Ameisenkuchen vom Blech

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Einfacher, saftiger Blechkuchen mit Schokostreuseln und Rührteig: Genau das Richtige für die große Runde!

Vorbereitung20

Backzeit20

Gesamt40

Menge: Blech

Zutaten

Für den Teig

320 Gramm Butter weich
250 Gramm Zucker
5 große Eier zimmerwarm
400 Gramm Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
2 Prisen Salz
220 Gramm Sahne oder Milch, grobe Menge
1 Teelöffel Vanillepaste
150 Gramm Schokostreusel

Für die Deko

300 Gramm weiße Kuvertüre
1 Teelöffel Rapsöl oder Kokosfett
50 Gramm Schokostreusel Menge nach Belieben

Zubereitung

Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech (mind. 30*40 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
Die weiche Butter mit dem Zucker einige Minuten schaumig schlagen. Nach und nach einzeln alle Eier unterrühren. zum Schluss die Vanillepaste dazu geben. Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Im Wechsel mit Sahne oder Milch unter die Eiercreme rühren. So viel Flüssigkeit verwenden, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.
Die Schokostreusel unter den Teig heben, dabei möglichst nicht mehr zu lange rühren. Teig auf dem Blech verteilen, glatt streichen und den Kuchen je nach Höhe ca. 18-22 Minuten backen. Nicht zu lange, er soll schön saftig bleiben.
Kuchen abkühlen lassen. Für den Guss die Kuvertüre fein hacken und zusammen mit dem Fett im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Dünn auf dem Kuchen verteilen, z.B. mit einer Kuchenpalette, und mit Schokostreuseln bestreuen.

Anmerkungen

Mit Schokostreuseln ist keine Raspelschokolade gemeint, sondern backfeste Schokostreusel in Vollmilch oder Zartbitter, die es in jedem Supermarkt gibt.
Anstelle von weißer Kuvertüre kann man auch dunkle Kuvertüre oder Kuchenglasur verwenden und dann als Kontrast z.B. weiße Schokostreusel oder bunte Zuckerstreusel. Alternativ den Kuchen einfach nur mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss überziehen.
Der Kuchen lässt sich super einfrieren.
Für eine Erwachsenen-Version kann man die Sahne/Milch auch (teils) durch Eierlikör ersetzen.

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