Dieses himmlische Haselnuss-Tiramisu steht dem klassischen Tiramisu in nichts nach. Lust auf ein besonderes Haselnuss-Dessert im Glas? Dann freut euch auf eine tolle Kombination aus luftiger Nusscreme und knusprigen Waffeln!
Die Rezeptentwicklung für das Tiramisu mit Nüssen hat riesig Spaß gemacht. Denn ich wollte mehr, als einfach nur den Klassiker mit ganzen Haselnüssen aufzupeppen. Also steckt die Nuss in unterschiedlichsten Variationen im Rezept: Die Mascarponecreme habe ich mit selbstgemachtem Haselnussmus aus gerösteten Nüssen verfeinert. Die Deko aus Haselnusskrokant sorgt für Crunch beim Löffeln. Und anstelle von Löffelbiskuit kommen Napolitaner-Waffeln von Loacker mit ins Glas. Das Ergebnis: ein umwerfendes Nusstiramisu! Wie das Nuss-Dessert im Glas schmecken auch die knusprigen gefüllten Waffelplättchen intensiv nach Nüssen.
Das Haselnusstiramisu ist unkompliziert und schnell gemacht. Anders als der Klassiker muss es nicht durchziehen, sondern kann (und sollte) sofort vernascht werden. Zwar ist das Nusstiramisu ohne Ei, ihr braucht euch also keine Sorgen in Bezug auf Salmonellengefahr machen. Frisch zubereitet knuspert das Nuss-Dessert aber besonders herrlich 🙂
Nusstiramisu mit selbstgemachter Haselnusscreme
Wie schon erwähnt, habe ich die Mascarpone-Quark-Creme mit selbstgemachtem Nussmus verfeinert: aus gerösteten Haselnüssen, etwas Kokosöl sowie Reissirup bzw. Agavendicksaft. Wer wenig Zeit hat, nimmt gekauftes Nussmus. Die macht das Haselnuss-Tiramisu zum perfekten Last Minute Dessert im Glas!
Lust bekommen, das Nusscreme-Dessert nachzumachen? Dann besorgt euch gleich die Zutaten! Übrigens: In den Waffeln stecken nur frisch und schonend geröstete italienische Haselnüssen. Palmfett, künstliche Aromen, Konservierungsstoffe und ähnliches bleiben draußen. Genauso natürlich wie in meinem Gebäck, von Nuss-Schnecken über Nussecken bis hin zu Nussbrot.
Haselnuss-Tiramisu
Rezept von Kathrin RungeZutaten
Für die Creme
- 250 Gramm Mascarpone
- 150 Gramm Quark
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 50 Gramm Haselnusscreme gekauft oder selbstgemacht, siehe Tipp
- 200 Gramm Sahne
- 1 Esslöffel Puderzucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
Zum Schichten
- 180 Gramm Loacker Napolitaner-Waffeln
- 1 starker Espresso Menge nach Bedarf
Für die Deko
- Nusskrokant nach Belieben
Zubereitung
- Mascarpone, Quark, Puderzucker und Nusscreme mit dem Handmixer glatt rühren. Etwa drei Viertel der Napolitaner-Waffeln in Stücke brechen, sodass sie besser in die Gläser passen. Eine Schicht Waffeln auf den Böden verteilen, mit etwas Espresso beträufeln (nicht zu viel).
- Die Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Unter die Mascarpone-Quarkmasse heben. Creme in einen Spritzbeutel füllen. Eine dicke Schicht auf den Waffel-Boden spritzen. Nochmal eine Lage Waffel-Stückchen darauf geben und mit Espresso beträufeln. Gläser mithilfe des Spritzbeutels mit Creme auffüllen.
- Das Tiramisu nach Belieben mit Nusskrokant und restlichen Napolitanerwaffeln in kleinen Stückchen dekorieren. Das Tiramisu schmeckt frisch am besten, da die Waffeln dann noch schön knusprig sind.
Anmerkungen
- Für die Haselnusscreme entweder auf eine gekaufte Variante zurückgreifen (egal ob aus 100% Haselnuss oder, je nach Geschmack, auch gesüßt). Oder sie nach meinem Grundrezept selbst herstellen.
- Ich mache die Nusscreme für dieses Tiramisu aus gerösteten Haselnüssen, Kokosöl und etwas Agavensirup oder Reissirup. Was übrig bleibt, schmeckt toll als Brotaufstrich oder pur zum Naschen.
Hallo, ich bin Kathrin!
Ich bin Gründerin von „Backen macht glücklich“, Backbuchautorin, Journalistin und seit meiner Kindheit leidenschaftliche Bäckerin. Was mich glücklich macht? Neue Rezepte zu entwickeln, sie auszuprobieren, zu fotografieren und mit euch zu teilen.
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323 Kommentare
Loacker sind in mir aus Österreich bekannt. Da ist Südtirol ja nicht weit.
Mein Schmankerl: Die ZARTBITTER Waffeln
Aber warum entscheiden wenn die Versuchung so groß ist…
Liebe Grüße und weiter so!
Tortina White wäre mein Favorit!
Tolles Rezept, mal was Anderes!
Ich würde gerne die Quadratinis probieren!
ich würde gerne die Loacker Napolitaner-Waffeln probieren
Loacker Napolitaner-Waffeln
Mit dunkler Schokolade, einfach lecker!
Probieren würde ich am liebsten mal die Kokos Waffeln
Die Vanille-Waffeln würde ich zuerst probieren.
Aber auch die anderen Knusperwaffeln machen mich neugierig.
Die Tortina von Loacker würde ich gerne probieren!
Ein schöner Beitrag – vielen Dank!
Herzlich gerne würde ich die Quadratini probieren. Sie hören sich köstlich an – so wie die vielen anderen Leckereien. Herzliche Grüße
Tortina Original sieht sehr lecker aus. Mein Mann ist totaler Fan von Süßigkeiten mit Waffeln und Tiramisu ist sein Lienlingsdessert. Also die perfekte Kombi 😉 Wäre eine schöne Überraschung. Könnten seine neuen Lieblingssüssigkeiten werden.
Ich werde dann auf jeden Fall mal das Haselnuss Tiramisu probieren 🙂
Liebe Grüße
Sandra
Hallo. Ich kenne Loacker noch nicht. Und das klingt alles so verlockend. Ich würde gern die Tortina Original testen.
Lg
Da fällt mir die Entscheidung sehr schwer. Aber ich wähle Loacker Tortina in allen Geschmacksrichtungen zu meinem Favoriten. Das Tiramisu Rezept unter Verwendung der Waffeln finde ich klasse.
Die Kokos Waffeln sehen sehr gut aus
Loacker kenne ich noch nicht. Habe es noch nicht probiert, deshalb ist alles für mich interessant. Dass sie auch Törtchen herstellen…? Würde mich freuen mal was anderes auszuprobieren.
Liebe Grüße