Ein unheimlich saftiger Zitronenkuchen aus der Tasse, der insgesamt nur rund 5 Minuten braucht – das geht nur, wenn es sich um einen Zitronen-Tassenkuchen aus der Mikrowelle handelt.
Dieser Mikrowellenkuchen mit Zitrone kann sich nämlich durchaus sehen – äh essen – lassen! Vielleicht kann man ihn nicht hundertprozentig mit normalem Zitronenkuchen vergleichen. Für den großen Süßhunger, spontanen Besuch oder mitternächtliche Backattacken 😉 eignet er sich aber wunderbar. Er ist saftig, erfrischend, süß und locker. Und er geht ziemlich auf – also lieber einen größeren Kaffeebecher als eine zu kleine Minitasse nehmen. Weil der Zitronen-Tassenkuchen einfach ist, weder große Geduld noch Backerfahrung erfordert, ist er übrigens auch ein tolles Rezept fürs Backen mit Kindern, und gehört in unsere Sammlung schneller Kuchen-Rezepte.
Einzig beim Schmelzen der Butter muss man etwas aufpassen. Wer schonmal Fett bei hoher Wattzahl in die Mikrowelle gestellt hat und danach das Gerät ausführlich putzen musste, weiß, was ich meine…
Tolle Alternativen zum Tassenkuchen mit Zitrone
Falls ihr noch weitere Inspirationen und Alternativen zum schnellen Mikrowellenkuchen mit Zitrone braucht, schaut euch doch mal meine vielen anderen Tassenkuchen-Rezepte an; darunter unter anderem das Tassenkuchen-Grundrezept, ein veganes Tassenkuchen-Rezept ohne Ei, der Blueberry Mug Cake, der Tasssenkuchen mit Schokolade und und und. Jetzt solltet ihr aber ganz schnell in den Praxisteil übergehen. Rühren. Backen. Zitronen-Tassenkuchen löffeln 🙂 !
Zitronen-Tassenkuchen
Zutaten
Für den Teig
- 30 Gramm Butter geschmolzen
- 1 mittelgroßes Ei
- 3 Esslöffel Zucker
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 3 Teelöffel Milch oder Sahne
- 5 Esslöffel Weizenmehl
- ½ Teelöffel abgeriebene Zitronenschale oder Zitronenpaste
- ½ Teelöffel Backpulver
Für die Glasur
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 1 Teelöffel Zitronensaft grobe Angabe
- Zuckerstreusel zum Bestreuen
Zubereitung
- Die Butter in der Mikrowelle bei niedriger Temperatur (Vorsicht, sonst spritzt es!) schmelzen lassen. In einem großen Kaffeebecher das Ei mit einer Gabel oder einem Minirührbesen gut verquirlen. Zucker zugeben und mit aufschlagen.
- Zitronensaft, Milch, Mehl, Abrieb und Backpulver sowie die flüssige Butter ebenfalls unterrühren. Der Teig ist eher flüssig. Er sollte keine Klümpchen mehr enthalten.
- Den Tassenkuchen für etwa 2.5 bis 3 Minuten bei 800 Watt in die Mikrowelle stellen. Die genaue „Backdauer“ hängt von eurer Mikrowelle ab und kann durchaus eine halbe Minuten kürzer oder länger sein. Der Tassenkuchen wird stark aufgehen; er darf ruhig noch etwas feucht sein.
- Für die Glasur den Puderzucker mit etwa einem halben Teelöffel Zitronensaft glatt rühren. Auf den fertigen Tassenkuchen geben und mit Zuckerstreuseln bestreuen. Den Tassenkuchen am besten noch warm direkt aus dem Becher essen (nicht aufbewahren).
Hallo, ich bin Kathrin!
Ich bin Gründerin von „Backen macht glücklich“, Backbuchautorin, Journalistin und seit meiner Kindheit leidenschaftliche Bäckerin. Was mich glücklich macht? Neue Rezepte zu entwickeln, sie auszuprobieren, zu fotografieren und mit euch zu teilen.
Seit 2012 findet ihr hier alles rund ums Backen – von schnellen Muffins bis zur festlichen Torte.
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63 Kommentare
Hmmm, lecker, auch gern mal am späten Abend, so wie jetzt ?
