Diese Energy Balls sind wie die Quadratur des Kreises: superlecker und gesund, vegan, fettarm, vollwertig und ohne zugesetzten Zucker. Es handelt sich um eine Art gesunde Schokopralinen – klingt erst einmal wie ein Widerspruch in sich, ist aber eigentlich unspektakulär. Das Dattel-Mandel-Konfekt besteht aus wenigen Zutaten und ist blitzschnell gemacht.
Die Schoko-Energy-Balls schmecken wie roher Brownieteig. Zum Reinlegen. Dabei stecken in den Energy Balls in erster Linie Datteln, frische, saftige und fruchtige Datteln. Die sind von Natur aus sehr süß, weswegen die fettarmen Pralinen natürlich trotz all der Gesundheitsattribute noch eine Leckerei sind, die man eigentlich 😉 nicht in Massen essen sollte. Gemacht habe ich sie zum ersten Mal vor einigen Jahren, als ich im Supermarkt auf unheimlich tolles und unheimlich teures Dattelkonfekt gestoßen war. Noch vor dem aktuellen Hype rund um solche Energiekugeln also. Energy Balls sind fast immer vegan und rohes Konfekt. Es gibt Energy Balls mit Haferflocken und mit Kokos, welche mit Aprikosen oder eben diese hier mit Datteln und Mandeln.
Wenn ihr das vegane Dattelkonfekt selbermachen wollt, gibt´s eigentlich nur eine Voraussetzung: Ihr benötigt, wie für all diese Rohkost-Süßigkeiten oder den Schoko-Dattel-Kuchen, einen leistungsstarken Food Processor oder Küchenhäcksler. Der schadet auch nicht für Protein Balls und Co.
Das richtige Zubehör für die Energy Balls mit Datteln
Ich habe dieses Gerät, aber natürlich könnt ihr die Dattelpralinen auch mit der kleineren Variante, im Thermomix oder irgendeinem Noname-Gerät machen. probiert´s mal aus – die gesunden Dattel-Pralinen ohne Zucker (die eigentlich nicht so heißen dürfen, da in ihnen keine Schokolade steckt), sind extrem köstlich! Übrigens: Das Rezept passt perfekt ins Clean-Eating-Konzept, um das sich auch mein eBook „Clean Baking – Natürlich backen“ dreht.
Energy Balls mit Datteln
Zutaten
- 120 Gramm Datteln frisch und entsteint, z.B. Medjoul
- 50 Gramm Mandeln blanchiert und gemahlen
- ½ Teelöffel Vanille-Bourbon-Aroma flüssig, oder Vanillemark
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel Kakaopulver
Zubereitung
- Alle Zutaten in einen guten Food Processor, Küchenhäcksler o.ä. geben und mixen, bis die Masse homogen und nicht mehr stückig ist.
- Mit den Händen kleine Kugeln formen. Nach Belieben in Kakaonibis, Sesam oder Kokos wälzen. Konfekt im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte
Hallo, ich bin Kathrin!
Ich bin Gründerin von „Backen macht glücklich“, Backbuchautorin, Journalistin und seit meiner Kindheit leidenschaftliche Bäckerin. Was mich glücklich macht? Neue Rezepte zu entwickeln, sie auszuprobieren, zu fotografieren und mit euch zu teilen.
Seit 2012 findet ihr hier alles rund ums Backen – von schnellen Muffins bis zur festlichen Torte.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Stöbern und Nachbacken. Schön, dass du das bist!
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51 Kommentare
Ich habe das Rezept auch ausprobiert und finde es super. Habe getrocknete Datteln genommen, ging gut! Die Pralinen machen echt satt und befriedigen meinen Hunger auf Süßes total gut!
Liebe Corinna, danke, das freut mich! Lass dir die Pralinen schmecken 🙂
Habe sie gemacht uns sie sind ein echter hammer ! habe sie noch in weisser schoki eingetunckt und verschenkt. mein mann hatte die hälfte schon verputzt da hab ich dann neue gemacht. einfach lecker!!! hab sie zu meinen lieblingsrezepten hinzugefügt!! danke 😉 wünsche schöne weihnachtsfeitage und ein gesunden rutsch ins neue Jahr !!
Hallo Kathrin, muss man dafür frische oder getrocknete Datteln nehmen? Bzw. falls du frische nimmst wie viel muss ich dann nehmen wenn ich nur getrocknete habe? Würde mich über eine Antwort freuen 🙂 LG
Hallo Nadine, ich nehme meist frische, aber getrocknete gehen auch (irgendwie ist der Unterschied bei Datteln da nicht sooo groß). Übergieße die getrockneten doch zunächst mit wenig heißem Wasser und lasse sich etwas einweichen. Restwasser wegschütten und dann pürieren. Wieviel du davon genau brauchst, kann ich nicht sagen (nimm doch 100g fürs erste). Aber du kannst ja einfach etwas weniger Mandeln zugeben, wenn du merkst, dass die Konsistenz sonst zu trocken wird.
Viele Grüße, Kathrin
Hallo Kathrin, ich finde dein Rezept sehr interessant und ich möchte es gern ausprobieren. Eine Frage hätte ich dazu… das Kakaopulver, welches verwendest du in deinem Rezept? Das gesüßte Kakaopulver oder das ungesüßte (Backkakao) Pulver? Übrigens finde ich deine Seite toll und ich hab schon einige leckere Keksrezepte von dir probiert 🙂 Mach weiter so! Vielen Dank für deine Antwort, Liebe Grüße Kathrin.
Liebe Kathrin, erstmal danke für das Lob 🙂
Als Kakao verwende ich beim Backen eigentlich ausschließlich ungesüßten Backkakao, auch bei all meinen Rezepten ist der gemeint (es sei denn, ich schreibe mal ausdrücklich von etwas anderem). Viele Grüße!
Danke für das Rezept, die schmecken wahnsinnig lecker!
Jedem den ich meine „Pralinen“ schenkte; konnten nicht lange widerstehen und die Kugeln waren ruck zuck weg 😉
Wie lange hält sich die Süßigkeit?
Hallo, ich habe es noch nicht ausgetestet 😉 aber ich denke, eine Woche im Kühlschrank sicherlich.
Grundsätzlich eine schöne Idee. Würde ich sofort mit Genuss vernaschen, da ich Datteln sehr gerne mag.
ABER, dies hier sind keine „Pralinen“ sondern die Bezeichnung Dattelkonfekt wäre hier richtig und angebracht.
Kakao ist keine Schokolade und Pralinen müssen eben einen mind. 20 % Anteil an Schokolade aufweisen, anderenfalls handelt es sich um Konfekt. 😉
Hallo Robby,
jaja, du hast ja Recht – aber wir wollen das mal nicht so eng sehen;-)
Oh je……
Das kann ich mir mit den Datteln echt richtig gut vorstellen! Sehr tolle Idee 🙂
Liebste Grüße,
Clarimonde