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Apfel-Tiramisu

schnelles Apfelmus-Tiramisu
5 von 8 Bewertungen
Fruchtig-herbstliche Variante des italienischen Klassikers mit Apfelmus, Zimt und Saft. Ein toller Nachtisch für die ganze Familie!
Vorbereitung25 Minuten
Kühlzeit1 Stunde
Gesamt25 Minuten
Menge: 6 Portionen

Zutaten

Für die Creme

Zum Schichten

Zum Bestäuben

Zubereitung

  • Die Löffelbiskuits auf 1-2 große Teller (mit Rand) legen. Apfelsaft und Bittermandelaroma verrühren und die Biskuits damit beträufeln. Sie sollen weicher, aber nicht matschig werden.
  • Mascarpone und gesiebten Puderzucker kurz und vorsichtig glatt rühren. Joghurt dazugeben und ebenfalls vorsichtig unterrühren.
  • Die Sahne steif schlagen, währenddessen das Sahnesteif und Vanillezucker einrieseln lassen. Schlagsahne dann mit einem Teigschaber unter die Mascarpone-Creme heben.
  • Die Löffelbiskuits in kleinere Stücke teilen. Apfelmus mit Zimt verrühren. In ca. 6 Gläser abwechselnd je 2 Schichten getränkte Biskuit-Stückchen, Creme und Apfelmus schichten. Ich beginne mit einer Schicht Biskuits, darauf folgen Apfelmus, Creme etc. Die Creme am besten mithilfe eines Spritzbeutels mit Lochtülle in die Gläser spritzen; erst am Rand entlang, dann in der Mitte.
  • Die Gläser mit der restlichen Creme abschließen. Abgedeckt (z.B. mit einem passenden Weck-Deckel) mind. 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Kakao-Zimt-Zucker bestäuben.

Anmerkungen

  • Zutaten-Varianten: statt Saft passen auch Espresso, Amaretto oder Calvados; statt Biskuits auch andere Kekse.
  • Menge: Je nachdem, wie voll eure Gläser und wie groß die Portionen sein sollen, können die Gläser auch kleiner sein als ca. 240ml. 
  • Aufbewahrung: Das Apfeltiramisu schmeckt frisch super, im Kühlschrank gelagert aber auch am nächsten oder übernächsten Tag (die Schichten sind dann stärker durchgezogen). Die Gläser gut abdecken, z.B. mit dem passenden Weck-Glasdeckel, oder Alufolie.
  • Große Form: Statt in einzelnen Gläsern könnt ihr das Dessert wie beim Zitronentiramisu auch in einer großen Auflaufform schichten. Die Mengen dann ggf. erhöhen; meist passen statt 6 Schichten dann auch nur 3-4 übereinander.

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