Ganz einfach, ganz schnell, und trotzdem umwerfend: Dieses Rezept für Schoko-Haferflocken-Cookies ist perfekt für Zeiten, in denen man unbedingt etwas Süßes braucht, aber wenig Zeit bzw. Zutaten zuhause hat. Wie für amerikanische Hafer-Cookies typisch, sind sie knusprig und chewy zugleich.
Die Zutaten der Schoko-Hafer-Cookies sind absolut basic: Butter, Ei, Zucker, Mehl sowie natürlich Haferflocken. Die Kekse schmecken pur gut; verfeinert aber noch besser. Mit Schokodrops zum Beispiel. Oder Rosinen. Oder einer ordentlichen Portion Vanille und Zimt. Für die einfachen Haferflocken-Plätzchen verwende ich am liebsten zarte Flocken. Manchmal auch eine Mischung aus ca. drei Viertel zarten, ein Viertel kernigen Haferflocken. Der Teig ist innerhalb weniger Minuten angerührt. Ihr könnt die Hafer-Schoko-Kekse dann entweder direkt backen. Oder der Masse – für eine besonders tolle Konsistenz – erstmal etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank gönnen. Das Ergebnis ist, dass die Haferflocken-Cookies im Ofen nicht so flach laufen und richtig schön dick bleiben.
Und wie werden die Hafercookies chewy? Meiner Erfahrung nach ist es eine Kombination aus mehreren Faktoren. Zum einen benötigt man für die perfekten amerikanischen Haferflocken-Cookies sowohl weißen als auch braunen Zucker. Durch das unterschiedliche Karamellisieren der beiden Sorten sind die Kekse außen knusprig, innen aber noch leicht soft.
So werden die amerikanischen Hafer-Cookies chewy
Zum anderen dürfen die Haferplätzchen auf keinen Fall zu lange gebacken werden. Man lässt sich da leicht täuschen. Nach 10 Minuten wirken die Haferflockenkekse teils noch extrem weich. Sie härten aber beim Abkühlen nach. Tastet euch einfach nach und nach an die für euch perfekte Konsistenz ran. 10-13 Minuten sind ein guter Anhaltspunkt.
Falls ihr nun auf den Geschmack gekommen seid: Es gibt ja viele sehr unterschiedliche Haferflocken-Plätzchen-Rezepte. Die besten findet ihr natürlich auf meiner Seite 😉 . Besonders einfach und noch dazu extrem healthy 😉 sind sicher meine gesunden Haferflockenkekse, die nur aus zwei Zutaten bestehen. Diese veganen Müslicookies und de glutenfreie Cookies mit Hafermehl lieben wir ebenfalls. Noch mehr Haferflocken-Fans unter euch? Dann ran ans Backen – die Schokoladen-Haferkekse sind sooo gut!
Haferflocken-Cookies
Rezept von Kathrin RungeZutaten
- 120 Gramm Butter weich
- 50 Gramm Zucker weiß
- 60 Gramm brauner Zucker
- 1 mittelgroßes Ei
- 120 Gramm Weizenmehl
- 140 Gramm Haferflocken zarte
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Zimt
- 70 Gramm Schokodrops sollten backfest sein
Zubereitung
- Die weiche Butter mit beiden Zuckersorten schaumig schlagen. Das Ei unterrühren. Alle trockenen Zutaten bis auf die Schokodrops ebenfalls dazugeben. Zuletzt die Schokodrops unterheben. Teig ca. 30 Minuten kühlstellen.
- Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Mit einem Löffel kleine Teigportionen nehmen und mit den Händen zu Kugeln formen. Diese mit Abstand auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Leicht flachdrücken. Cookies ca. 10-13 Minuten backen. Sie dürfen bzw. sollen noch etwas weich sein.
Hallo, ich bin Kathrin!
Ich bin Gründerin von „Backen macht glücklich“, Backbuchautorin, Journalistin und seit meiner Kindheit leidenschaftliche Bäckerin. Was mich glücklich macht? Neue Rezepte zu entwickeln, sie auszuprobieren, zu fotografieren und mit euch zu teilen.
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100 Kommentare
Sehr lecker! Mein Ofen backt allerdings am besten auf 160 ° für ca. 14 Minuten. Ich werde diese Kekse nochmal backen!
