Ein großes Stück Kuchen in allen Ehren – aber manchmal darf´s auch die Minivariante wie diese kleinen Cheesecake-Happen sein. Zum Beispiel, wenn ihr auf der Suche nach einem süßen Fingerfood für Partys oder Buffets seid. Oder wenn man mal eine etwas andere Leckerei zum Nachmittags-Kaffee servieren möchte.
Die kleinen Schoko-Käsekuchen-Würfel können gut aus der Hand gegessen werden. Ihr könnt sie euch als eine Mischung aus klassischem Käsekuchen, No Bake Kühlschranktorte, Schoko-Cheesecake und Chocolate Cheesecake Brownies vorstellen – also lauter (schon für sich alleine) köstlichen Leckereien. Das Besondere an den Käsekuchen-Happen ist ihre Konsistenz: Der Schokoboden bleibt auch nach dem Backen knusprig, weicht also nicht durch. Die Creme ist stabil – was für Fingerfood ja durchaus wichtig ist – und dabei trotzdem soft. Das besondere Etwas ist die leichte Marmorierung im Belag der Cheesecake Würfel. Ein bisschen wie beim traditionellen Marmorkuchen – wobei ich zugeben muss, dass mir der Effekt optisch nicht ganz so gelungen ist wie gewünscht. Aber geschmacklich! Und das ist ja die Hauptsache, oder?
Zuletzt werden die Cheesecake-Würfel dünn mit sahniger Frischkäsecreme bestrichen und mit etwas Nussnougatcreme verziert. So ergeben sich 4 Schichten. Alle mit einer etwas anderen Konsistenz – was die Schoko Cheesecake Happen zu geschmacklich spannenden Käsekuchen-Bites macht! Eine wichtige Rolle im Rezept spielen die Cacao&Milk Waffeln unseres Partners Loacker, die ihr vielleicht schon von diesem Schwarz-Weiß-Kuchen kennt. Sie bestehen aus knusprigen dünnen Kakaowaffeln und cremiger Füllung – also genauso wie meine Cheesecake-Häppchen.
Die Käsekuchen-Würfel schmecken der ganzen Familie
Die Rezeptentwicklung war diesmal etwas schwierig – denn ich tüftle an meinen Kreationen natürlich so lange herum, bis mich das Ergebnis komplett überzeugt. Besser gesagt meine komplette Familie…. Alle waren begeistert von den Kuchen Bites bzw. Käsekuchen Spießen. Ok, für die Fotos eher ohne Spieße 😉 .
Egal, ob ihr die Cheesecake Häppchen als Fingerfood-Kuchen zum Dessert serviert oder im großen Kreis: Sie werden gut ankommen! Ich freue mich auf euer Feedback zum Käsekuchen-Happen-Rezept.
Cheesecake Happen
Rezept von Kathrin RungeZutaten
Für den Boden
- 130 Gramm Loacker Waffeln Cacao&Milk
- 40 Gramm Butter geschmolzen
Für die Creme
- 400 Gramm Frischkäse
- 70 Gramm Puderzucker
- 2 mittelgroße Eigelb
- 100 Gramm Crème fraiche oder Sauerrahm
- 1 ½ Esslöffel Speisestärke
- ¼ Teelöffel Vanillepaste optional
Für die dunkle Creme
- 15 Gramm Backkakao
- 15 Gramm Puderzucker
- 1 Teelöffel Milch
Für das Topping
- 60 Gramm Schlagsahne
- 100 Gramm Frischkäse
- 20 Gramm Puderzucker
- 2 Esslöffel Nuss-Nougat-Creme nach Belieben, grobe Menge
Zubereitung
- Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Waffeln klein mahlen und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Keksbrösel in eine mit Backpapier oder leicht eingefettete kleine Form (ca. 15*15 cm) geben und festdrücken. Boden 5 Minuten vorbacken und währenddessen die Creme vorbereiten.
- Alle Zutaten für die Cheesecake-Masse verrühren, bis keine Stückchen mehr darin sind. Die Creme halbieren und eine Hälfte mit Kakao, Puderzucker und Milch glattrühren.
