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Vanillekipferl-Cupcakes

Vanillekipferl-Cupcakes
5 von 3 Bewertungen
Der Plätzchen-Klassiker mal im Törtchenformat: Diese winterlichen Cupcakes bringen Abwechslung auf den Weihnachtsteller!
Vorbereitung20 Minuten
Backzeit20 Minuten
Kühlzeit15 Minuten
Gesamt40 Minuten
Menge: 12 Cupcakes

Zutaten

Für den Teig

Für das Frosting

  • 90 Gramm Butter weich
  • 80 Gramm Puderzucker gesiebt
  • 200 Gramm Frischkäse
  • 60 Gramm Vanillekipferl grobe Angabe

Für die Deko

  • 12 Stück Vanillekipferl

Zubereitung

  • Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kipferl klein hacken (aber nicht fein zerbröseln). Die weiche Butter mit dem Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander dazugeben und jeweils gut unterrühren.
  • Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Zusammen mit Milch und ausgekratztem Vanillemark unter Eier-Butter-Creme rühren. So viel Milch verwenden, bis der Teig etwas flüssiger als "schwer reißend" ist. Dann die Kipferlstückchen drunter heben.
  • Den Teig in Silikon- oder Papier-Muffinförmchen füllen und diese zusätzlich in ein Muffinblech stellen. Rund 20-22 Minuten backen. Abkühlen lassen.
  • Für das Frosting die weiche Butter mit dem gesiebten Puderzucker schaumig schlagen. Frischkäse glattrühren und unterrühren. Die Kipferl zu sehr feinen Bröseln mahlen und unterheben. Frosting nochmal ca. 15 Minuten kühlstellen, bis es etwas fester ist.
  • Frosting-Tuffs auf die Cupcakes spritzen; alternativ etwas Frosting mit einem Löffel oder einer Mini-Kuchenpalette darauf streichen bzw. verteilen. Cupcakes vor dem Servieren mit je einem Kipferl dekorieren.

Anmerkungen

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