Danke für deinen Kommentar 🙂
Danke für das Rezept. Ich habe es gestern nachgemacht. Ich habe aus Mangel an braunem Zucker nur 70g weißen Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker und dafür 150g Zartbitterschokolade genommen. Hat alles super geklappt. 🙂
Sehr schön!
Hallo, heute habe ich das Rezept ausprobiert. Es ist wirklich ein ganz tolles Rezept, es schmeckt sensationell, und die Kinder haben sich sehr darüber gefreut.
Als kleine Anmerkung oder Tipp: Ich habe die Cookies mit Dinkelmehl gemacht, und es hat sehr gut funktioniert. Außerdem habe ich etwas weniger Zucker verwendet, was ebenfalls gut geklappt hat.
Gratulation zu diesem kreativen Rezept!
Hallo, das freut mich, und ja, helles Dinkelmehl klappt eigentlich bei allen Rezepten sehr gut. Viele Grüße!
Hallo
Kann man den Zucker reduzieren?
Oder ist das genau abgestimmt?
Würde die Zuckermenge halbieren !
Hallo, das wird die Konsistenz verändern. Ich nehme ohnehin deutlich weniger Zucker als in amerikanischen Cookie-Rezepten. Das noch zu halbieren, wird sicher irgendwie klappen, aber auch einfach etwas andere Cookies hervorbringen.
Kann man auch Dinkelmehl Typ 1050 verwenden?
Hallo, ja, aber die Konsistenz wird natürlich anders und eigentlich braucht man etwas mehr Flüssigkeit
Moin Kathrin,
ich habe schon öfter Schoko-Haferkekse gebacken, die waren nicht so weich & lecker 😋. Das Rezept ist einfach genial, ich habe die Cookies heute noch erst wieder gebacken. Ich backe immer die doppelte Menge, da wir viel mit den Fahrrädern unterwegs sind, und die Kekse als Pausensnack mitnehmen. Die Cookies schmecken super gut, Danke für das super tolle Rezept.
Liebe Grüße
Gudrun 🤗
Danke für dein tolles Lob 🙂
Hallo Kathrin,
Danke, für das tolle Rezept, ich habe schon öfters Schoko-Cookies gebacken, aber die waren nicht so weich & lecker, die waren eher fest. 🙈 Das Rezept ist echt Klasse, die Kekse schmecken super lecker. 😋 Gestern noch erst wieder welche gebacken, ich backe gleich immer die doppelte Menge. 🤗 Uns schmecken die Kekse super gut. Die Cookies sind super gut, zum Mitnehmen da wir viel mit den Fahrrädern unterwegs sind.
Liebe Grüße
Gudrun 😉
Danke für deinen tollen Erfahrungsbericht 🙂
Wie lange halten sich die cookies wenn sie in einer Keks blechdose gelagert werden?
LG 😌😊
Hallo, ich schätze mal durchaus 1-2 Wochen oder länger, Konsistenz kann sich natürlich ändern; du kannst sie auch super einfrieren.
Hallo Kathrin,
die Cookies halten bei uns vielleicht 1. Woche, wenn überhaupt da sie so lecker sind. 🍪 Nicht schlimm, dann werden wieder neue gebacken, heute noch erst wieder die welche gebacken. 🍪 Unseren Freunden, Bekannten so wie unseren Liebsten schmecken die Cookies sehr gut👍, ein großes Lob von allen an Dich. 😘
Wir wünschen Dir & Deiner Familie ein frohes Weihnachtsfest & einen guten Rutsch ins neue Jahr 2026.
Liebe Grüße Gudrun 🤗😉
Danke – das freut mich riesig 🙂
Ich hatte versehentlich zu viel Haferflocken gekauft und wusste nicht was ich damit machen soll. Dar bin ich auf dieses Rezept gestoßen und habe es einfach mal probiert. Ich war erstaunt wie einfach es ist die Kekse herzustellen. Die Erklärungen in dem Rezept sind ja auch sehr gut geschrieben. Gleich beim ersten Versuch hat alles sehr gut geklappt.
Selst ich habe das hinbekommen. Ich habe mein Leben lang noch nie gekocht oder gebacken. Ich konnte mich garnicht satt Essens gut hat es geschmeckt
Dieses Rezept ist einfach Super.
Hallo Sylvio, ich habe mich sehr über deinen netten Kommentar gefreut! Vielleicht magst du ja demnächst noch mehr von mir nachbacken 🙂 Bei Fragen immer gern melden.