- Die Cremes in Klecksen nebeneinander auf den Böden geben und vorsichtig mithilfe einer Gabel marmorieren. Kuchen noch einmal ca. 35 Minuten backen. Danach etwa 20 Minuten im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Ofentür stehen lassen. So fällt er kaum ein. Kuchen danach komplett abkühlen lassen.
- Für das Topping die Sahne steif schlagen. Frischkäse und Puderzucker glattrühren; die Sahne vorsichtig unterheben. Ganz dünn auf den Kuchen streichen und diesen mithilfe eines scharfen großen Messers in kleine Würfel schneiden. Nach Belieben mit dünnen Streifen aus leicht angewärmter Nuss-Nougat-Creme verzieren.
Hallo, ich bin Kathrin!
Ich bin Gründerin von „Backen macht glücklich“, Backbuchautorin, Journalistin und seit meiner Kindheit leidenschaftliche Bäckerin. Was mich glücklich macht? Neue Rezepte zu entwickeln, sie auszuprobieren, zu fotografieren und mit euch zu teilen.
Seit 2012 findet ihr hier alles rund ums Backen – von schnellen Muffins bis zur festlichen Torte.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Stöbern und Nachbacken. Schön, dass du das bist!
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288 Kommentare
Ich liebe die Neapolitaner
Die Classic Napolitaner
Tortina white ist mein Favorit,doch die Kokos Waffeln stehen um nichts nach.
Die Schokowaffeln sind super. 🙂
Loacker Neapolitaner finde ich richtig gut
Ich mag die Classic Napolitaner.
Ich mag besonders die Schokowaffeln toll
Mir schmecken die Cacao&Milk sehr gut
Ich bevorzuge die Loacker Gran Pasticceria Minis Crème Noisette
Ich finde Tortina lecker und danke für das tolle Rezept!
Ich finde die Schokowaffeln toll
die Loacker Neapolitaner sind meine Lieblinge ?
Mein Favorit ist Loackr Patisserie Noir Orange
Liebe Kathrin,
Hach ich liebe Cheesecake ?!
Das sieht so so lecker aus und wird unbedingt ausprobiert!
Die Tortina white sprechen mich definitiv am meisten an. Waffeln gehen aber generell immer und in jeder Version…
Herzlichst
Marijke
die Quadratini Dark Chocolate
Die Torte
Guten Freunden schenkt man nebst lieber Worte,
am Geburtstag bekanntlich auch gern‘ eine Torte.
300g Butter, 8 Eier, Mehl und Kuvertüre,
man zu einem festen Teig verrühre.
Behutsam arbeite man in die Masse ein,
viel Zeit um unendlich glücklich zu sein.
Dazu einen Liter voll Vertrauen,
darauf kann man ein ganzes Jahr lang bauen.
Dann einen großen Esslöffel Liebe rein,
damit ja nur nicht sparsam sein!
2 Esslöffel Kakaopulver und eine Prise Glück
vervollständigen gekonnt dies Meisterstück.
Eine Stunde backen bei 180° im Rohr,
bringe sodann den gesamten Geschmack hervor.
Mit Zuversicht und Erfolg aus Marzipan,
mache man sich mit Freuden ans Dekorieren dann.
Die richtige Mischung all dieser guten Sachen
soll Dich ein Lebensjahr lang glücklich machen.
Deine Freunde wollen zum Feste an Dich denken
und Dir heute diese besondere Torte schenken.
Gesundheit, Frohsinn sowie viele, viele Kerzen
wünschen Dir Deine Freunde von ganzem Herzen
Am besten schmecken die Loacker Cacao & Milk Waffeln ?.
Also am besten schmecken die Loacker Cacao & Milk Waffeln ?.
Die weißen Tortinas: LECKER!
Napolitaner
sind für uns die Besten.
Locker Gran Pasticceria Cappuccino oder Choco & Coco oder….. ??. Ach so schwer ? Ich liebe sie fast alle ?
Ich liebe Loackers und bevorzuge die dunklen Tortina.?
Ich liebe Loakers und bevorzuge Tortina. ?
Tortina 🙂
Double choc
Die weißen Tortina
s sind sooo toll
!Loacker Tortina White!