Dieses himmlische Haselnuss-Tiramisu steht dem klassischen Tiramisu in nichts nach. Lust auf ein besonderes Haselnuss-Dessert im Glas? Dann freut euch auf eine tolle Kombination aus luftiger Nusscreme und knusprigen Waffeln!
Die Rezeptentwicklung für das Tiramisu mit Nüssen hat riesig Spaß gemacht. Denn ich wollte mehr, als einfach nur den Klassiker mit ganzen Haselnüssen aufzupeppen. Also steckt die Nuss in unterschiedlichsten Variationen im Rezept: Die Mascarponecreme habe ich mit selbstgemachtem Haselnussmus aus gerösteten Nüssen verfeinert. Die Deko aus Haselnusskrokant sorgt für Crunch beim Löffeln. Und anstelle von Löffelbiskuit kommen Napolitaner-Waffeln von Loacker mit ins Glas. Das Ergebnis: ein umwerfendes Nusstiramisu! Wie das Nuss-Dessert im Glas schmecken auch die knusprigen gefüllten Waffelplättchen intensiv nach Nüssen.
Das Haselnusstiramisu ist unkompliziert und schnell gemacht. Anders als der Klassiker muss es nicht durchziehen, sondern kann (und sollte) sofort vernascht werden. Zwar ist das Nusstiramisu ohne Ei, ihr braucht euch also keine Sorgen in Bezug auf Salmonellengefahr machen. Frisch zubereitet knuspert das Nuss-Dessert aber besonders herrlich 🙂
Nusstiramisu mit selbstgemachter Haselnusscreme
Wie schon erwähnt, habe ich die Mascarpone-Quark-Creme mit selbstgemachtem Nussmus verfeinert: aus gerösteten Haselnüssen, etwas Kokosöl sowie Reissirup bzw. Agavendicksaft. Wer wenig Zeit hat, nimmt gekauftes Nussmus. Die macht das Haselnuss-Tiramisu zum perfekten Last Minute Dessert im Glas!
Lust bekommen, das Nusscreme-Dessert nachzumachen? Dann besorgt euch gleich die Zutaten! Übrigens: In den Waffeln stecken nur frisch und schonend geröstete italienische Haselnüssen. Palmfett, künstliche Aromen, Konservierungsstoffe und ähnliches bleiben draußen. Genauso natürlich wie in meinem Gebäck, von Nuss-Schnecken über Nussecken bis hin zu Nussbrot.
Haselnuss-Tiramisu
Rezept von Kathrin RungeZutaten
Für die Creme
- 250 Gramm Mascarpone
- 150 Gramm Quark
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 50 Gramm Haselnusscreme gekauft oder selbstgemacht, siehe Tipp
- 200 Gramm Sahne
- 1 Esslöffel Puderzucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
Zum Schichten
- 180 Gramm Loacker Napolitaner-Waffeln
- 1 starker Espresso Menge nach Bedarf
Für die Deko
- Nusskrokant nach Belieben
Zubereitung
- Mascarpone, Quark, Puderzucker und Nusscreme mit dem Handmixer glatt rühren. Etwa drei Viertel der Napolitaner-Waffeln in Stücke brechen, sodass sie besser in die Gläser passen. Eine Schicht Waffeln auf den Böden verteilen, mit etwas Espresso beträufeln (nicht zu viel).
- Die Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Unter die Mascarpone-Quarkmasse heben. Creme in einen Spritzbeutel füllen. Eine dicke Schicht auf den Waffel-Boden spritzen. Nochmal eine Lage Waffel-Stückchen darauf geben und mit Espresso beträufeln. Gläser mithilfe des Spritzbeutels mit Creme auffüllen.
- Das Tiramisu nach Belieben mit Nusskrokant und restlichen Napolitanerwaffeln in kleinen Stückchen dekorieren. Das Tiramisu schmeckt frisch am besten, da die Waffeln dann noch schön knusprig sind.
Anmerkungen
- Für die Haselnusscreme entweder auf eine gekaufte Variante zurückgreifen (egal ob aus 100% Haselnuss oder, je nach Geschmack, auch gesüßt). Oder sie nach meinem Grundrezept selbst herstellen.