Das Rezept hat sehr gut geklappt.
Danke für das Lob 😍
Tolles Rezept. Schnell gemacht und super zum Mitnehmen. Die Kekse sind schmackhaft und bleiben innen schön weich. Anstelle von braunem Zucker habe ich Kokosblütenzucker verwendet.
Danke für den Kommentar 🙂
Sehr lecker und so schnell gebacken. Meine Familie ist begeistert .
Danke dir 🙂
Habe die Kekse gerade zum ersten Mal gebacken, die sind wunderbar! (Alles wie angegeben, aber Zimt mit Vanille ersetzt.) Vielen Dank für das Rezept!
Danke für deinen Kommentar 🙂
Habe das Rezept zum ersten Mal als Mitbringsel für eine Party gebacken. Alle waren super begeistert! Ich auch, es war nämlich einfach, schnell und die Kekse waren soo lecker. Nur 10 min bei 150 grad Umluft im Ofen – und die Kekse sind super weich.
Danke für deinen Kommentar 🙂
Ich habe die Cookies heute gebacken und noch einen kleinen Rest Kokosraspeln, welchen ich noch hatte, untergerührt. Sind sehr lecker geworden und werden bestimmt mal wieder gebacken. Tolles Rezept, vielen Dank dafür.
Danke dir!
Es wäre hilfreich bei Mehl auch die Type anzugeben.
Ich meine immer normales Haushaltsweizenmehl (Type 405), bei anderen Typen schreibe ich es immer dazu.
Liebe Kathrin, dein Keksrezept ist einfach lecker. Ich habe es schon ganz oft nach gebacken. Meine Tochter und mein Mann liebens sie. Ich habe die Kekse auch schon für Freunde gebacken und kamen ebenfalls gut an.
Ich habe die letzten Male etwas weniger weißen Zucker ca 20 g genommen und ein Esslöffel zerkleinerte Cranberrys hinzugefügt. Kommt auch sehr gut 😊
LG Friederike
Danke Dir für dein Feedback 😍
Wir lieben diese Cookies und backen sie immer wieder! 🙂
Das freut mich wirklich sehr ?
sehr lecker und mürbig, die Hälfte Zucker reicht
Danke für dein Feedback!
Leider bin ich nicht begeistert von diesem Rezept. Für mich passt das Verhältnis der Zutaten nicht: zuviel Zucker und zuviel Haferflocken. Außerdem gehört für mich auch Natron in einen Cookieteig.
Ist wohl Geschmackssache, wie du an den vielen absolut begeisterten Kommentaren siehst
Hallo 🙂
Ich habe das leckere Rezept nachgemacht und habe nur die Schoki durch Rosinen ersetzt.
Meiner Familie hat es sehr gut geschmeckt. Ein wunderbares und köstliches Rezept.
Vielen lieben Dank
Das freut mich sehr, danke für dein Feedback ☺️
Würden die Kekse auch ohne Backpulver gehen? Ich habe einen TL genommen und es scheint zu viel. Das merke ich daran, dass nach dem Verzehr meine Zähne stumpf werden.
Aber ansonsten sind diese Kekse sehr lecker. Man kann alles in den Teig mischen, was man gern hätte.
Hallo Mina, das kann ich dir leider nicht sagen, müsstest du testen. Nimm doch beim nächsten Mal die Hälfte, oder Weinsteinbackpulver, das merkst du nicht so.
Sehr lecker und schnell zu backen.
So soll es sein, oder? Danke für deinen Kommentar ?
Diese Plätzchen sind seit Jahren ein MUSS zur Weihnachtszeit ..und nicht nur dann..einfach lecker und schnell zu backen.
Das finde ich sehr schön. Danke für deinen Kommentar 🙂
Ein ganz tolles Rezept. ????
Habe eine Portion mit Zimt und Schokolade und eine mit Tonkabohne und Mandelstückchen gemacht und 1/3 kernige und 2/3 zarte Flocken genommen.
Sehr lecker.
Werden unsere Weihnachtsplätzchen??
Unsere absoluten Lieblingskekse. Gibt es bei uns fix jedes Wochenende. Ich nehme allerdings nur die Hälfte an Zucker.
Freut mich das du die Kekse so magst. Danke für den Kommentar ?