Diese Energy Balls sind wie die Quadratur des Kreises: superlecker und gesund, vegan, fettarm, vollwertig und ohne zugesetzten Zucker. Es handelt sich um eine Art gesunde Schokopralinen – klingt erst einmal wie ein Widerspruch in sich, ist aber eigentlich unspektakulär. Das Dattel-Mandel-Konfekt besteht aus wenigen Zutaten und ist blitzschnell gemacht.
Die Schoko-Energy-Balls schmecken wie roher Brownieteig. Zum Reinlegen. Dabei stecken in den Energy Balls in erster Linie Datteln, frische, saftige und fruchtige Datteln. Die sind von Natur aus sehr süß, weswegen die fettarmen Pralinen natürlich trotz all der Gesundheitsattribute noch eine Leckerei sind, die man eigentlich 😉 nicht in Massen essen sollte. Gemacht habe ich sie zum ersten Mal vor einigen Jahren, als ich im Supermarkt auf unheimlich tolles und unheimlich teures Dattelkonfekt gestoßen war. Noch vor dem aktuellen Hype rund um solche Energiekugeln also. Energy Balls sind fast immer vegan und rohes Konfekt. Es gibt Energy Balls mit Haferflocken und mit Kokos, welche mit Aprikosen oder eben diese hier mit Datteln und Mandeln.
Wenn ihr das vegane Dattelkonfekt selbermachen wollt, gibt´s eigentlich nur eine Voraussetzung: Ihr benötigt, wie für all diese Rohkost-Süßigkeiten oder den Schoko-Dattel-Kuchen, einen leistungsstarken Food Processor oder Küchenhäcksler. Der schadet auch nicht für Protein Balls und Co.
Das richtige Zubehör für die Energy Balls mit Datteln
Ich habe dieses Gerät, aber natürlich könnt ihr die Dattelpralinen auch mit der kleineren Variante, im Thermomix oder irgendeinem Noname-Gerät machen. probiert´s mal aus – die gesunden Dattel-Pralinen ohne Zucker (die eigentlich nicht so heißen dürfen, da in ihnen keine Schokolade steckt), sind extrem köstlich! Übrigens: Das Rezept passt perfekt ins Clean-Eating-Konzept, um das sich auch mein eBook „Clean Baking – Natürlich backen“ dreht.
Energy Balls mit Datteln
Zutaten
- 120 Gramm Datteln frisch und entsteint, z.B. Medjoul
- 50 Gramm Mandeln blanchiert und gemahlen
- ½ Teelöffel Vanille-Bourbon-Aroma flüssig, oder Vanillemark
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel Kakaopulver
Zubereitung
- Alle Zutaten in einen guten Food Processor, Küchenhäcksler o.ä. geben und mixen, bis die Masse homogen und nicht mehr stückig ist.
- Mit den Händen kleine Kugeln formen. Nach Belieben in Kakaonibis, Sesam oder Kokos wälzen. Konfekt im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte
Hallo, ich bin Kathrin!
Ich bin Gründerin von „Backen macht glücklich“, Backbuchautorin, Journalistin und seit meiner Kindheit leidenschaftliche Bäckerin. Was mich glücklich macht? Neue Rezepte zu entwickeln, sie auszuprobieren, zu fotografieren und mit euch zu teilen.
Seit 2012 findet ihr hier alles rund ums Backen – von schnellen Muffins bis zur festlichen Torte.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Stöbern und Nachbacken. Schön, dass du das bist!
Dann abonniere jetzt meinen Newsletter und erhalte mein eBook kostenlos als Dankeschön. Zudem erhältst du jede Woche tolle neue Rezepte Rezepte aus meiner Küche direkt in deine Inbox.
51 Kommentare
Wir haben dabei leider unseren Stabmixer geschrottet
Das kann ich mir vorstellen. Ein Stabmixer ist dafür nicht geeignet. Ich schreibe explizit:
Wenn ihr das vegane Dattelkonfekt selbermachen wollt, gibt´s eigentlich nur eine Voraussetzung: Ihr benötigt, wie für all diese Rohkost-Süßigkeiten oder den Schoko-Dattel-Kuchen, einen leistungsstarken Food Processor oder Küchenhäcksler.
Wow, was für ein tolles Rezept! Ich liebe, wie einfach und natürlich diese Energy-Balls sind – nur wenige Zutaten, vegan und ohne zugesetzten Zucker. Genau die Art von Snack, der gesund schmeckt und trotzdem richtig Freude beim Naschen macht! Besonders gefällt mir, dass sie wie kleine Schoko-Pralinen schmecken, aber ganz ohne schlechtes Gewissen genießen kann. Danke fürs Teilen !
