So einen köstlichen Birnen-Nussstrudel zu backen ist super easy. Zumindest, wenn man es sich mal schön einfach macht – und fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal verwendet. Ein tolles Last Minute Rezept, das gerade bei spontanem Besuch garantiert gut ankommt!
Die Kombination aus Birnen und Nüssen ist ohnehin toll. Beide sorgen für kulinarische Herbstgefühle auf dem Teller (wie meiner Meinung nach Mehlspeisen generell, egal ob Waffeln, Kaiserschmarrn oder Ofenschlupfer). Für den schnellen Birnenstrudel mit Nüssen braucht ihr gerade mal 15 Minuten. Plus Backzeit natürlich. Im Gegensatz zum klassischen Strudel aus selbstgemachtem Strudelteig kann hier eigentlich nichts schiefgehen. Die knusprige, luftige Hülle aus Blätterteig, die Birnenstrudel-Fülle mit Zimt, Haselnüssen, Napolitanerwaffeln und etwas Zitrone, darauf Puderzucker und dazu vielleicht noch eine Kugel Vanilleeis: Herrlich! Wie beim Hefe-Nuss-Zopf habe ich auch hier die Füllung mit den Waffeln unseres Kooperationspartners Loacker gemacht. So wird der Birnen-Nuss-Strudel noch verführerischer!
In den Napolitaner-Waffeln stecken nur frisch geröstete italienische Haselnüsse, natürlich keinerlei Farbstoff, Aromen oder Palmöl. Sie werden gemahlen und mit zusätzlichen Nüssen in etwas Butter angeröstet. Fertig ist der super schnelle Nuss-Teil der Blätterteig-Birnenstrudel-Füllung.
Birnen-Nuss-Strudel mit Blätterteig auf Vorrat
Ihr könnt den Nussstrudel aus Blätterteig aufpimpen, indem ihr ihn zum Beispiel mit Haselnusskrokant bestreut. Frisch gebacken schmeckt der Birnen-Strudel am besten. Aber man kann ihn auch wunderbar einfrieren (am besten gleich in Stückchen).
Lust auf herbstliche Backrezepte bekommen? Dann hätte ich noch ein paar Alternativen zum Nuss-Birnenstrudel. Zum Beispiel all meine Apfelkuchenrezepte. Die Apfeltaschen. Den saftigen Birnenkuchen mit Quark oder die Birnen-Tarte. Den Pflaumen-Streusel-Kuchen. Auch die Haselnussmakronen sind immer wieder gut 😉 .
Birnen-Nuss-Strudel
Zutaten
Für die Birnen
- 2 Stück Birnen ca. 300g, ergibt ca. 200g Frucht
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zimtzucker
Für die Nuss-Masse
- 90 Gramm Loacker Napolitaner-Waffeln entspricht 1 Tafel
- 20 Gramm gemahlene Haselnüsse
- 40 Gramm Butter
- 1 Esslöffel Milch
Für den Strudel
- 275 Gramm Blätterteig aus dem Kühlregal, 1 Rolle
- 1 mittelgroßes Ei
Zubereitung
- Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Mit Zitronensaft und Zimtzucker mischen. Beiseite stellen.
- Napolitaner Waffeln im Küchenhäcksler fein mahlen. Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen lassen. Waffelbrösel und Nüsse zugeben und kurz anrösten. Die Milch unterrühren.
- Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig ausrollen. Untere Hälfte mit Nussmix bestreichen, dabei am Rand etwas Platz lassen. Die Birnenstückchen ebenfalls darauf verteilen.
- Alle 4 Teigränder der Blätterteigplatte mit etwas verquirltem Ei bepinseln. Den Strudel einrollen; am Schluss soll die Naht unten liegen. Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen (am besten schräg). Die beiden seitlichen Enden etwas festdrücken.
- Strudel mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen. Mit einem scharfem Messer an der Oberfläche mehrmals schräg einschneiden. Strudel ca. 22-25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Hallo, ich bin Kathrin!
Ich bin Gründerin von „Backen macht glücklich“, Backbuchautorin, Journalistin und seit meiner Kindheit leidenschaftliche Bäckerin. Was mich glücklich macht? Neue Rezepte zu entwickeln, sie auszuprobieren, zu fotografieren und mit euch zu teilen.
Seit 2012 findet ihr hier alles rund ums Backen – von schnellen Muffins bis zur festlichen Torte.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Stöbern und Nachbacken. Schön, dass du das bist!
Dann abonniere jetzt meinen Newsletter und erhalte mein eBook kostenlos als Dankeschön. Zudem erhältst du jede Woche tolle neue Rezepte Rezepte aus meiner Küche direkt in deine Inbox.
289 Kommentare
Das Rezept hört sich wirklich toll an.
Mich sprechen die „Classic Napolitaner“ am meisten an.
LG
Die Variante mit der Neapolitaner Waffel ist interessant und probiere es das nächstemal aus. Die Waffeln von Loacker kenne ich zwar, doch bekommt man sie hier nirgends und werde die von Manner nehmen.
Ich mag am liebsten Loacker Cocoa & Milk.
Über einen Gewinn würde ichmich sehr freuen.
Mich reizen die Kakaowaffeln mit Milchcreme, am liebsten in der Quadratini-Variante, ganz besonders. ?
Tortina white würde ich super gern probieren! Ich kenne allerdings keins der Produkte (wird vielleicht in unseren Märkten hier nicht angeboten?!?) und würde mich daher sehr über einen Gewinn freuen, egal welche Sorte ?
Macht weiter so, ich finde immer wieder tolle Rezepte bei euch, nutze die App, und das funktioniert prima.
Schönes Wochenende, viele Grüße!
Wieder ein tolles Rezept, immer wieder begeistert!
Die Loacker Cacao& Milk Waffeln finde ich besonders toll
Am liebsten mag ich die Loacker Napolitaner
Vielen Dank für diese tolle
G E W I N N C H A N C E ❤️
?乁(☯‿☯✿)ㄏ ?????
Ich liebe Mohnstrudel
Am liebsten mag ich die Loacker Napolitaner
Mich reizen die Kakaowaffeln mit Milchcreme, am liebsten in der Quadratini-Variante, ganz besonders. ?
Cacao & Milk spricht mich am meisten an, aber ich nehme gerne alle 🙂 liebe Grüße Elli
Am meisten sprechen mich die Napolitaner an.
Ganz klassisch aber altbewährt
Über einen Gewinn würde ich mich sehr freuen
Mich sprechen die Loacker Napolitaner am meisten an, ganz klassisch (:
Der Birnen-Nuss Strudel sieht echt lecker aus, den werde ich im Herbst mal nachbacken! Ich finde Rezepte mit „Süßigkeiten die man zu Hause hat“ eh immer toll, ist einfach mal was anderes (:
Liebe Grüße von Anja
Die Tortina mit Caramel natürlich. ?
ein tolles gewinnspiel, wo mich der preis auch wirklich sehr interessiert. ich würde mich sehr freuen, wenn mich die gewinnspielfee zieht und… ja… ich wäre happy 😀
Loacker Napolitaner sund meine Wahl <3
lg und schönes wochenende
Haselnuss mag ich am Liebsten