Seit einiger Zeit steht eine Packung Kokosmehl bei uns in der Küche, schließlich bin ich immer auf der Suche nach neuen Möglichkeiten zum gesunden Backen. Und da klingt Kokosmehl – entöltes, getrocknetes und gemahlenes Kokosfleisch – erst einmal ziemlich gut. Das Mehl, das eigentlich keines ist, kommt nämlich nicht nur ohne Gluten aus. Es enthält […]
Gut, diese Schokoladen-Cupcakes mit rosa Creme sehen ein bisschen so aus, als seien sie für eine superkitschige Babyparty oder den dritten Geburtstag einer verwöhnten Prinzessin gemacht worden. Trifft beides nicht zu – gegessen haben die Törtchen ausschließlich erwachsene Menschen auf einer Erwachsenenparty ;-). Der Grund für diese Mädchenmuffins ist ein ganz praktischer gewesen: Ich [...]
Wie ich als Kind immer wieder verwundert feststellen musste, wird aus aus einem Joghurtbecher in der Tiefkühltruhe leider nicht automatisch leckeres Joghurteis. Wie ich jetzt endlich feststellen durfte, wird aus Joghurt, etwas Zitronensaft und Süßstoff in der Eismaschine [...]
Cantuccini alla mandorla sind so etwas wie die Originalversion der italienischen Mandelkekse. In meinem Post über Schokoladen-Cantuccini mit Pistazien hatte ich vor kurzem ja schon geschrieben, dass mich Cantuccini im Allgemeinen erst einmal hartnäckig von sich überzeugen [...]
Selbstgemachtes Eis war für mich bis vor kurzem eigentlich kein Thema. Da ich inzwischen aber eine Eismaschine mein Eigen nennen darf (die Rezension findet ihr hier), haben meine vielen Backbücher nun auch Zuwachs in Form von Eis-Büchern bekommen. Und was passt gerade im Sommer besser zusammen als ein Stückchen leckerer Kuchen und eine Kugel Eiscreme? […]
Schon als ich das Cover von “Zucker, Zimt und Liebe” zum ersten Mal gesehen habe, war mir klar, dass mich dieses Backbuch optisch begeistern würde. Pastellenes Rosa und Türkis (genau die Farben der Glücksbäckerei!), wunderschöne Foodfotografie und eine [...]
Eis selber machen ist nicht schwer, wenn man mal das Grundprinzip verstanden hat und sich an einige Regeln hält. Und es macht riesig Spaß. Das habe ich in den vergangenen Wochen gemerkt, in denen ich zum ersten Mal in meinem Leben mit einer Eismaschine zu tun hatte. Meine [...]
Vollwertkuchen, vollwertige Kekse und Co haben nicht gerade das allerbeste Image. Das sei doch nur “Körnerfraß”, staubtrocken und langweilig, hört man immer mal wieder. Meiner Erfahrung nach kommt es beim Vollwert-Backen (wie beim “normalen Backen” auch) aber vor allem auf das konkrete Rezept an, ob vollwertige Süßigkeiten schmecken oder nicht. Um mehr über [...]
Vielleicht kennt ihr das “Problem”: Man surft stundenlang durchs Internet, findet hier und da interessante Dinge, die man sich eigentlich auch gerne merken möchte, und vergisst dann natürlich doch wieder alles. Bei Rezepten geht es mir so. Manchmal drucke ich [...]
Was machen Food Blogger eigentlich mit dem ganzen Essen, das sie dauernd backen und kochen? Und wie schafft man es, trotz der vielen Leckereien und Süßigkeiten schlank zu bleiben – weiter gefasst: sich gesund zu ernähren? Vielleicht habt ihr euch das auch schon [...]
Sommerzeit ist für mich Käsekuchenzeit. Und Käsekuchen klingt ja auch erst einmal nach einem eher frischen, leichten Gebäck. Drin stecken meist vor allem Quark oder Frischkäse. Aber je nach Rezept oft auch viele Eier, Butter, Zucker und Öl. Klar, diese Zutaten machen den Käsekuchen saftig und lecker. Trotzdem muss das doch auch anders gehen – […]
Wer einen Kuchen ohne Butter und Zucker backen will, steht vor einem doppelten Problem: Wie kann der Kuchen zuckerfrei und dennoch süß werden – und wie bekommt man den Kuchen fettarm und dennoch nicht staubtrocken? Andererseits habe ich mit einigen alternativen [...]
Haferflocken-Kekse ohne Zucker, Butter und Mehl, die mit gerade einmal zwei Zutaten auskommen – das klingt eigentlich zu gut, um lecker zu sein! Das habe ich mir zumindest gedacht, als ich von den einfachen, gesunden und veganen Keksen gelesen habe, die einzig aus [...]
