Saftiges Gebäck wie dieser Schoko-Joghurt-Kuchen gehört zu meinen absoluten Lieblingen. Und wenn es dann noch ein superschokoladiger Kuchen ist, bin ich vollends im Genusshimmel 🙂 . Weiteres Schmankerl: Das Rezept, das ich euch heute verrate, ist sehr einfach und schnell gemacht.
Der schnelle Schokokuchen mit Joghurt ist entstanden, indem ich quasi zwei andere Rezepte miteinander kombiniert habe: meinen Zitronen-Joghurt-Gugelhupf sowie den Schoko-Buttermilch-Kuchen vom Blech. Es handelt sich um einen ganz normalen Rührteig. Also ein bisschen wie beim klassischen saftigen Schokokuchen. Besonders saftig wird dieser hier aber vor allem dadurch, dass ich den Schokokuchen mit Öl und Joghurt backe. Hier empfehle ich euch Vollmilchjoghurt oder griechischen Joghurt. Beim Öl sollte es eine neutral schmeckende Sorte sein, etwa aus Sonnenblumen oder Raps. Die beste Deko ist – natürlich – Schokoladenguss 😉 . Ich habe beim letzten Mal noch ein paar Johannisbeeren aus unserem Garten darauf verteilt. Das sieht einfach super hübsch aus, findet ihr nicht auch?
Für den besonders schokoladigen Kick stecken im Teig des Schoko-Joghurt-Kuchens noch ein paar Schokodrops, -chunks oder klein gehackte Schokostückchen. Je nachdem, welche ihr davon verwendet, sorgen sie für etwas Biss oder (falls sie schmelzen) ein noch saftigeres Ergebnis als eh schon.
Der Schokokuchen mit Joghurt und Öl bleibt lange frisch
Wie ich ja schon gesagt habe, handelt es sich beim Grundrezept um einen Schoko-Joghurt-Kuchen ohne Butter. Selbstverständlich könnt ihr das Öl aber auch ersetzen (Tipps in unserer Zutatentauschbörse). Ich backe den schnellen Schokoladenkuchen mit Joghurt gern, wenn ich schon am Vortag etwas für einen Kaffeeklatsch o.ä. vorbereiten will. Er hält sich, gut verpackt, nämlich wunderbar 2 Tage frisch.
Außerdem könnt ihr den Schokokuchen mit Joghurt und Öl gut einfrieren. Also theoretisch, wenn etwas übrig bleiben sollte. Dürfte aber eher nicht der Fall sein 😉 Genauso wenig wie bei meinen ähnlichen Rezepten – zum Beispiel dem Schokokuchen mit Cheesecake-Creme, Schokokuchen ohne Mehl, Schokomuffins mit Öl oder Zitronen-Kokos-Kuchen.
Schoko-Joghurt-Kuchen
Zutaten
- 2 große Eier
- 110 Gramm Zucker
- 190 Gramm Weizenmehl
- 30 Gramm Backkakao
- 2 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- 1 Prise Salz
- 100 Gramm Joghurt am besten Vollmilch
- 90 Gramm Öl Sonnenblumen oder Raps
- 30 Gramm Schokodrops
- 150 Gramm Zartbitter-Kuvertüre zum Bestreichen
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Gugelhupfform (ca. 20 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Die Eier mit dem Zucker einige Minuten schaumig schlagen. Öl mit Joghurt verquirlen und dazugeben. Alle trockenen Zutaten mischen und ebenfalls kurz unterrühren. Schokodrops unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 35-40 Minuten backen. Abkühlen lassen, stürzen und mit geschmolzener Kuvertüre überziehen.
Hallo, ich bin Kathrin!
Ich bin Gründerin von „Backen macht glücklich“, Backbuchautorin, Journalistin und seit meiner Kindheit leidenschaftliche Bäckerin. Was mich glücklich macht? Neue Rezepte zu entwickeln, sie auszuprobieren, zu fotografieren und mit euch zu teilen.
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41 Kommentare
Ich habe den Kuchen gerade im Ofen und bin jetzt schon begeistert. Der Teig hat die Geschmacksprobe bestanden und er ist soo schnell zubereitet. Habe alles in einer Schüssel mit der Gabel verrührt. Sehr spülfreundlich 🙂
Es richt schon im ganzen Haus nach Schokolade!! <3
Ich hoffe, er hat ebenso gut geschmeckt 😉
Ich habe den Kuchen heute gemacht. Einfach lecker! Ich habe allerdings weniger Zucker verwendet und etwas Vanilleextrakt hineingegeben. Ah ja und in einer Kastenform gebacken.?
Ich hab ihn gerade im Ofen. Habe aber xylit statt Zucker genommen und 2% griechischer Joghurt genommen. Ausserdem das doppelte Rezept für dir große Familie. Der Teig war schon mal Mega fluffig. Und punktefreundlich für meine Ernährung.
Hallo!
Seeeehr lecker, total saftig, und so schnell gemacht, das wird ein neuer Lieblingskuchen!
Du schreibst manchmal die Backform „mit Mehl bestäuben“ und manchmal „mit Kakao“ – wie entscheidest du das?
Wenn ich eine „normal“ große Guglhupfform nehme, mache ich doppelte Masse?
Lg, Claudia
Hallo Claudia, das freut mich!
Im Normalfall nehme ich immer Mehl (oder selten Mandeln), nur ab und an Kakao, wenn es ein dunkler Kuchen ist. Also aus optischen Gründen.
Zur Form: kommt drauf an, wie groß sie ist; das doppelte dürftest du definitiv brauchen.
Ich habe den Kuchen heute in einer 18cm Springform gebacken, die Menge passt super! Und es schmeckte sehr lecker.
Danke für dein Feedback, wie schön!
hallo kathrin
was verstehst du unter einer „kleinen gugelhupfform“ (dl/liter inhalt?). vor allem bei gugelhupf finde ich es doof, wenn der so flach, weil zu grosse form, wird. vielen dank, gruss susan
Hallo Susan,ca 20 cm, wie im Rezept steht 😉
danke, habe ich erst gesehen