Dieser schnelle Schokoladenkuchen vom Blech ist nicht nur ein echter Allrounder, sondern für uns momentan auch geschmacklich der beste Schoko-Blechkuchen überhaupt! Super saftig, fluffig und dabei wunderbar einfach. Das perfekte Gebäck für Kindergeburtstage, Partys, Kaffeeklatsch und Co!
Das Rezept ist so simpel wie gut. Bei diesem einfachen Blechkuchen handelt es sich wie beim Ameisenkuchen vom Blech um einen normalen Rührteigkuchen mit absoluten Basiszutaten. Obwohl er extrem schokoladig schmeckt, ist zugegebenermaßen keine Schokolade drin 😉 . Wenn man es ganz genau nimmt, handelt es sich nämlich um einen Kakao-Buttermilch-Kuchen. Durch die Buttermilch in Kombination mit dem Natron wird der Teig richtig schön fluffig und luftig. Also bitte nicht durch normale Milch und ausschließlich Backpulver ersetzen; notfalls nur durch eine Schmand-Milch-Kombi wie beim Schokokuchen mit Schmand. Nach nicht einmal einer halben Stunde kommt der Schokokuchen vom Blech saftig und herrlich duftend aus dem Ofen – und muss dann nur noch mit Schokoguss bzw. geschmolzener Kuvertüre überzogen werden. Und natürlich vielen vielen bunten Zuckerstreuselchen. Die sorgen nicht nur dafür, dass der saftige Schoko-Blechkuchen mit Kakao hübsch aussieht. Ihre Knusper-Konsistenz ist auch ein herrlicher Kontrast zum flaumigen Rührteig. Ähnlich wie beim Konfettikuchen.
Zwar lässt sich der Kuchen gut vorbereiten und hält sich 2 Tage gut frisch. Die Gefahr, dass ihr ihn in der Zwischenzeit aber schon aufesst und immer mal wieder nascht, ist erfahrungsgemäß aber sehr groß 😉 . Um ehrlich zu sein, ist der Schokoblechkuchen mit Buttermilch eine knallharte Konkurrenz für meine anderen Schoko-Lieblinge. So wie den klassischen Schokokuchen aus der Kastenform oder den tollen Schokoladenkuchen ohne Mehl und Nüsse…
Der Schokokuchen vom Blech könnte euer neuer Liebling werden
Ach, und dann gibt es natürlich auch noch den Regenbogen-Schokokuchen, der auf demselben Teig basiert; außerdem den Schoko-Kirschkuchen, die Schokomuffins, die köstliche vegane Variante oder den Schoko-Joghurt-Kuchen. Und wenn es mal nichts schokoladiges sein soll, probiert doch den Ananaskuchen vom Blech oder die Eierschecke. Es geht doch nichts über Abwechslung auf dem Kuchenteller oder? Also: Selbst wenn ihr schon einen Liebling habt, solltet ihr den einfachen Schokoladenkuchen vom Blech mit Glasur unbedingt mal backen. Könnte ja euer neuer Favorit werden 🙂
Schokokuchen vom Blech
Zutaten
Für den Teig
- 250 Gramm Butter weich
- 210 Gramm brauner Zucker
- 4 mittelgroße Eier
- 450 Gramm Weizenmehl
- 60 Gramm Backkakao
- ½ Päckchen Backpulver ca 7g
- 1 Päckchen Natron 7g
- 1 Prise Salz
- 400 Milliliter Buttermilch
Zum Verzieren
- 200 Gramm Schokoguss
- Zuckerstreusel
Zubereitung
- Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech (ca. 30*40 cm) mit Backpapier belegen. Die weiche Butter mit dem (braunen) Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln nacheinander gut unterrühren.
- Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz mischen. Im Wechsel mit der Buttermilch möglichst kurz, aber gründlich unter die Eiermasse rühren. Den Teig auf dem Blech verteilen und glattstreichen. Rund 27-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Kuchen abkühlen lassen. Mit Schokoladenguss oder Kuvertüre bestreichen und Streuseln verzieren.
Hallo, ich bin Kathrin!
Ich bin Gründerin von „Backen macht glücklich“, Backbuchautorin, Journalistin und seit meiner Kindheit leidenschaftliche Bäckerin. Was mich glücklich macht? Neue Rezepte zu entwickeln, sie auszuprobieren, zu fotografieren und mit euch zu teilen.
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205 Kommentare
Der Kuchen ist wirklich sehr lecker und der Hit bei der ganzen Familie!
Meine Frage wäre aber noch, ob sich der Kuchen auch länger als 2 Tage im Kühlschrank hält?
Ich wollte den Kuchen gerne nächste Woche Mittwoch machen, essen werden wir ihn aber erst freitags uns Reste vielleicht sogar erst samstags…
Danke für deine Hilfe!
Liebe Grüße!
Jessi
Hallo Jessica, in dem Fall würde ich den Kuchen wahrscheinlich am Mittwoch backen, einfrieren, am Freitag auftauen und dann mit Glasur verzieren. Weil von Mittwoch bis Samstag ist schon recht lange. Ich denke nicht, dass der Kuchen schlecht wird, aber wahrscheinlich trockener etc.
Hallo,
kann ich statt Guss auch Ganache drauf machen? (Anfängerfrage!)
Danke!
Hallo Lena, mit Ganache habe ich das selbst noch nicht getestet, ich denke aber, dass es problemlos klappt. Geschmacklich wird der Kuchen damit natürlich ganz anders und nochmal deutlich üppiger. Auch die Lagerung ist dann anders. Wieso möchtest du denn eine Ganache?
Liebe Kathrin,
danke für deine schnelle Antwort.
Einfrieren wollte ich den Kuchen eigentlich nicht auch noch. Hab nicht so viel Platz in der Tiefkühltruhe :-).
