Dieses himmlische Haselnuss-Tiramisu steht dem klassischen Tiramisu in nichts nach. Lust auf ein besonderes Haselnuss-Dessert im Glas? Dann freut euch auf eine tolle Kombination aus luftiger Nusscreme und knusprigen Waffeln!
Die Rezeptentwicklung für das Tiramisu mit Nüssen hat riesig Spaß gemacht. Denn ich wollte mehr, als einfach nur den Klassiker mit ganzen Haselnüssen aufzupeppen. Also steckt die Nuss in unterschiedlichsten Variationen im Rezept: Die Mascarponecreme habe ich mit selbstgemachtem Haselnussmus aus gerösteten Nüssen verfeinert. Die Deko aus Haselnusskrokant sorgt für Crunch beim Löffeln. Und anstelle von Löffelbiskuit kommen Napolitaner-Waffeln von Loacker mit ins Glas. Das Ergebnis: ein umwerfendes Nusstiramisu! Wie das Nuss-Dessert im Glas schmecken auch die knusprigen gefüllten Waffelplättchen intensiv nach Nüssen.
Das Haselnusstiramisu ist unkompliziert und schnell gemacht. Anders als der Klassiker muss es nicht durchziehen, sondern kann (und sollte) sofort vernascht werden. Zwar ist das Nusstiramisu ohne Ei, ihr braucht euch also keine Sorgen in Bezug auf Salmonellengefahr machen. Frisch zubereitet knuspert das Nuss-Dessert aber besonders herrlich 🙂
Nusstiramisu mit selbstgemachter Haselnusscreme
Wie schon erwähnt, habe ich die Mascarpone-Quark-Creme mit selbstgemachtem Nussmus verfeinert: aus gerösteten Haselnüssen, etwas Kokosöl sowie Reissirup bzw. Agavendicksaft. Wer wenig Zeit hat, nimmt gekauftes Nussmus. Die macht das Haselnuss-Tiramisu zum perfekten Last Minute Dessert im Glas!
Lust bekommen, das Nusscreme-Dessert nachzumachen? Dann besorgt euch gleich die Zutaten! Übrigens: In den Waffeln stecken nur frisch und schonend geröstete italienische Haselnüssen. Palmfett, künstliche Aromen, Konservierungsstoffe und ähnliches bleiben draußen. Genauso natürlich wie in meinem Gebäck, von Nuss-Schnecken über Nussecken bis hin zu Nussbrot.
Haselnuss-Tiramisu
Rezept von Kathrin RungeZutaten
Für die Creme
- 250 Gramm Mascarpone
- 150 Gramm Quark
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 50 Gramm Haselnusscreme gekauft oder selbstgemacht, siehe Tipp
- 200 Gramm Sahne
- 1 Esslöffel Puderzucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
Zum Schichten
- 180 Gramm Loacker Napolitaner-Waffeln
- 1 starker Espresso Menge nach Bedarf
Für die Deko
- Nusskrokant nach Belieben
Zubereitung
- Mascarpone, Quark, Puderzucker und Nusscreme mit dem Handmixer glatt rühren. Etwa drei Viertel der Napolitaner-Waffeln in Stücke brechen, sodass sie besser in die Gläser passen. Eine Schicht Waffeln auf den Böden verteilen, mit etwas Espresso beträufeln (nicht zu viel).
- Die Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Unter die Mascarpone-Quarkmasse heben. Creme in einen Spritzbeutel füllen. Eine dicke Schicht auf den Waffel-Boden spritzen. Nochmal eine Lage Waffel-Stückchen darauf geben und mit Espresso beträufeln. Gläser mithilfe des Spritzbeutels mit Creme auffüllen.
- Das Tiramisu nach Belieben mit Nusskrokant und restlichen Napolitanerwaffeln in kleinen Stückchen dekorieren. Das Tiramisu schmeckt frisch am besten, da die Waffeln dann noch schön knusprig sind.
Anmerkungen
- Für die Haselnusscreme entweder auf eine gekaufte Variante zurückgreifen (egal ob aus 100% Haselnuss oder, je nach Geschmack, auch gesüßt). Oder sie nach meinem Grundrezept selbst herstellen.
