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Schoko-Hefe-Zopf

Einfacher Schoko-Zopf
4,92 von 12 Bewertungen
Ein verführerischer Hefezopf mit Schokofüllung, der auch optisch richtig was her macht
Vorbereitung30 Minuten
Backzeit25 Minuten
Gehzeit1 Stunde 30 Minuten
Gesamt55 Minuten

Zutaten

Für den Teig

Für die Füllung

Zum Bestreichen

  • 1 mittelgroßes Eigelb
  • 1 Teelöffel Milch

Zubereitung

  • Alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und vermischen. Teig einige Minuten kneten, bis er glatt ist und sich vom Schüsselrand löst. Abgedeckt an einem warmen Ort rund 1 Stunde gehen lassen.
  • Für die Füllung Schokolade und Butter schmelzen, mit Zucker und Kakao zu einer glatten Creme rühren.
  • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großem Rechteck ausrollen. Die Form sollte tendenziell in Richtung Quadrat gehen. Die Füllung gleichmäßig aufstreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
  • Die Teigplatte der Länge nach aufrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Rolle mit einem großen scharfen Messer zweimal längs durchschneiden bis auf ein Ende, das zusammen bleibt. Die 3 Stränge nicht zu stramm zu einem großen Zopf flechten. Dabei die Öffnungen der Stränge leicht nach oben drehen, sodass man die Füllung schön sieht.
  • Zopf ganz vorsichtig mit den Händen etwas zusammenstauchen, damit eher etwas kompakter bzw. kürzer und nicht zu flach wird. An einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen lassen. Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eigelb mit Milch verquirlen und den Zopf damit bestreichen. Rund 20-25 Minuten backen.

Anmerkungen

  • Man kann den Hefeteig gut schon am Vorabend zubereiten. Dafür nach dem Gehen abgedeckt in den Kühlschrank geben, am nächsten Tag Zimmertemperatur annehmen lassen und dann wie im Rezept beschrieben vorgehen.
  • Die Füllung ist nur dezent gesüßt. Wer Schokolade mit sehr hohem Kakaoanteil verwendet oder es generell recht süß mag, sollte mehr Puderzucker verwenden.
  • Für eine besonders schnelle Variante eignet sich auch fertig gekaufte Nussnougat-Creme zum Füllen
  • Die Technik des Einschneidens und Flechtens seht ihr in diesem Video

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