Pizzataschen

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Blitzrezept für gefüllte Pizzataschen, die sich perfekt als Snack, Fingerfood oder zum Abendessen eignen. Funktioniert mit fertigem oder selbstgemachtem Teig

Vorbereitung20

Backzeit13

Gesamt33

Menge: Stück

Zutaten

Für die Taschen

400 Gramm Pizzateig Kühlregal oder selbstgemacht
130 Gramm Tomatensoße siehe Tipps
100 Gramm geriebener Käse am besten Mozzarella
50 Gramm Schinkenwürfel oder Salami
50 Gramm Mais oder Paprikawürfel

Zum Bestreichen

Olivenöl oder Rapsöl
italienische Kräuter getrocknet

Zubereitung

Als erstes die Füllung vorbereiten: Schinken oder Salami in kleine Würfel schneiden, Mais abtropfen lassen bzw. Paprika klein würfeln.
Backofen auf 210 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Pizzateig aus dem Kühlregal auf dem mitgelieferten Backpapier entrollen und mit einem Nudelholz noch etwas größer ausrollen. Teig mit einem scharfen großen Messer oder Pizzaschneider in 6-8 Rechtecke schneiden.
Die Teig-Ecke belegen und füllen: Dafür jeweils ca. 1 EL Tomatensoße auf der rechten Seite in die Mitte geben, mit einer Mini-Menge Schinken, Mais und Käse belegen. Dabei einen Rand freilassen. Die linke Teigseite darüber nach rechts klappen und die Ränder sehr gut mit den Fingern aufeinander drücken. Der Belag darf nicht zu viel sein und die Taschen müssen an den Rändern sehr gut "schließen", da sonst beim Backen etwas herauslaufen kann.
Pizzataschen mit Abstand zueinander auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Dünn mit Öl bepinseln und mit getrockneten Kräutern bestreuen.
Pizzataschen ca. 12-14 Minuten nicht zu dunkel backen. Sie schmecken frisch aus dem Ofen am besten, lassen sich aber auch gut 1-2 Tage in einer Tupperdose aufbewahren und dann nochmal kurz im Ofen aufbacken, oder sogar kalt essen.

Anmerkungen

Statt fertigen Pizzateig aus dem Kühlregal zu verwenden, könnt ihr diesen natürlich auch selbst machen (nach dem Calzone-Rezept). Dafür einen Hefeteig kneten aus 250g Weizenmehl, 3.5g Trockenhefe (halbes Päckchen), 2 Prisen Zucker, 150ml lauwarmem Wasser, 2 EL Olivenöl, ¾ TL Salz. An einem warmen Ort abgedeckt mindestens 40 Minuten gehen lassen. Dann zu einem ganz grob 45*25 cm großem Rechteck ausrollen und wie im Rezept beschrieben weiter verfahren.
Die Soße für die Füllung könnt ihr fertig gewürzt kaufen oder selber machen, z.B. aus frischen Tomaten, aus Tomatenpüree oder ganzen Tomaten aus der Dose. Diese abgießen, pürieren und mit Kräutern, Pfeffer und Salz abschmecken. Die Soße muss möglichst dick sein, da zu dünnflüssige Soßen herauslaufen können.
Das Rezept eignet sich super für Resteverwertung von Gemüsesorten, Käseresten etc. Zum Beispiel passen auch klein geschnittene Oliven, Pilze, Feta etc. Die Mengen für den Belag sind nur grob angegeben. Wichtig ist, dass ihr die Taschen nicht zu voll füllt, damit sie gut schließen.
Für vegane Pizzataschen eine vegane Reibekäsealternative verwenden und veganen Schinken/Salami oder einfach mehr Gemüse.

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