Clean Baking bedeutet Backen mit möglichst natürlichen Zutaten – eine Art gesünderes Backen, das trotzdem ein leckeres Ergebnis hat 😉 . In diesem Beitrag verrate ich euch meine Lieblingszutaten, hilfreiche Küchengeräte fürs cleane Backen und sämtliche Rezepte, die euch auch in meinem eBook „Clean Baking – Natürlich backen“ erwarten. Alle Rezepte kommen ohne Weißmehl, raffinierten […]
Backzubehör
Die besten Geschenke für Backfreunde & Hobbybäcker
Meine Geschenktipps für Hobbybäcker haben ja schon eine lange Tradition. Ich hoffe, auch unter meinen neuesten Vorschlägen ist für jeden etwas dabei. Da man eigentlich nie zu viele Förmchen, Bücher, Zutaten und Zubehör haben kann, sind Weihnachtsgeschenke rund ums Backen immer eine gute Wahl. Ich habe auf eine Mischung aus kleinen sowie etwas größeren Präsenten […]
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Pralinen selbermachen: Pralinenguide mit Tipps & Tricks
Pralinen sind ein Genuss für alle Sinne; selbstgemachte Pralinen zudem noch ein besonderes Geschenk aus der Küche. In diesem Beitrag erfahrt ihr, welches Zubehör und welche Zutaten ihr benötigt, wenn ihr Pralinen selber machen wollt; auf was bei Zubereitung und Lagerung zu achten ist und was man zum Start sonst noch wissen muss. Während ich […]
Plätzchen und Spritzgebäck mit der Gebäckpresse
Es gibt ein paar Backutensilien wie meine Gebäckpresse für Plätzchen und Spritzgebäck, über die ich mich jedesmal wieder freue, wenn ich sie benutze. Klar, die eigentlichen Vorteile einer Gebäckspritze – man kann viele Plätzchen in relativ kurzer Zeit machen – zeigen sich vor allem in der Weihnachtsbäckerei. Seit ich das Garnier- und Plätzchen-Set von Kitchen […]
Gebäckpresse für Kekse: Test und Rezept
Mit einer guten Gebäckspritze lassen sich im Nu schöne Plätzchen in unterschiedlichsten Formen backen. In diesem Beitrag findet ihr nicht nur einen Gebäckpresse-Test, sondern auch ein Rezept für die Plätzchenpresse, das garantiert funktioniert. Denn für die Zubereitung dieser speziellen Kekse muss man einige Punkte beachten. Das Garnier- und Plätzchen-Set von Kitchen Craft , das ich […]
Ausführlicher Test: Pizzastein für den Backofen
Wenn man mich im Sommer 2015 gefragt hätte, ob Hobbybäcker einen Pizzastein für den Backofen brauchen, hätte ich weder gewusst, was das denn genau sein soll, noch geglaubt, dass so ein Stein wirklich sinnvoll ist. Ich war auch noch ziemlich skeptisch, als Jan im darauf folgenden November diesen Pizzastein bei Amazon gekauft und mir – […]
Großer Test: Küchenmaschinen zum Backen
Wer gerne Kuchen und Co backt, braucht eine gute Küchenmaschine. Aber welche Küchenmaschine ist zum Backen die beste? Um das herauszufinden, habe ich einen großen Vergleichstest gemacht. Gegeneinander angetreten sind: eine Kitchenaid Artisan, eine Bosch MUM 5, eine Kenwood Chef Sense sowie eine Philips Küchenmaschine. Zwei Tage lang habe ich in unserer Küche gerührt, geknetet […]
Der Thermomix. Oder: Ein Küchenautomat im Test
Vorab ein Geständnis: Bis vor einigen Monaten wusste ich ehrlich gesagt noch nicht einmal, was ein Thermomix überhaupt ist. Dann kam der neue Thermomix TM 5 auf den Markt. In der Bloggerszene wurde viel über den Küchenautomat gesprochen. Ich habe einige Berichte über den „Mythos“ gelesen, plötzlich sind mir auch spezielle Bücher voller Thermomix-Rezepte aufgefallen. […]
