Mit einer guten Gebäckspritze lassen sich im Nu schöne Plätzchen in unterschiedlichsten Formen backen. In diesem Beitrag findet ihr nicht nur einen Gebäckpresse-Test, sondern auch ein Rezept für die Plätzchenpresse, das garantiert funktioniert. Denn bei der Zubereitung muss man einige Punkte beachten.
Wer im Internet nach Gebäckspritze-Vergleichen und Erfahrungen sucht, wird viele entnervte Bäcker finden. Dabei ist es überhaupt nicht kompliziert, das Gerät zu verwenden. Also: Falls ihr auf der Suche nach einem Gebäckspritze Test oder einem Plätzchenpresse Test seid, seid ihr hier richtig! Das Garnier- und Plätzchen-Set von Kitchen Craft , das ich in diesem Beitrag vorstelle, lag vor einigen Jahren unterm Weihnachtsbaum. Es handelt sich um eine Variante aus Edelstahl, mit der man nicht nur Kekse backen kann, sondern auch noch Kuchen oder Cupcakes verzieren.
So funktioniert eine Gebäckspritze
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Klar, erstmal wirkt so eine Plätzchenpresse vielleicht wie eines der Geräte, die man einmal und dann nie wieder benutzt… Aber mit dem richtigen Rezept für die Kekspresse macht das Backen unheimlich Spaß – erfahrungsgemäß auch kleinen Kindern. Leider war keine Anleitung in meinem Gebäckpressen-Set enthalten. Also habe ich einfach einen etwas weicheren Spritzgebäck-Teig zubereitet und losgelegt.
Mein Gebäckspritze Test
Die Gebäckspritze lässt sich gut bedienen. Man muss den Teig ins Edelstahlrohr geben, eine Keks-Schablone auswählen, alles zusammen schrauben und die Presse auf ein Backblech aufsetzen. Dann den „Abzug“ drücken (eine Art Hebel) – und schon liegt das rohe Plätzchen auf dem Blech. 13 verschiedene Schablonen beinhaltet das Set, außerdem 8 Spritztüllen. Wenn man die Schablonen ansieht, kann man kaum glauben, dass daraus Herzen, Blumen oder Kringel werden. Aber es klappt! Die Kekse sehen aus wie gekauft; und das ist als Lob zu verstehen:
Verwendung der Gebäckpresse
Wie schon gesagt, sind die möglichen Varianten, die man zubereiten kann, sehr vielfältig. Ich habe euch hier mal einige von ihnen zusammengestellt, sodass ihr sehen könnt, wie die Schablonen und Ergebnisse aussehen:
Selbst nach dem Backen macht mich die Gebäckspritze noch happy. Sie lässt sich nämlich wirklich gut reinigen, vor allem, da man sie komplett in ihre Einzelteile zerlegen kann. Das Edelstahlrohr, die Schablonen etc können sogar in die Spülmaschine.
Zum Garnieren bzw. Verzieren von Torten, Cupcakes oder Kuchen habe ich die Gebäckspritze ebenfalls schon verwendet – hier nehme ich aber lieber ganz normale Spritzbeutel aus Stoff o.ä..
Tipps zum Umgang mit der Gebäckspritze
- Am Wichtigsten ist, dass ihr euch eine hochwertige Gebäckpresse kauft – das habe ich zumindest aus Erfahrungsberichten herauslesen können. Ich selbst habe ja nur diese eine Gebäckspritze, mit der ich auch zufrieden bin.
- Der Teig für Plätzchenpresse-Kekse darf nicht zu fest sein.
- Das Blech sollte kühl sein, bevor ihr die Kekse aufsetzt.
- Auf Backpapier, Backfolie oder das Einfetten des Backblechs solltet ihr verzichten. Nur dann „hält“ das rohe Plätzchen auch auf dem Blech, wenn ihr die Gebäckspritze wieder anhebt.
- Bis der Ofen vorgeheizt ist, könnt ihr das Blech samt Plätzchenteig nochmals kühl stellen, falls ihr Platz im Kühlschrank habt (oder im Winter auf dem Balkon). Dann behalten die Kekse ihre Form besser.
Viel Spaß mit meinem Gebäckspritze-Rezept! Und hier könnt ihr die Gebäckpresse kaufen, mit der ich gute Erfahrungen gemacht habe:
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Kekse aus der Gebäckpresse
Zutaten
- 300 Gramm Weizenmehl
- 80 Gramm Mandeln gemahlen
- 180 Gramm Butter kalt und in kleinen Stücken
- 80 Gramm Zucker
- 2 mittelgroße Eigelb
- 3 Esslöffel Milch
Zubereitung
- Alle Zutaten zu einem Mürbteig zusammenkneten. Die 3 Esslöffel Milch sind eine grobe Angabe. Man muss darauf achten, dass der Teig genau die richtige Konsistenz hat – also im Vergleich zu normalem Mürbteig zum Ausrollen eher weich ist, aber natürlich nicht matschig.
- Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Den Teig portionsweise in die Gebäckpresse geben, eine Schablone auswählen und einsetzen. Bitte beachtet auch meine Tipps zum richtigen Umgang mit der Gebäckspritze.
- Die Plätzchen auf das kalte Backblech ohne Backpapier o.ä. setzen und in den heißen Ofen schieben. Je nach Größe und Dicke etwa 10 Minuten backen.
Hallo, ich bin Kathrin!
Ich bin Gründerin von „Backen macht glücklich“, Backbuchautorin, Journalistin und seit meiner Kindheit leidenschaftliche Bäckerin. Was mich glücklich macht? Neue Rezepte zu entwickeln, sie auszuprobieren, zu fotografieren und mit euch zu teilen.
Seit 2012 findet ihr hier alles rund ums Backen – von schnellen Muffins bis zur festlichen Torte.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Stöbern und Nachbacken. Schön, dass du das bist!
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106 Kommentare
Hallo liebe Kathrin!
Im Internet habe ich mich – ohne vorher Deine super tolle Seite zu kennen – spontan für eben diese Gebäckpresse entschieden (die Weihnachtszeit ist ja nicht mehr weit …) und war dann etwas frustriert als das Päckchen kam. Die Presse sehr schön und aufwändig verpackt, allerdings fehlte für mein Empfinden eine aussagekräftige Gebrauchsanleitung – von einem Rezeptheft o.ä. ganz zu schweigen (wie kann ich mir so was auch nur einbilden ??).
Also ging die Suche nach einem Gebäckpressetauglichen Rezept los!
Und siehe da, DU Warst MEINE RETTUNG !!!
Nicht nur, dass Du auch diese Presse benutzt – nein … auch noch ein Rezept war dabei !!!
Gestern Abend hab ich dann Deine Teigmischung angesetzt und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Heute hab ich sie am frühen Vormittag durch die Presse gejagt – und bin restlos glücklich!
Da ich in den letzten zwei Jahren mehre Bandscheibenvorfälle hatte kann ich nicht mehr so lange stehen ohne Beschwerden. Aber die Presse ist so kinderleicht zu bedienen, dass ich das sogar im sitzen hinbekomme.
Die Plätzchen sind wunderschön geworden und werden morgen beim Sonntagskaffee präsentiert.
Vielen Dank für die Mühe die du dir mit deiner Internetseite machst.
Hanne H.
Liebe Hanne,
vielen Dank für deinen Kommentar, über den ich mich wirklich riesig gefreut habe! Ja, mit einer Gebäckpresse kann man ohne gescheite Anleitung und Rezept schonmal leicht verzweifeln. Umso schöner, wenn ich dir helfen konnte 🙂 ! Viel Spaß weiterhin beim Backen und auf meiner Seite!
Hallo Kathrin,
gut das ich auf deine Info gestossen bin als auch ich, auf der Suche nach einer Gabäckpresse war. Ich habe schon einige, ob teuer oder billig, probiert und kann bestätigen das deine und jetzt auch meine super toll funktioniert.
Wenn du Lust hast back mal mein Rezept dann brauchst du den Teig nicht erst kalt werden lassen. Knete alles zusammen gut durch und sofort in die Presse. Bleche (es werden vier) nur einfetten und ich mach dann noch gemahlene Mandeln ganz dünn drauf damit sie leichter ab gehen. !!! kein Backpapier —klebt nicht. Erst wenn die Kekse kalt sind mit eimen spitzen Messer vom Blech lösen sonst machst du zu viele kaputt.
250g weiche Butter
450g Mehl
300 g Zucker
1x Vanillezucker
1/2 Pck. Backpulver
1 Pck. Puddingpulver Van. Geschmack
2 Eier
Bei 180*C ca.10-12 min backen.
Viel Spass beim backen
Hallo Anita, vielen lieben Dank für dein Rezept – werde ich definitiv ausprobieren, wenn ich das nächste Mal die Gebäckpresse benutze. Sollte man eigentlich viel öfter auch unterm Jahr machen 😉
Den werde ich auch die Tage probieren, hat ja das erste mal mit meiner Presse nicht geklappt! Vielen danke das Rezept hört sich lecker an
Hallo Anita, ich habe kürzlich ein ältere Gebäckpresse gefunden und wollte sie mal wieder zum Einsatz bringen. So bin ich auf der wunderbaren Seite hier gelandet, habe mich durch den lustigen Text gelesen und bin schlussendlich auf Dein Rezept gestoßen.