Dann muss ich sehen, dass wir den Kuchen freitags spätestens essen wenn ich ihn mittwochs mache. Dann ist er hoffentlich noch nicht trocken.
Soll ich ihn im Kühlschrank lagern (es ist bei uns in der Küche immer sehr warm)?
Die Glasur und die Verzierungen würde ich auch schon mittwochs drauf machen, damit der Kuchen komplett fertig ist. Geht das?
Entschuldige die ganzen Fragen und danke für deine Mühe und Hilfe!
Jessica
Hallo Jessica, bei sehr warmer Küche würde ich ihn tatsächlich in den Kühlschrank stellen, am besten gut abgedeckt oder eingewickelt, damit er nicht austrocknet. Glasur und Streusel kannst du schon mittwochs draufmachen, das hält normal problemlos. Nur Zuckerguss und Zuckerstreusel vertragen sich oft nicht gut, die können verlaufen.
Möchte den Kuchen gerne ausprobieren- aber was für eine Größe von Blech muss man nehmen .
Danke für die Rückmeldung.
Kerstin
Hallo Kerstin, das steht im Rezept gleich am Anfang: ca. 30*40 cm. Größer geht auch, der Kuchen wird dann eben flacher
Ich würde das nächste Mal noch Schokostückchen mit untermischen. Meinst du, das geht?
Ich denke, das sollte kein Problem sein.
Schon mehrfach gemacht und immer gelungen, Danke!
Wie toll, danke dir!
Hi, ich würde das Rezept gerne in einer Gugelhupfform backen. Wie lange sollte er denn im Ofen bleiben. LG
Hallo, ich weiß nicht, wie gut das klappt. Die Menge ist natürlich viel zu groß, das müsstest du herunterrechnen je nach Form; die Backzeit ist sicher länger.
Hallo Katrin,
welchen Schokoguss verwendest Du denn für den Kuchen?
Hallo, am einfachsten ist eine fertige Kuchenglasur; gibt es in Vollmilch oder zartbitter.
Das Feedback klingt schon einmal köstlich 😁 Ich möchte aus dem Kuchen einen Parcours für Monstertrucks zum Geburtstag meines Sohnes machen. Wir hoch wird der fertige Kuchen in etwa?
Vielen Dank und viele Grüße, Isabell
Hallo Isabell, das habe ich leider nicht gemessen und kann nur sehr grob raten, 4 cm vielleicht?
Ich habe den Zitronenkuchen, sowie den Schokokuchen vom Blech gebacken und muss sagen, es waren alle (Arbeitskollegen meines Mannes, er hatte Geburtstag) begeistert 😊!
Den Zitronenkuchen habe ich zusätzlich etwas getränkt.
Probieren konnte ich leider selber nicht, da bis zum letzten Krümel alles aufgegessen wurde 😄.
Das freut mich riesig, schön, dass dir der Kuchen so gut gelungen ist!
Habe schon viele Rezepte für Schoko Blechkuchen ausprobiert, aber so lecker wie dieser war noch keiner.
Das Rezept geht blitzschnell und der Kuchen wird trotzdem fluffig und locker. War der absoluter Hit auf der Kindergeburtstagsparty! 🥳 Ist abgespeichert und wird jetzt immer verwendet. ☺️
Mega, danke fürs Lob!
Ist nach dem Backen in sich zusammen gefallen und fluffig war er danach auch nicht mehr. Muss ich wohl etwas falsch gemacht haben.
Das tut mir leid! Zusammengefallen und nicht fluffig kann mehrere Gründe haben. Hast du Natron und Backpulver beide verwendet und Buttermilch genommen? Die Kombination aus beidem macht den Teig erst schön luftig – normale Milch oder nur Backpulver können das Ergebnis deutlich verändern. Auch möglich: der Kuchen ist etwas zu kurz gebacken, dann fällt er nach dem Rausnehmen leicht in sich zusammen. Eine Stäbchenprobe gegen Ende der Backzeit hilft da.
Ich bin etwas verunsichert… im Rezept steht 1Pkg Natron und dazu 7 g. Bei uns in Österreich ist die Packungsgrösse von Natron aber auch 14g (wie beim Backpulver). Wieviel ist denn nun wirklich erforderlich? bei meinem ersten Versuch habe ich 7g genommen und der Kuchen wurde sehr speckig. Vielleicht habe ich aber auch zu lange gerührt? Danke für die Hilfe.
Hallo Claudia, es sind 7 g. Dass etwas speckig wird, liegt aber nicht an Natron oder Backpulver, sondern tatsächlich am rühren. Dennoch würde ich auf keinen Fall mehr als 7 g empfehlen.
danke für die schnelle antwort! werde es auf jeden fall nochmal probieren!
Hallo liebe Katrin. Hab dein Rezept nachgebacken. Super lecker 👍😋.Vielen lieben Dank dafür 😍
Danke für dein Feedback 🙂
Super lecker und saftig!
Das freut mich total, danke!
Hallo Kathrin,
Der Kuchen sieht richtig lecker aus. Welche größe soll der Blech für diesen Rezept haben? Und würde nur 1 Blech für 20 Kinder in Kindergarten reichen?
Viele Grüße
Elda
Hallo Elda, also 20 kleine Stücke ergibt das Rezept schon, du brauchst ja quasi nur mal zu schauen, wie groß sie werden, wenn du dein Blech in 4 Reihen je 5 Stück teilst. Wenn die Stücke größer werden sollen, brauchst du mehr. Im Rezept steht, wie groß das Blech etwas sein sollte: ca. 30*40 cm. Größer geht auch, wird dann eben flacher.
Das Rezept ist mega!!
Gelingsicher und der beste Schokokuchen ever!!!
10 von 5 Sterne!!!
Das freut mich