Die momentan so angesagten Tassenkuchen aus der Mikrowelle bestehen im Normalfall unter anderem aus Ei und Milch, wodurch sie für Veganer tabu sind. Das Problem: Tassenkuchen werden nicht wirklich gebacken, sondern eher gegart – das Ei sorgt dabei für Volumen und das Aufgehen. Und weil die meisten Mug Cakes ansonst nicht viel mehr Zutaten haben, […]
Nussecken gehören zu dem Gebäck, das man eigentlich unbedingt mal selbst gebacken haben sollte, wenn man einen Nussecken-Liebhaber wie Jan zuhause hat. Gekauft schmecken die Teilchen doch nur halb so gut und oft doppelt so süß wie lecker. Doch da ich Nüsse nicht vertrage, hatte ich bislang kein einziges Nussecken-Rezept. Das ändert Daniela heute, die […]
Ein klassischer Käsekuchen ist einfach immer wieder lecker. Am liebsten mit knusprigem Buttermürbteig und einer Creme aus Quark mit einem Hauch Vanille und Zitrone. Wenn da nicht diese kleinen (optischen) Problemchen wären: Der Kuchen fällt zusammen nach dem Backen. Ein [...]
Bald ist wieder Valentinstag – und sicher fragt sich der ein oder andere, was diesmal ein schönes Valentinstag-Geschenk sein könnte, das weder kitschig noch langweilig noch überflüssig ist. Mein Vorschlag lautet wie immer bei solchen Anlässen: Süßes! Herziges! [...]
Tassenkuchen, im Original Mug Cakes, sind einer der neuen Trends in der Backwelt – ob die Mikrowellenkuchen aber auch lecker sind, ist nicht ganz unumstritten. “Mug Cakes” sind Minikuchen, die man direkt in einer Tasse zubereitet und aus dieser dann auch isst. Tassenkuchen werden, zumindest nach der Definition aus den USA, sehr kurz in der […]
Wer glutenfreies Brot selber backen will, muss sich erst einmal kräftig umstellen. Die typischen Getreidesorten wie Roggen, Weizen oder Dinkel sind für Menschen mit Zöliakie nämlich tabu. Und damit auch die allermeisten Brote vom Bäcker. Bei einer Umfrage unter unseren [...]
Mein Bäckerherz freut sich, dass es neben den gefühlt 1001 Koch-Shows inzwischen auch Backsendungen ins Fernsehen geschafft haben. Momentan laufen “Das große Backen” und “Tortenschlacht” – zwei Formate, für die ich ausnahmsweise sogar Sat1 und [...]
Wer Foodblogs mag, kennt auch Nicole Stich. 2005 hat die 41-jährige Münchnerin begonnen, auf “delicious days” zu schreiben. Ihr englischsprachiger Blog wurde vom amerikanischen Time Magazin unter die 50 coolsten Websites weltweit gewählt. Sie veröffentlichte eines der ersten Blogger-Kochbücher in Deutschland. Jetzt, Anfang Februar, ist nach “delicious days“, [...]
Ab sofort gibt es eine neue Rubrik in der Glücksbäckerei: Meine Monats-Lieblinge. Und darum geht es: Leckere Rezepte von anderen Bloggern, interessante Webseiten, empfehlenswertes Backzubehör und mehr. Einmal im Monat möchte ich euch künftig erzählen, was mir in den [...]
Was für ein Jahr! 2014 hat sich einiges verändert in der Glücksbäckerei. Privat vor allem, aber auch was diesen Blog angeht. Und so habe ich mir gedacht, ich schreibe zum ersten Mal eine Art Jahresrückblick. Inklusive Ausblick, was euch 2015 hier erwartet. Oder besser [...]
Obwohl Backen mit Xylit schon lange auf meiner To-do-Liste stand, bin ich erst vor einigen Wochen dazu gekommen, mich ausführlicher mit dem alternativen Süßungsmittel zu beschäftigen. Heute möchte ich euch von meinen bisherigen Erfahrungen mit Rezepten mit Xylit berichten – und natürlich auch ein selbst entwickeltes Backrezept vorstellen. Die Low Carb Brownies mit Mandelmehl, [...]
Nutella. Den allermeisten Menschen läuft ja alleine schon beim Aussprechen dieses Wortes das Wasser im Mund zusammen. Und nicht nur pur schmeckt der Schokoaufstrich gut. Es gibt auch viele Nutella-Rezepte zum Backen, angefangen von Nutella-Muffins bis hin zum klassischen [...]
Eigentlich wollte ich diesen leckeren Schoko-Gewürzkuchen ohne Butter, Milch und Ei schon im vergangenen Jahr verbloggen. Aber weil ich immer viel zu viele Ideen habe und fast nicht nachkomme mit dem Backen, Fotografieren und Schreiben, klappt es eben doch erst jetzt. [...]
