Dieses himmlische Haselnuss-Tiramisu steht dem klassischen Tiramisu in nichts nach. Lust auf ein besonderes Haselnuss-Dessert im Glas? Dann freut euch auf eine tolle Kombination aus luftiger Nusscreme und knusprigen Waffeln!
Die Rezeptentwicklung für das Tiramisu mit Nüssen hat riesig Spaß gemacht. Denn ich wollte mehr, als einfach nur den Klassiker mit ganzen Haselnüssen aufzupeppen. Also steckt die Nuss in unterschiedlichsten Variationen im Rezept: Die Mascarponecreme habe ich mit selbstgemachtem Haselnussmus aus gerösteten Nüssen verfeinert. Die Deko aus Haselnusskrokant sorgt für Crunch beim Löffeln. Und anstelle von Löffelbiskuit kommen Napolitaner-Waffeln von Loacker mit ins Glas. Das Ergebnis: ein umwerfendes Nusstiramisu! Wie das Nuss-Dessert im Glas schmecken auch die knusprigen gefüllten Waffelplättchen intensiv nach Nüssen.
Das Haselnusstiramisu ist unkompliziert und schnell gemacht. Anders als der Klassiker muss es nicht durchziehen, sondern kann (und sollte) sofort vernascht werden. Zwar ist das Nusstiramisu ohne Ei, ihr braucht euch also keine Sorgen in Bezug auf Salmonellengefahr machen. Frisch zubereitet knuspert das Nuss-Dessert aber besonders herrlich 🙂
Nusstiramisu mit selbstgemachter Haselnusscreme
Wie schon erwähnt, habe ich die Mascarpone-Quark-Creme mit selbstgemachtem Nussmus verfeinert: aus gerösteten Haselnüssen, etwas Kokosöl sowie Reissirup bzw. Agavendicksaft. Wer wenig Zeit hat, nimmt gekauftes Nussmus. Die macht das Haselnuss-Tiramisu zum perfekten Last Minute Dessert im Glas!
Lust bekommen, das Nusscreme-Dessert nachzumachen? Dann besorgt euch gleich die Zutaten! Übrigens: In den Waffeln stecken nur frisch und schonend geröstete italienische Haselnüssen. Palmfett, künstliche Aromen, Konservierungsstoffe und ähnliches bleiben draußen. Genauso natürlich wie in meinem Gebäck, von Nuss-Schnecken über Nussecken bis hin zu Nussbrot.
Haselnuss-Tiramisu
Rezept von Kathrin RungeZutaten
Für die Creme
- 250 Gramm Mascarpone
- 150 Gramm Quark
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 50 Gramm Haselnusscreme gekauft oder selbstgemacht, siehe Tipp
- 200 Gramm Sahne
- 1 Esslöffel Puderzucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
Zum Schichten
- 180 Gramm Loacker Napolitaner-Waffeln
- 1 starker Espresso Menge nach Bedarf
Für die Deko
- Nusskrokant nach Belieben
Zubereitung
- Mascarpone, Quark, Puderzucker und Nusscreme mit dem Handmixer glatt rühren. Etwa drei Viertel der Napolitaner-Waffeln in Stücke brechen, sodass sie besser in die Gläser passen. Eine Schicht Waffeln auf den Böden verteilen, mit etwas Espresso beträufeln (nicht zu viel).
- Die Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Unter die Mascarpone-Quarkmasse heben. Creme in einen Spritzbeutel füllen. Eine dicke Schicht auf den Waffel-Boden spritzen. Nochmal eine Lage Waffel-Stückchen darauf geben und mit Espresso beträufeln. Gläser mithilfe des Spritzbeutels mit Creme auffüllen.
- Das Tiramisu nach Belieben mit Nusskrokant und restlichen Napolitanerwaffeln in kleinen Stückchen dekorieren. Das Tiramisu schmeckt frisch am besten, da die Waffeln dann noch schön knusprig sind.
Anmerkungen
- Für die Haselnusscreme entweder auf eine gekaufte Variante zurückgreifen (egal ob aus 100% Haselnuss oder, je nach Geschmack, auch gesüßt). Oder sie nach meinem Grundrezept selbst herstellen.
- Ich mache die Nusscreme für dieses Tiramisu aus gerösteten Haselnüssen, Kokosöl und etwas Agavensirup oder Reissirup. Was übrig bleibt, schmeckt toll als Brotaufstrich oder pur zum Naschen.
Hallo, ich bin Kathrin!
Ich bin Gründerin von „Backen macht glücklich“, Backbuchautorin, Journalistin und seit meiner Kindheit leidenschaftliche Bäckerin. Was mich glücklich macht? Neue Rezepte zu entwickeln, sie auszuprobieren, zu fotografieren und mit euch zu teilen.
Seit 2012 findet ihr hier alles rund ums Backen – von schnellen Muffins bis zur festlichen Torte.
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323 Kommentare
Oh wie lecker! Loacker Creme Noisette würde ich liebend gerne probieren.
Ich würde gerne die Creme Noisette Waffeln testen
Ich würde sehr gerne die Vanille Waffeln probieren .
Die loacker Tortinas und die Waffeln mit dunkler Schokolade würde ich gerne testen.
Ein schönes Wochenende.
Ich würde gerne die Tortina Original von Loacker probieren.
Wusste nicht, dass weniger Zucker und kein Palmfett in den loacker Produkten ist- Super!
Schöne Grüße
Carolin
Ich würde am liebsten „Tortinas“ probieren 🙂
Die Klassiker von Loacker sind auf jeden Fall lecker und Schoko ist immer gut! Die Quadratinis und die Fondente Nocciolato sehen spontan besonders verführerisch aus, im Laden habe ich die aber noch nie gesehen… Probieren würde ich sie in jedem Fall gerne!
Das klingt lecker! Mich hat beim traditionellen Tiramisu immer schon das rohe Ei gestört, damit fühle ich mich einfach nicht wohl.
Von Loacker lockt mich Tortina Dark am meisten 😉
Ein schönes Wochenende und herzliche Grüße von
Jessica
Hallo,
Danke für das „Quickie“-Rezept! Wird baldmöglichst ausprobiert.
Ich mag die Loaker-Waffeln sehr gerne und würde gerne die Creme Noisette Waffeln testen.
Liebe Grüße
Die Tortina ?
Ich würde gerne alle probieren, da ich jetzt erst erfahren habe, dass die Loacker ohne Ei sind und mein Großer Eialleegiker ist. Deshalb wäre es perfekt! Und die mit Nuss wären alle meine, denn die darf er auch nicht ?
Liebe Kathrin,
dieses Tiramisu hört sich absolut köstlich an. Nächstes Wochenende werde ich es ausprobieren.
Außerdem würde ich gern mal die „TORTINAS“ von Loacker naschen!
Oh dein Rezept klingt wieder mal super verführerisch. Wird bei nächster Gelegenheit gleich ausprobiert ?. Die Loacker Waffeln kenne ich schon, die sind sehr lecker. Die Tortinas kenne ich allerdings noch nicht, die würde ich gern mal probieren.
Ich würde sehr gerne die Vanille Waffeln probieren 🙂
Loacker Tortina sieht so lecker aus, das würde ich sehr gerne am liebsten sofort probieren