Mit einer guten Gebäckspritze lassen sich im Nu schöne Plätzchen in unterschiedlichsten Formen backen. In diesem Beitrag findet ihr nicht nur einen Gebäckpresse-Test, sondern auch ein Rezept für die Plätzchenpresse, das garantiert funktioniert. Denn bei der Zubereitung muss man einige Punkte beachten.
Wer im Internet nach Gebäckspritze-Vergleichen und Erfahrungen sucht, wird viele entnervte Bäcker finden. Dabei ist es überhaupt nicht kompliziert, das Gerät zu verwenden. Also: Falls ihr auf der Suche nach einem Gebäckspritze Test oder einem Plätzchenpresse Test seid, seid ihr hier richtig! Das Garnier- und Plätzchen-Set von Kitchen Craft , das ich in diesem Beitrag vorstelle, lag vor einigen Jahren unterm Weihnachtsbaum. Es handelt sich um eine Variante aus Edelstahl, mit der man nicht nur Kekse backen kann, sondern auch noch Kuchen oder Cupcakes verzieren.
So funktioniert eine Gebäckspritze
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Klar, erstmal wirkt so eine Plätzchenpresse vielleicht wie eines der Geräte, die man einmal und dann nie wieder benutzt… Aber mit dem richtigen Rezept für die Kekspresse macht das Backen unheimlich Spaß – erfahrungsgemäß auch kleinen Kindern. Leider war keine Anleitung in meinem Gebäckpressen-Set enthalten. Also habe ich einfach einen etwas weicheren Spritzgebäck-Teig zubereitet und losgelegt.
Mein Gebäckspritze Test
Die Gebäckspritze lässt sich gut bedienen. Man muss den Teig ins Edelstahlrohr geben, eine Keks-Schablone auswählen, alles zusammen schrauben und die Presse auf ein Backblech aufsetzen. Dann den „Abzug“ drücken (eine Art Hebel) – und schon liegt das rohe Plätzchen auf dem Blech. 13 verschiedene Schablonen beinhaltet das Set, außerdem 8 Spritztüllen. Wenn man die Schablonen ansieht, kann man kaum glauben, dass daraus Herzen, Blumen oder Kringel werden. Aber es klappt! Die Kekse sehen aus wie gekauft; und das ist als Lob zu verstehen:
Verwendung der Gebäckpresse
Wie schon gesagt, sind die möglichen Varianten, die man zubereiten kann, sehr vielfältig. Ich habe euch hier mal einige von ihnen zusammengestellt, sodass ihr sehen könnt, wie die Schablonen und Ergebnisse aussehen:
Selbst nach dem Backen macht mich die Gebäckspritze noch happy. Sie lässt sich nämlich wirklich gut reinigen, vor allem, da man sie komplett in ihre Einzelteile zerlegen kann. Das Edelstahlrohr, die Schablonen etc können sogar in die Spülmaschine.
Zum Garnieren bzw. Verzieren von Torten, Cupcakes oder Kuchen habe ich die Gebäckspritze ebenfalls schon verwendet – hier nehme ich aber lieber ganz normale Spritzbeutel aus Stoff o.ä..
Tipps zum Umgang mit der Gebäckspritze
- Am Wichtigsten ist, dass ihr euch eine hochwertige Gebäckpresse kauft – das habe ich zumindest aus Erfahrungsberichten herauslesen können. Ich selbst habe ja nur diese eine Gebäckspritze, mit der ich auch zufrieden bin.
- Der Teig für Plätzchenpresse-Kekse darf nicht zu fest sein.
- Das Blech sollte kühl sein, bevor ihr die Kekse aufsetzt.
- Auf Backpapier, Backfolie oder das Einfetten des Backblechs solltet ihr verzichten. Nur dann „hält“ das rohe Plätzchen auch auf dem Blech, wenn ihr die Gebäckspritze wieder anhebt.
- Bis der Ofen vorgeheizt ist, könnt ihr das Blech samt Plätzchenteig nochmals kühl stellen, falls ihr Platz im Kühlschrank habt (oder im Winter auf dem Balkon). Dann behalten die Kekse ihre Form besser.
Viel Spaß mit meinem Gebäckspritze-Rezept! Und hier könnt ihr die Gebäckpresse kaufen, mit der ich gute Erfahrungen gemacht habe:
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Kekse aus der Gebäckpresse
Zutaten
- 300 Gramm Weizenmehl
- 80 Gramm Mandeln gemahlen
- 180 Gramm Butter kalt und in kleinen Stücken
- 80 Gramm Zucker
- 2 mittelgroße Eigelb
- 3 Esslöffel Milch
Zubereitung
- Alle Zutaten zu einem Mürbteig zusammenkneten. Die 3 Esslöffel Milch sind eine grobe Angabe. Man muss darauf achten, dass der Teig genau die richtige Konsistenz hat – also im Vergleich zu normalem Mürbteig zum Ausrollen eher weich ist, aber natürlich nicht matschig.
- Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Den Teig portionsweise in die Gebäckpresse geben, eine Schablone auswählen und einsetzen. Bitte beachtet auch meine Tipps zum richtigen Umgang mit der Gebäckspritze.
- Die Plätzchen auf das kalte Backblech ohne Backpapier o.ä. setzen und in den heißen Ofen schieben. Je nach Größe und Dicke etwa 10 Minuten backen.
Hallo, ich bin Kathrin!
Ich bin Gründerin von „Backen macht glücklich“, Backbuchautorin, Journalistin und seit meiner Kindheit leidenschaftliche Bäckerin. Was mich glücklich macht? Neue Rezepte zu entwickeln, sie auszuprobieren, zu fotografieren und mit euch zu teilen.