Sind ganz okay. Ich finde nur die Angaben der Kalorien nirgens. Was hat denn eine Kugel ?
Habe ich nachgetragen
Mein Sohn und ich haben sie heute gemacht und in gefriergetrockneten Erdbeerbrösel gewälzt . Super Lecker !!!
Wie lecker, danke für deinen Kommentar 🙂
Super Idee mit den Erdbeerbrösel. 😍
Ich esse sie gerne, weil sie mir mega schmecken. Tolles Rezept:)
Danke für dein Lob 🙂
Oh Mann. Ich bereue, dass ich die Kugeln nicht schon längst mal gemacht habe, hatte es mir schon so oft vorgenommen…jetzt hab ich nach dem ersten Versuch unmittelbar gleich nochmal eine Runde nachgelegt hab 😀 Die Kugeln sind echt eine Offenbarung. Wer braucht da noch Zucker? Ich hab das Ganze mit Dattelrohmasse gemacht, ansonsten die Zutaten und Mengen exakt übernommen. Offenbar ist die Masse nicht fettig genug, um irgendeine Art Teig daraus zu machen – deshalb habe ich 1,5 EL Kokosöl dazugemixt, das war perfekt. Hättest du sonst noch einen Tipp , wie ich das Ganze fettiger bzw. flüssiger bekomme? Ich habe mich an Wasser oder Milch jetzt nicht herangetraut.
Hey Tanja, ach wie schön 🙂 Mit Dattelrohmasse kenne ich mich nicht aus (d.h., du hast du fertig gekauft?), vermute aber, dass die deutlich trockener ist als selbstpürierte frische Datteln, die ja eine sehr zähe feuchte Masse ergeben. Das mit dem Kokosöl klingt doch ganz gut, würde ich tatsächlich auch so machen. Oder du versuchst mal, die Dattelmasse mit einem Minischuss Wasser weicher zu machen. Oder einen Esslöffel Mandelmus zuzugeben.
Ja, die Dattelrohmasse habe ich bei d* gekauft. Für mich eine gute Alternative, vor allem wenn es schnell gehen muss, weil mein Mixer wirklich schwach auf der Brust ist. Und auch nicht teuer. Ich musste mich ja zwingen, noch welche übrig zu lassen, aber nach einem Tag im Kühlschrank kam mir der Geschmack sogar noch intensiver vor. Einfach ein Traum, danke für das perfekte, einfache Rezept! 😍
Hallöchen,
habe Dein Rezept heut ausprobiert. Da ich bereits gelesen hatte, dass getrocknete Datteln sehr hartnäckig sind wenn man sie zerkleinern will und ich nur einen Pürierstab habe, habe ich sie ber Nacht in Milch eingelegt und die Überschüssige vor der Zubereitung abgeschüttelt. Dann die Datteln per Pürierstab zerkleinert und die weiteren Zutaten locker untergeschoben und dann per Hand zu einem gleichmäßigen Teig verarbeitet. Das ging recht gut ? Als Toppin habe ich Pecanüsse und Kokosraspeln leicht angeröstet und dann gerade die erste Kugel probiert….Ein ganz tolles Rezept wenn man nicht zur Schoki greifen möchte. Sehr fein und lecker.????
Vielen Dank für dein ausführliches Feedback, habe mich sehr gefreut. Lass sie dir schmecken!
Habe die kleinen Dattel Bällchen erst kürzlich bei einer Freundin probiert und sind die lecker 🙂
Auf der Suche nach einem Rezept bin ich dann auf deins gestoßen, werde ich auf jeden Fall ausprobieren!
Liebe Grüße
Susi – https://www.whitelilystyle.de/
Ich bin ehrlich: Ich brauche keine „gesunden“ Pralinen ohne Zucker oder Fett…diese low-carb-zuckerreduziert-fettreduziert-bio-grünalternativ-vegane Eßhysterie ist schon fast eine Eßstörung. Mittlerweile hat die WHO (World Gesundheitsorganisation) festgestellt, dass Kinder, die vegan ernährt werden, zu 10% kleinwüchsig sind, und die deutsche Ärztekammer hat eine Ernährungsempfehlung hinausgegeben, die deutlich von veganer Ernährung abrät. Die gesamte letzte Generation, die sich von Rindsrouladen und Serviettenknödel ernährt hat, wird derzeit immerhin knapp 90 Jahre alt. Und es ist auch erwiesen, dass Sojaprodukte, weil sie nach relativ wenig schmecken, massiv mit Geschmacksverstärkern und anderen künstlichen Sachen aufgemotzt werden. Und für Sojaöl wird mittlerweile gleich viel Regenwald abgeholzt wie für Palmöl. Also ich laß es mir da lieber mal gutgehen und esse völlig normale Pralinen mit Zucker und Fett. Und meine Biskuitroulade mach ich auch wie Oma, die hat schon gewusst was gut ist und ist auch 94 Jahre alt geworden.
