Gesunde Müsliriegel

Selbstgemachte Müsliriegel mit Haferflocken, Nüssen und Trockenfrüchten auf Backpapier

4,85 von 64 Bewertungen

Einfache, schnelle Müsliriegel ohne Backen. Die veganen Riegel ohne Ei, Butter, Milch und Industriezucker sind der perfekte Snack für die ganze Familie!

Vorbereitung10

Einweichzeit10

Gesamt10

Menge: Riegel

Zutaten

100 Gramm Soft-Datteln oder frische
100 Gramm Müsli-Mix oder 5-Korn-Flocken
100 Gramm Haferflocken zarte
60 Gramm Nüsse, Kerne oder Mandeln nach Geschmack
80 Gramm Agavendicksaft oder Honig/Reissirup
130 Gramm Mandelmus siehe Tipps
Toppings und Gewürze siehe Tipps

Zubereitung

Die Datteln mit etwas heißem Wasser übergießen und rund 10 Minuten einweichen lassen.
Den Müsli-Mix, die Haferflocken sowie gehackte Nüsse, Mandeln bzw. Kerne vermischen.
Die Datteln zusammen mit ein wenig vom Einweich-Wasser in einem Küchenhäcksler o.ä. zu feinem Mus pürieren.
Süßungsmittel und Nussmus glatt rühren. Falls beides zu fest ist, einfach kurz erwärmen. Mit den trockenen Zutaten und dem Dattelmus mischen. Alles gut verkneten.
Die Müslimasse nach Belieben verfeinern (siehe Tipps). In eine mit Backpapier ausgelegte kleine Form geben (max. 20*30 cm). Festdrücken und im Kühlschrank fest lassen. Mit einem scharfen Messer in Riegel schneiden.

Anmerkungen

Das Grundrezept kann wunderbar variiert werden. Gut passen z.B. getrocknete gehackte Aprikosen, Cranberrys, Bitterschokolade, Sultaninen, Apfelchips, Pistazien, Vanille oder Zimt.
Statt Mandelmus eignen sich auch Haselnussmus, Erdnussmus, Cashewmus etc (hier das Grundrezept). In meinem Mandelmus-Rezept findet ihr zudem viele Tipps zur Zubereitung.
Normal werden die Riegel durch die Kühlung schnittfest. Je nach Zutaten oder Konsistent der Dattelpaste bleiben sie aber u.U. etwas zu weich. Lesertipp: bei 175 Grad 10-15 Minuten backen.
Die Riegel halten sich ca. 1 Woche im Kühlschrank und lassen sich gut einfrieren.

Zurück zum (Online) Rezept?

Scanne einfach diesen QR Code mit deinem Smartphone, und du kommst zurück zum Rezept. Hier findest du weitere Tipps und Kommentare zum besten Gelingen.

Und wenn du das Rezept gebacken hast, schreib mir doch einen Kommentar, wie es dir geschmeckt hat.