kaffee abgekühlt, oder Milch
Walnusskerne zum Dekorieren

Zubereitung

Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Eine kleine Tasse Kaffee kochen. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier einzeln unterrühren.
Mehl mit Nüssen, Zimt, Salz und Backpulver mischen. Im Wechsel mit dem abgekühlten Kaffee oder der Milch unter die Butter-Zucker-Eier-Creme rühren. Dabei soviel Flüssigkeit verwenden, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen, nach Belieben mit Walnusshälften belegen und 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

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