Und was genau hat das jetzt mit meinem Rezept zu tun?
Du kannst gerne meine normalen Pralinen nachmachen 😉 https://www.backenmachtgluecklich.de/rezepte/pralinen-selbermachen.html
@Sabine
haha, auf so einen Kommentar habe ich geradezu gewartet 🙂
sorry Kathrin für die off topic Sache…
Vorweg, ich würde mich als Mischköstler bezeichnen, also weder radikal low carb, vegan oder vegetarisch…
Ich bin inzwischen so eingestellt, dass ich interessante Sachen einfach kombiniere… am liebsten das, was nicht so typisch standard ist.
Hast du dir mal die Frage gestellt, wieso bei veganer Ernährung die Kinder langsamer wachsen? Ich werde es dir verraten… es liegt an den fehlenden Hormonen, die für den Wachstumsboost sorgen… und was für Hormone da teilweise in der konventionellen Kost (insb. Fleisch) eingesetzt werden, kannst du dir sicher denken… es sind zumindest in Mehrzahl solche, die nicht natürlicher Bestandteil der Nahrung sind.
Ebenso wurde festgestellt, dass selbst wenn Kinder in ihrer Anfangsphase langsamer wachsen, sie mit fortschreitendem Alter dieses Wachstumsdefizit wieder ausgleichen. Was ist also diese WHO Studie wert? Ist ja auch immer die Frage, wer will mit einer Studie ein gewisses Ergebnis medial publizieren, wer zieht Vorteile aus den ERgebnissen usw. usw.
Interessant ist auch diese Studie bzw die Analyse dazu
https://www.youtube.com/watch?v=LIOZZKa6rF0
Ja toll, die Schweinsbraten-Senioren Generation wird 90 – aber die letzten Jahre sind von Demeznz, Unbeweglichkeit, schlechter Pflege in Altersheimen, bis hin zur geringen Rente geplagt… ja super Errungenschaft – da sterbe ich lieber mit 70 🙂
Ebenfalls darfst du nicht die Ausgangssituation vermischen. Du hast zwar Recht, wenn du sagst, dass Industrieprodukte mit Soja mit Zusätzen „lecker gemacht werden“… aber hast du dir mal die Vegetarier, Veganer oder sagen wir allgemein bewusst konsumiereenden Esser angesehen? Diese machen den ganzen kram nämlich selbst – von Majo, Tahin, Erdnussmus, Mandelmus, usw. usw. und minimieren den Wareneinsatz aus der Industrie, eben genau wegen den eigentlich nicht gewollten Zusätzen. Man sollte spätestens mistrauisch werden, wenn „bio“, „vegan“ und „vegetarisch“ im untersten Lebensmittelsegment – dem Discounter – angekommen sind.
Mit deiner Art „es dir gutgehen zu lassen“ befeuerst du höchstens deine eigene Bequemlichkeit – nämlich nichts ändern zu wollen oder zu müssen. (aber das ist letztlich jedem seine eigene Sache.
Ob es dir damit dann aber rein körperlich wirklich gut geht? insbesondere auf Dauer…
Was du auch außer Acht lässt, ist die Tatsache, dass die heutige Großmuttergeneration, die so alt wird, seinerzeit mit weniger Zusatzstoffen in Zutaten konfrontiert war wie heute. Meine Oma war immer irritiert, dass sie beim braten von Fleisch ständig wasser in der Pfanne hatte… sowas gab es früher nicht… Nur ein Beispiel, wie sich gewisse Dinge über Jahrzehnte verändert haben. Und heute wird das ganze mit diversen Unverträglichkeiten, Allergien usw. vom Körper quittiert.
Warum also nicht den Körper mit Rohstoffen füttern, mit denen er auch was anfangen kann?
Danke Sabine…ganz meine Meinung…ich kanns nicht mehr hören. Wenn ich schon in einem Rezept lese low carb oder vegan oder fettreduziert klicke ich direkt weiter. Ich bin konditorin und halte von diesem hype nix…lg Susanne
Meine Güte, dann lies doch einfach einen andren Beitrag, es wird ja keiner gezwungen, das Rezept zu testen, und ich finde Katrin macht das immer ohne erhobenen Zeigefinger. Ich habe die Kugeln schon vor längerem getestet und mag sie immer wieder gerne.
