So einen köstlichen Birnen-Nussstrudel zu backen ist super easy. Zumindest, wenn man es sich mal schön einfach macht – und fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal verwendet. Ein tolles Last Minute Rezept, das gerade bei spontanem Besuch garantiert gut ankommt!
Die Kombination aus Birnen und Nüssen ist ohnehin toll. Beide sorgen für kulinarische Herbstgefühle auf dem Teller (wie meiner Meinung nach Mehlspeisen generell, egal ob Waffeln, Kaiserschmarrn oder Ofenschlupfer). Für den schnellen Birnenstrudel mit Nüssen braucht ihr gerade mal 15 Minuten. Plus Backzeit natürlich. Im Gegensatz zum klassischen Strudel aus selbstgemachtem Strudelteig kann hier eigentlich nichts schiefgehen. Die knusprige, luftige Hülle aus Blätterteig, die Birnenstrudel-Fülle mit Zimt, Haselnüssen, Napolitanerwaffeln und etwas Zitrone, darauf Puderzucker und dazu vielleicht noch eine Kugel Vanilleeis: Herrlich! Wie beim Hefe-Nuss-Zopf habe ich auch hier die Füllung mit den Waffeln unseres Kooperationspartners Loacker gemacht. So wird der Birnen-Nuss-Strudel noch verführerischer!
In den Napolitaner-Waffeln stecken nur frisch geröstete italienische Haselnüsse, natürlich keinerlei Farbstoff, Aromen oder Palmöl. Sie werden gemahlen und mit zusätzlichen Nüssen in etwas Butter angeröstet. Fertig ist der super schnelle Nuss-Teil der Blätterteig-Birnenstrudel-Füllung.
Birnen-Nuss-Strudel mit Blätterteig auf Vorrat
Ihr könnt den Nussstrudel aus Blätterteig aufpimpen, indem ihr ihn zum Beispiel mit Haselnusskrokant bestreut. Frisch gebacken schmeckt der Birnen-Strudel am besten. Aber man kann ihn auch wunderbar einfrieren (am besten gleich in Stückchen).
Lust auf herbstliche Backrezepte bekommen? Dann hätte ich noch ein paar Alternativen zum Nuss-Birnenstrudel. Zum Beispiel all meine Apfelkuchenrezepte. Die Apfeltaschen. Den saftigen Birnenkuchen mit Quark oder die Birnen-Tarte. Den Pflaumen-Streusel-Kuchen. Auch die Haselnussmakronen sind immer wieder gut 😉 .
Birnen-Nuss-Strudel
Zutaten
Für die Birnen
- 2 Stück Birnen ca. 300g, ergibt ca. 200g Frucht
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zimtzucker
Für die Nuss-Masse
- 90 Gramm Loacker Napolitaner-Waffeln entspricht 1 Tafel
- 20 Gramm gemahlene Haselnüsse
- 40 Gramm Butter
- 1 Esslöffel Milch
Für den Strudel
- 275 Gramm Blätterteig aus dem Kühlregal, 1 Rolle
- 1 mittelgroßes Ei
Zubereitung
- Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Mit Zitronensaft und Zimtzucker mischen. Beiseite stellen.
- Napolitaner Waffeln im Küchenhäcksler fein mahlen. Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen lassen. Waffelbrösel und Nüsse zugeben und kurz anrösten. Die Milch unterrühren.
- Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig ausrollen. Untere Hälfte mit Nussmix bestreichen, dabei am Rand etwas Platz lassen. Die Birnenstückchen ebenfalls darauf verteilen.
- Alle 4 Teigränder der Blätterteigplatte mit etwas verquirltem Ei bepinseln. Den Strudel einrollen; am Schluss soll die Naht unten liegen. Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen (am besten schräg). Die beiden seitlichen Enden etwas festdrücken.
- Strudel mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen. Mit einem scharfem Messer an der Oberfläche mehrmals schräg einschneiden. Strudel ca. 22-25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Hallo, ich bin Kathrin!
Ich bin Gründerin von „Backen macht glücklich“, Backbuchautorin, Journalistin und seit meiner Kindheit leidenschaftliche Bäckerin. Was mich glücklich macht? Neue Rezepte zu entwickeln, sie auszuprobieren, zu fotografieren und mit euch zu teilen.
Seit 2012 findet ihr hier alles rund ums Backen – von schnellen Muffins bis zur festlichen Torte.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Stöbern und Nachbacken. Schön, dass du das bist!
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289 Kommentare
Ich habe die Loacker Waffeln bisher noch nicht probiert aber ich liebe Vanillewaffeln.
.wir mögen am liebsten die Loacker Napolitaner und Cremkakao.
Liebe Grüße
Ingrid
Creme Noisette, eigentlich alle ?
Loacker Napolitaner schmecken mir am besten und dürfen zum Tee auch nicht fehlen.
Sehen alle sehr lecker aus, aber am meisten spricht mich Coconut an.
Loacker Napolitaner die sind sehr lecker!
für mich bleiben nur die Low Carb Waffeln ohne Zucker und Mehl. Aber dieses Rezept ist lecker und eine echte Alternative zu „normalen“ Waffeln
Mein Favorit sind die Waffeln mit dem klassischen Haselnuss-Genuss, also sind für mich ganz klar die Napolitaner an erster Stelle.
definitiv Napolitaner
Kokos finde ich besonders toll
Napolitaner und Vanille Waffeln
Ich mag am liebsten die Neapolitaner
Crwme Nousette
Ich bin bisher leider noch gar nicht in den Genuss von Loacker Waffeln gekommen… aber mich würden die Tortinas in allen Sorten interessieren
Die Loacker Gran Pasticceria Tortina finde ich mega Lecker!!