Dies ist der beste Tassenkuchen, den ich bis jetzt probiert habe! Ich brauche sowas manchmal für meinen kleinen Sohn, der keine Fructose essen kann und daher von mir extra etwas gebacken bekommt, wenn im Kindergarten Geburtstagsfeiern sind und alle Kuchen mit normalem Zucker dabei haben. Inzwischen backe ich morgens nur noch schnell dieses Rezept und er ist glücklich!
Den Zucker ersetze ich durch 3 EL Maiszucker und 1 EL Traubenzucker und einen Schuß Reissirup. Dann für den Guss Traubenzucker. Schmeckt super! Kompliment!
Danke dir für deinen Kommentar 🙂
Es ist super lecker ? ????
Danke – das freut mich 🙂
Schwammige Konsistenz und wenig Zitronen Geschmack. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten. Außerdem habe ich auch einen großen Becher benutzt und der Tassenkuchen ist in der Mikrowelle explodiert.
Da ist dann wohl was schief gelaufen – die anderen sind begeistert 😉 Aber klar, Tassenkuchen ist nicht dasselbe wie normaler Kuchen
Das ist der fluffigste, lockerste und leckerste Tassenkuchen den ich je gegessen habe! Er ist sogar einer der besten Kuchen überhaupt! Man kann die Zucker- und Zitronenmenge variieren, wie man es mag.
Beim ersten Versuch hat alles auf Anhieb perfekt geklappt und ich war sofort verliebt!
Vielen Dank für dieses wundervolle Rezept!
Bei so viel Lob, werde ich ja direkt rot ??! Danke vielmals.
Hat prima funktioniert, meine Mikrowelle geht nur bis 700 Watt, ich hatte den Kuchen ca. 4 Minuten drin. Er ist durch, sehr fluffig und wirklich lecker!
Es freut mich, dass dir das Rezept so gut geglückt ist. Danke für dein Feedback 🙂
Ich fand ihn sehr lecker, und habe nicht zu bemängeln
Wundere mich nur wie viele Kalorien dieser Mug Cake ohne toppings hat?
Es wäre nett wenn sie mir das beantworten könnten ???
Das freut mich!
Nährwerte müsstest du dir bitte selbst berechnen
Sehr lecker… Aber erst amch dem 2. Versuch hahah mir ist beim ersten ein Schwarzer Klumpen raus gekommen… 5min sind zu viel <3
Ohwei, dass Kuchen in der Mikrowelle schwarz wird, muss man erstmal schaffen ;-))) Aber gut, dass es dann noch wunderbar geklappt hat.
Es schmeckt trocken und nach Butter nicht lecker!
Wenn er trocken ist, war er zu lang in der Mikrowelle
Ich habe schon öfters Tassenkuchen probiert aber dieser ist der beste. Ich habe Agavendicksaft statt Zucker genommen und nächstes mal probiere ich gemahlene Mandeln statt Mehl.
Die Zutaten reichen für 2 Tassenkuchen und er macht mega satt.
Kann diesen Kuchen nur empfehlen!
Der ist wirklich sehr lecker
Ein toller schneller Kuchen. ❤️❤️
Ich habe statt Butter Margarine genommen. Ist super geworden. Hat uns sehr geschmeckt.
Ich möchte noch eine Variante mit Buchweizenmehl probieren statt Weizenmehl. Das nehme ich oft für Waffeln.
Schön dass dir der Kuchen schmeckt! Ob Buchweizen auch klappt? Bin gespannt;-)
Hab den Kuchen in der Low Carb Variante mit 1.5 EL Kokosmehl und bissl mehr Milch und Zitronensaft probiert – ist super geworden!
Danke für den Tipp, freut mich!
Mega lecker! Schmeckt exakt genauso wie ein Zitronenkuchen aus dem Ofen! Supet fluffig und saftig:)
Freut mich sehr – und er geht so schnell 🙂
Wow, was für eine tolle idea. Das muß ich unbedingt mal ausprobieren.
Hallo,
ich habe keine Mikrowelle. Kann man den auch im Backofen machen. Ich bin Single und das wäre sehr praktisch für mich.
Vielen Dank und viele Grüße
Alexandra