Ice Cream Sandwich: Eis-Sandwiches mit Cookie
Stellt euch eine Art große Praline vor, die aus wunderbar softem Keksteig oder saftigem Brownie besteht und mit einer leckeren Mini-Portion Vanilleeis gefüllt ist. Ein selbstgemachtes Sandwich-Eis also (oder Eis-Sandwich, wenn man so will). Es hat wenig Ähnlichkeit mit der kaufbaren Eis-Variante a la „Big Sandwich“, deren Waffel doch immer eher an Pappe als an […]
Tipps und Tricks: Eis selber machen mit der Eismaschine
Eis selber machen ist nicht schwer, wenn man mal das Grundprinzip verstanden hat und sich an einige Regeln hält. Und es macht riesig Spaß. Meine Kitchenaid Artisan Küchenmaschine hat kürzlich Zuwachs bekommen – einen Ice Cream Maker, auf deutsch Eiscrememacher-Aufsatz. In diesem Testbericht möchte ich zum einen die Kitchenaid-Eismaschine vorstellen, zum anderen allgemeine Tipps zu […]
Vegane Schokolade selbermachen ohne Zucker
Vegane Schokolade selbermachen – ein Riesenspaß und nicht wirklich kompliziert! Wie es funktioniert, erfahrt ihr in diesem Beitrag. Ich liebe Schokolade, aber hatte mir über das Produkt an sich ehrlich gesagt noch nie groß Gedanken gemacht. Bis ich mal testen wollte, ob und wie gut man Schokolade selbermachen kann. Grundlage war ein Schokoladenset von ChocQlate […]
Testbericht: Der neue KitchenAid Artisan Akku-Stabmixer
Herzlich Willkommen im neuen Jahr & schön, dass ihr der Glücksbäckerei auch 2014 treu seid :-)! Nach Weihnachtsbraten und Silvesterfondue gibt es hier erst einmal kein Rezept und auch keinen Jahresrückblick, sondern einen Testbericht über den KitchenAid Artisan Akku-Stabmixer. Der Pürierstab eignet sich bestens, um alle guten Vorsätze fürs neue Jahr gleich in die Tat […]
Schöne Form, schlechtes Rezept: Silikomart-Lebkuchenmänner
Manchmal geht auch bei mir etwas so richtig schief beim Backen. Der Teig bleibt in der Form kleben. Die Cake Pops fallen vom Stiel. Der Kuchen geht nicht auf. Die Kekse zerbrechen beim Glasieren. Die Lebkuchenmännchen sehen aus wie Voodoo-Puppen (wohl meine Schuld) und schmecken leider auch so (eher nicht meine Schuld). Aber von vorne: […]
Meine 1. Fototorte: Helle Sachertorte mit Hochzeitsbild
Manchmal habe ich das Gefühl, dass ich die einzige Backbloggerin weit und breit bin, die keine Motivtorten macht… Ich schaue mir zwar gerne an, welche schönen, witzigen und edlen Torten-Kreationen andere Bäcker herstellen, ich selbst backe allerdings lieber Kuchen und Co (vielleicht auch, weil ich sicher zu ungeduldig für Motivtorten wäre). Vor kurzem habe ich […]
5000 Meilen, ein Metalldetektor, die KitchenAid und ich
Meine KitchenAid dürfte so schnell nichts mehr schocken. Sie hatte einen 13-Stunden-Flug und eine ausführliche Sicherheitsuntersuchung der TSA hinter sich, als sie endlich zum ersten Mal Münchner Luft schnuppern konnte. Sie musste als Schweizer Gerät aus einem amerikanischen Haushaltswarengeschäft plötzlich damit zurechtkommen, dass sie nur noch mit einer deutschen Steckdose zusammenarbeiten würde. Inzwischen ist das […]