Da ich die Butter bereits morgens aus demKühlschrank geholt hatte, damit sie weich wird, kam es mir gerade recht, dass man bei Deinem Rezept weiche Butter nehmen kann. Der Teig war superschnell zusammengerührt, ging prima durch die Presse und blieb auch am Backblech haften (ich habe nicht gefettet, sondern direkt auf’s blanke Blech gepresst). Die Plätzchen ließen sich auch super vom Blech ablösen. Sie sind wahnsinnig lecker und knusprig. In eine Hälfte des Teiges habe ich noch etwas Kakao gerührt.
Ich habe noch nie so schnell so leckere Plätzchen gebacken. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Und natürlich vielen Dank an Katrin für die tolle Seite, da bekommt man wiklich Lust auf’s Backen!
Hallo Kathrin,
ich habe zu Weihnachten auch so eine Gebäckspritze bekommen und wollte gleich anfangen ein paar dieser kleinen Kekse zu machen. Doch als ich mir die beigelegten Rezepte angeschaut habe ist mir aufgefallen, das die Menge des Teiges viel zu viel ist um nur ein paar von ihnen zumachen und ich es auch nicht halbieren kann oder ähnliches… 🙁
also hab ich mich an den Computer gesetzt und habe mich auf die Suche nach einem besseren Teig gemacht und bin dadurch auf deine Seite gestoßen (die ich richtig schön gestaltet und erklärt finde). Doch leider hast du hier kein Rezept vorgeschlagen.. Jetzt wollte ich dich mal fragen ob du einen speziellen Teig verwendest 🙂
danke schonmal
liebe Grüße Christine
Liebe Christine,
schön, dass du hierher gefunden hast! Ich habe mein Grundrezept für Kekse aus der Gebäckpresse in diesem Beitrag veröffentlicht, vielleicht hast du es nur übersehen? Schau einfach zwischen das Bild der Kekse und der Gebäckspritze 😉 Du kannst das Rezept gut halbieren, wenn du eine kleinere Menge brauchst, und natürlich mit verschiedenen Gewürzen, Aromen oder Kakao variieren. Viel Spaß mit deinem neuen Gerät!
Danke für diesen amüsanten Erfahrungsbericht dieser Presse 🙂
und der ganze Blogg ist mega toll
Liebe Grüsse Nathalie
Liebe Nathalie, schön, dass es dir hier gefällt! Hast du denn auch eine Gebäckspritze?
Hallo Kathrin,
Die Spritze habe ich am gleichen Tag dann *doch noch bei Amazon bestellt.
Morgen soll das Paket kommen. Froi mich schon riesig darauf. 🙂
Liebe Grüsse Nathalie
Hallo Kathrin,
ich finde deinen Test wahnsinnig witzig geschrieben.
Ich bin auf deinen Blog bei meiner Suche nach einer vernünftigen Gebäckpresse gestoßen.
Ich habe bereits eine gute Gebäckspritze mit großen Tüllen und möchte diese großen Tüllen gerne auch in meiner neuen Presse verwenden. Leider kann ich aber nirgendwo finden, welchen Durchmesser die Scheiben für diese Presse haben. Könntest du vielleicht für mich nachmessen? Das wäre wirklich unwahrscheinlich nett.
LG Gina
Hallo Gina, schön, dass ich dich zum Schmunzeln gebracht habe ;-). Ich messe gerne für dich nach, kann aber bis morgen dauern. Bis dann, liebe Grüße!
Hallo Kathrin,
das ist sehr lieb. Es eilt auch nicht nächste oder übernächste Woche reicht auch locker. Ich bräuchte halt das Mass Millimetergenau um zu wissen, ob es passt. Überall steht nämlich etwa 5 cm. Aber dieses etwa 5 cm passt dann nicht zusammen.
Danke, danke, danke
Gina
Hallo Gina,
also, ich habe eben nachgemessen: Der Durchmesser ist knapp 4,9 Zentimeter (irgendwas zwischen 4,85 und 4,9 würde ich mal sagen). Wie groß sind denn deine Scheiben? Im Zweifelsfall kannst du das Set wohl auch zurückgeben, wenn es nicht passt. Aber ich kann die Spritze auf jeden Fall empfehlen!
Viele Grüße,
Kathrin
Hallo Kathrin,
vielen lieben Dank für deine Mühe. Meine Tüllen sind mit Scheiben fest verlötet und diese haben einen Durchmesser von 5,12 cm. Jetzt hoffe ich noch auf eine Gebäckpresse für 50 €, der Hersteller hat mir noch nicht geantwortet. Sonst muss ich wohl eine der Tüllen opfern und mir kleiner Schleifen lassen, damit ich eine für Spritzgebäck habe. Oder mir einen Fleischwolf kaufen.
Schade, mir hatte deine Gebäckpresse so gut gefallen.
Liebe Grüße
Gina
Ach schade 🙁 Alternativvorschlag: Die Gebäckspritze ist ja nicht sooo teuer – und man kann nie genügend schöne Backsachen haben (ok, die Küchenschränle sehen das anders…). Viele Grüße!