Toastbrot

4,85 von 69 Bewertungen

Einfaches, schnelles Rezept für leckeren Butter-Toast. Das Toastbrot kann eher neutral oder süß sowie mit Weizen- oder Dinkelmehl gebacken werden

Vorbereitung15

Backzeit30

Gehzeit1 30

Gesamt45

Menge: Kastenform 30 cm

Zutaten

600 Gramm Weizenmehl Type 405 oder 550
1 Tütchen Trockenhefe oder ½ Würfel frische
75 Gramm Butter weich
1 ½ Teelöffel Salz
2 Teelöffel Zucker oder mehr
250 Milliliter Milch lauwarm
50 Milliliter Wasser lauwarm

Zubereitung

Mehl mit Trockenhefe mischen. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und 5-10 Minuten kneten lassen, bis sich der Teig vom Rand löst. Abdecken und an einem warmen Ort 30-60 Minuten gehen lassen.
Eine lange Kastenform (30 cm) Form buttern und mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig nochmals durchkneten. In 6-8 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Diese Kugeln hintereinander in die Form legen. Nochmal abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Auf den Boden des Ofens eine hitzefeste Form mit Wasser stellen. Oberfläche des Brots mit etwas Wasser oder Milch einpinseln. Toast ca. 30-35 Minuten backen.

Anmerkungen

Bei Verwendung von frischer Hefe benötigt ihr einen Vorteig.
Die Salz- und Zuckermenge lässt sich erhöhen, wenn das Brot eher salzig oder süß sein soll.
Wer mehr Zeit für das Gehen des Teigs hat, kann die Hefemenge reduzieren.
Das Brot bleibt eher hell. Es schmeckt frisch getoastet gut, kann aber auch wunderbar scheibenweise eingefroren werden.

Zurück zum (Online) Rezept?

Scanne einfach diesen QR Code mit deinem Smartphone, und du kommst zurück zum Rezept. Hier findest du weitere Tipps und Kommentare zum besten Gelingen.

Und wenn du das Rezept gebacken hast, schreib mir doch einen Kommentar, wie es dir geschmeckt hat.