Aber seine Meinung darf man doch kund tun…ihr tuts doch auch. Ich bin mir sicher dass die Pralinen lecker sind…ich will hier niemanden ärgern. Wenn sich also jemand von mir beleidigt fühlt…entschuldigt bitte.
Lg Susanne
Ich würde vorschlagen, wir gehen jetzt einfach alle mal ne Runde backen, ob gesund oder ungesund ?
Jeder darf seine Meinung haben – und sich aus den vielen unterschiedlichen Rezepten auf meiner Seite das passendste aussuchen.
Liebe Grüße, Kathrin
Da bin ich ganz bei dir, Sabine.
Hey Sabine,
Wie kommst du denn drauf dass die Pralinen für Kinder gedacht sind und sie unterernährt sind weil es hier ein Rezept für Pralinen gibt, von denen man vielleicht nicht ganz so schnell so fett wird wie von Industriezuckerprodukten? Ich finde das toll, dass es hier ne Alternative gibt. Zwingt dich ja keiner dazu, es nachzubacken und hier so nen Terz zu veranstalten. Das nächste mal wenn du was zuckerfreies oder veganes siehst, kannst ja die Leute vielleicht in Frieden lassen?
Danke an die Autorin für das Rezept jedenfalls! Werde es bald nachbacken, da ich schon länger nach ner Naschereien gesucht hab, die nicht so auf die Fettpolster schlägt 😉
Lg
Super Rezept..!!! Die Kugeln sind richtig lecker ?
Dankeschön!!!
Danke dir, freut mich!
Ich backe sehr gerne, habe auch einige Lieblingsrezepte, aber mein Lieblingsrezept, es heißt der heiße Küsse, sind auch Pralinen, bestehen aus Haferflocken und vieles mehr schmecken wahnsinnig gut. Auch ein großes Dankeschön für deine Rezepte. Ellen
Gerne doch 😉
Klingt echt lecker, werde ich bald mal ausprobieren. Wo bekommt man denn Medjouldatteln her? Im Supermarkt habe ich keine gefunden, im Bioladen um die Ecke leider auch nicht…
Hallo Reni,bei uns gibt es sie derzeit sogar im normalen Supermarkt. Du kannst aber auch andere (frische) nehmen, die schön groß und weich sind.
Absolut geniales Rezept! Ich versuche mich zur Zeit möglichst zuckerzusatzfrei zu ernähren, aber es fällt mir echt schwer auf Schokolade zu verzichten – und diese Pralinen sind wunderbar schokoladig und süß (*_*)
Habe auch frische Datteln aus meinem türkischen Laden benutzt, flüssiges Vanille Aroma hatte ich nicht, also habe ich einfach zwei Tröpfchen Butter Vanille Aroma genommen. Außerdem habe ich die Kugeln in Kakaopulver gewälzt, damit sie in der Box nicht zusammenkleben. Werde sie morgen meinem großen Bruder zum Geburtstag überreichen. Viele liebe Grüße Theresa
Freut mich!
Hallo Kathrin,
die Pralinen sind wunderbar lecker – habe gleich die 3-fache Menge gemacht 🙂 . Da ich allerdings keinen Zerhächsler habe, und bei der großen Menge meinen Pürierstab nicht überstrapazieren wollte, habe ich die syrische Variante „bereits pürierte Datteln“ genommen und bei der 3-fachen Menge 2 EL Wasser nach dem gemeinsamen Zerbröseln der Zutaten hinzugefügt (die pürierten Dattel sind ziemlich trocken). Hat wunderbar geklappt…das steckt ja so viel Suchtpotential drin! 🙂 wenn die Datteln erst frisch sind…uiuiui…
Liebe Grüße und schöne Ostern
Jelena
Liebe Jelena, ich wusste gar nicht, dass es die in pürierter Form gibt. Aber so lange die Kugeln auch damit so lecker werden – warum nicht ;-). Viele Grüße!
Hallo Kathrin, kann man da auch anstatt gemahlene Mandeln Kokosmehl nehmen?
Ich habe da mal übermotiviert viel gekauft und sitze nun auf dem Mehl fest.
Das Rezept klingt für mich nach perfekt um mein Vorrat zu reduzieren. ? LG
Hallo Sabine, nein das klappt nicht. Kokosmehl ist sehr „eigen“ 😉