Seit 2012 findet ihr hier alles rund ums Backen – von schnellen Muffins bis zur festlichen Torte.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Stöbern und Nachbacken. Schön, dass du das bist!
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106 Kommentare
wie bekomme ich die Kekse unfallfrei vom Blech? Sie zerbrechen.
Erst abkühlen lassen, dann vorsichtig lösen
Mein erster Versuch Kekse mit einer Gebäckspritze zu backen. 🙂
Es war ein voller Erfolg. Das Rezept ist lecker und passt soweit. Hab etwas mehr Milch gebraucht. Die Bleche müssen wirklich klirrend kalt sein. Ich habe die bis zum Einsatz draußen geparkt.
Vielen Dank für das super Rezept
Danke für dein Feedback 🙂
Bei deinen Plätzchen aus der Gebäckpresse kann ich die auch mit Heißluft backen(mein Ofen hat keine O/U…nur Heißluft).
FG Astrid Köpplmayr
Hallo, ich denke schon, einfach 20° weniger
Liebe Kathrin,danke für das Rezept. Ich war skeptisch ob das wirklich funktioniert so ohne Backpapier und ohne Fett. Ich habe mich so gefreut das es doch super funktioniert hat. Könnte aber süßer sein. LG
Hallo Ursula, wie schön, dass es so gut geklappt hat!
Hallo. Ginge das auch mit Quark?
LG Sabine
Nein. Also kann ich leider nicht sagen. Das würde ja ein ganz anderer Teig.
Ich konnte es nicht glauben….meine Plätzchen sehen genau aus wie auf deinem Beispielbild, und das beim ersten Versuch! Hatte noch ein bisschen Vanille und geriebene Zitronenschale zugefügt. Danke für dieses tolle Rezept!
Danke für dein tolles Lob!
Hallo an alle,
ich presse die Kekse immer auf die SAUBERE Küchenarbeitplatte. Die Arbeitsplatte darf kein fett oder mit Mehl haben. Dann kleben die Kekse toll. Dann mit z.b. Messer lösen und aufs Blech legen. Wichtig: Arbeitsplatte immer wieder gut reinigen.
Viel Spaß euch.
Hallo, ich besitze seit 50 Jahren eine Plätzchen Presse. Aber zum ersten mal hat die Sache , dank des Hinweises, das Blech zu kühlen gut geklappt. Danke dafür.Ich habe das Rezept mit dem Mandelmehl probiert.
Danke für deinen Kommentar 🙂
Habe die Gebäckpresse sicher länger als 15 Jahre und nie benutzt. Durch Zufall wiederentdeckt und dein Rezept probiert. Genial. Habe allerdings die Plätzchen auf eine Marmorplatte gedrückt und von da auf Blech mit Backpapier. Keines zerbrochen…
Danke für deinen Kommentar 🙂
Hallo Kathrin,
vielen Dank für das tolle Rezept. Die Plätzchen sind nicht so süß wie andere und durch die Mandeln gibt es ein schönes Aroma.
Ich (bzw. mein Mann 😉) hat die Plätzchen
auf ein Tischset gedrückt. Darauf haben sie gut gehaftet. Anschließend habe ich sie mit einem Plastikschaber gelöst und auf das Blech mit Backpapier gesetzt. Alles andere war mir zu riskant. Die Plätzchen sind super geworden. Keins ist kaputt gegangen. Jetzt kann Weihnachten kommen.
Schöne Festtage an dich und alle, die mitlesen. 😘
Wünsche ich euch auch und danke für deinen Kommentar 🥰
Danke für das tolle Rezept. Ganz besonders für den Tipp mit dem Backblech.
Habe meine Gebäckpresse vor ca. 30 Jahren gekauft. Bin fast verzweifelt.
Lag all die Jahre im Schrank. Heute hat es geklappt.
Werde ich jetzt öfter machen.
Danke fürs Feedback!
Vielen Dank. Ich probiere es heute aus. Hast du auch ein Rezept mit Marzipan? 🥰
Nicht für die Gebäckpresse; du könntest evtl mal probieren, diese hier deutlich weicher (mehr Flüssigkeit) zu testen: Marzipanplätzchen
Ich würde so gerne das Rezept nachmachen. Gerne würde ich Schoko Kekse machen – wie kann ich denn den Kakao da rein bringen – muss da mehr Milch rein? Weniger Mehl ? Ich würde mich sehr über eine Antwort freuen. Lg Nadine.
Hallo Nadine, ich würde 1-2 EL weniger Mehl und dafür Kakao nehmen und evtl. etwas mehr Zucker. Milch dann nach bedarf, sodass es gut spritzbar ist, das ist eh nur eine grobe Angabe
Absolut klasse. Meine alte „Gerda“ ist ja nun schon 45 Jahre alt, aber es hat trotzdem super gut geklappt… Habe noch eine Messerspitze Salz hinzugefügt (dass machen alte Damen ab und zu 😉) und ich mag Haselnüsse lieber wie Mandeln. Aber das macht sicher für die Konsistenz keinen Unterschied. Einen ganz herzlichen Dank für dieses feine, einfache und super gelingendes Rezept!! Grüße aus Tunesien und frohe Weihnachten 🎄
Oh danke für dein Feedback! Das freut mich wirklich sehr.
Hallo Kathrin,
Bin gerade auf dein Rezept gestoßen und werde es ausprobieren. Meinst du man könnte statt Butter auch Margarine nehmen?
Hallo Anja, das habe ich noch nicht probiert. Vielleicht klappt es genauso. Geschmacklich und in Bezug auf die Konsistenz würde ich dir auf jeden Fall eigentlich zu Butter raten.