- Ich mache die Nusscreme für dieses Tiramisu aus gerösteten Haselnüssen, Kokosöl und etwas Agavensirup oder Reissirup. Was übrig bleibt, schmeckt toll als Brotaufstrich oder pur zum Naschen.
Hallo, ich bin Kathrin!
Ich bin Gründerin von „Backen macht glücklich“, Backbuchautorin, Journalistin und seit meiner Kindheit leidenschaftliche Bäckerin. Was mich glücklich macht? Neue Rezepte zu entwickeln, sie auszuprobieren, zu fotografieren und mit euch zu teilen.
Seit 2012 findet ihr hier alles rund ums Backen – von schnellen Muffins bis zur festlichen Torte.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Stöbern und Nachbacken. Schön, dass du das bist!
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323 Kommentare
Ich würde mit meinem Freund gern probieren und genießen
Ich würde auch sehr gerne Haselnusscreme mal Probieren und selber herstellen. Habe bislanf noch nichts gemacht.
Hallo Katrin,
ich freu mich über die Tiramisu-Variante ohne Ei. Wird auf jeden Fall ausprobiert ?
Von Loacker würde ich gerne die Creme Noisette probieren.
Liebe Grüße
Mmmmmmmmh, das hört sich ja mal wieder nach einem sehr leckeren, pfiffigen Rezept an. Danke für die immer wieder gut umsetzbaren Tipps und Ideen.
Gerade habe ich ein Video über künstliche Aromen und Zusatzstoffe in Eis und Schokolade gesehen, da habe ich jetzt richtig Lust, diese Haselnusscreme selbst zu machen. Loacker kenne ich als Marke, habe ich aber bisher nie probiert. Würde daher gerne Mal die klassischen Waffeln kosten. Ich lasse dir liebe Grüße da!
Huhu!
Ich habe deinen Newsletter bekommen und wollte mir eigentlich nur das Rezept anschauen , was mich übrigens absolut anlacht ! Aber dein Gewinnspiel ist ja sehr verlockend . Von daher mache ich natürlich super gerne mit !
Mich lachen die “ Tortina´s “ an , von denen durfte ich schon einmal kosten und habe sie in verdammt guter Erinerung 🙂
liebe grüße dajana
Ich bin totaler Tiramisu Fan und werde diese Variante gerne mal ausprobieren. Besonders gefällt mir, dass es ohne Ei geht! Von Loacker würde ich besonders gerne Tortina White probieren! Süße Grüße aus dem Pott!
Was für ein leckeres Rezept!! Das wird gleich ausprobiert!!!
Die Quadratinis würde ich gerne mal probieren. So schön klein und perfekt für einen Haps zwischendurch 🙂
Tolles Rezept übrigens. Der nächste Grillabend mit Dessert kann kommen.
Oh das sieht aber lecker aus! Die Quadratinis würde ich gerne testen, sie sind sicherlich ideal für kleine Kinderhände.
Ich würde sehr gerne die Quadratini Napolitaner probieren, den die lassen sich so gut überall mit hinnehmen und meine Tochter hat immer was zum Naschen!
Hallo, die Rezepte sind immer sehr ansprechend. Ich habe schon viel ausprobiert. Weiter so!
Die Tortina hören sich super an, die kenne ich auch noch gar nicht.
Am liebsten mag ich alle Sorten, knusprige Waffeln, aber auch Schokolade, ich entscheide mich für Loacker Napolitaner Waffeln
Liebe Kathrin,
danke für das tolle Rezept, ist ja wirklich mal was anderes und klingt superlecker. Werde ich nächstes Wochenende gleich mal als Nachtisch beim Grillen ausprobieren.
Gerne würde ich so ein Waffelpaket von Loacker gewinnen, eigentlich mag ich alle Sorten gerne, aber am liebsten die Vanillewaffeln, passen im Sommer auch super zum Eis.
viele Grüße und schönes Wochenende,
Yvonne