- Ich mache die Nusscreme für dieses Tiramisu aus gerösteten Haselnüssen, Kokosöl und etwas Agavensirup oder Reissirup. Was übrig bleibt, schmeckt toll als Brotaufstrich oder pur zum Naschen.
Hallo, ich bin Kathrin!
Ich bin Gründerin von „Backen macht glücklich“, Backbuchautorin, Journalistin und seit meiner Kindheit leidenschaftliche Bäckerin. Was mich glücklich macht? Neue Rezepte zu entwickeln, sie auszuprobieren, zu fotografieren und mit euch zu teilen.
Seit 2012 findet ihr hier alles rund ums Backen – von schnellen Muffins bis zur festlichen Torte.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Stöbern und Nachbacken. Schön, dass du das bist!
Dann abonniere jetzt meinen Newsletter und erhalte mein eBook kostenlos als Dankeschön. Zudem erhältst du jede Woche tolle neue Rezepte Rezepte aus meiner Küche direkt in deine Inbox.
323 Kommentare
Das Haselnusstiramisu wäre ideal für unsere Geburtstagsfeier nächste Woche. Liest sich sehr lecker!
Die Produkte von Loacker würden mich sehr interessieren – insbesondere Loacker Napolitaner-Waffeln .
Hauptsache Gluten und Laktosefrei mit allen Variationen von Nüssen mit Zartbitter Schokolade und ganz Wichtig kein xylit Sorbitol
Sollte mit diesen Kriterien was dabei sein freue ich mich auf ein Testpaket.
Am liebsten würde ich gerne die Waffeln probieren
Das Rezept sieht lecker aus. Als Hühnereiweißallergiker bin ich auch froh, wenn kein rohes Ei im Reuzept drin ist. Da muss ich nämlich immer drauf aufpassen. Ich esse gerne Süßes und Knuspriges und würde gerne die Tortinas probieren.
Ich würde gerne die Tortina und Coconut probieren .
Ohh lecker, Loacker Neapolitaner lieben hier alle und Vanille. Ich würde gerne Coconut und Tortina White probieren 🙂
Liebe Grüße Manuela S.
Das Rezept probiere ich mal aus. Bin große Tiramisu Schlemmerin. Danke für die Rezeptidee. Ich würde gerne die Vanille und Coconut Variante probieren. Liebe Grüße
Ich liebe auch die Zitronenwaffeln im Sommer zu Eis. Die Tortina White würden mich als erstes zum Probieren locken. Mein Mann liebt die Waffeln, vielleicht kann ich ihn ja mit dem Gewinn überraschen.
Hmmm, das sieht total lecker aus und wird bestimmt mal nachgemacht! Probieren würde ich gerne die Tortinas! 🙂
Lieben Gruß.
Ich würde gerne Coconut probieren und die Napolitaner. Aber über den Gewinn des Gesamtpaketes würden wir uns natürlich auch sehr freuen
Ich würde super gerne die Loacker Tortina testen 🙂
Hallo,
die Loacker Tortina würde ich gern mal testen. Aber ganz ehrlich: jede Packung sieht so lecker aus, da möchte ich sofort losknabbern…
Also, ich bin bereit für den ultimativen Waffeltest!!! 😉
Viele Grüße!
Liebe Kathrin, zunächst möchte ich die Gelegenheit nutzen und mich für die vielen tollen Rezepte und Ideen bedanken. Ich freue mich immer über eine Mail von Dir. Den Käsekuchen mit Schokoboden habe ich schon ausprobiert – sehr lecker. Von locker mögen wir am liebsten die Eiswaffeln. Aber auch die anderen Produkte sind sehr lecker. Im letzten Jahr haben wir das Werk in Südtirol besucht, es war ein tolles Erlebnis und diese Auswahl im Shop☺️
Das Rezept probiere ich aus – klingt sehr lecker.
Creme Noisette von Loacker würde mich sehr interessieren.
Bestimmt auch sehr lecker!!!
Das ist ja toll. Ich würde ganz gerne Tortina probieren, da ich davon noch nie gehört hatte. Ich würde alle gerne probieren ??? Danke für das Gewinnspiel, ich hoffe ich hab Glück ???