Dieser schnelle Schokoladenkuchen vom Blech ist nicht nur ein echter Allrounder, sondern für uns momentan auch geschmacklich der beste Schoko-Blechkuchen überhaupt! Super saftig, fluffig und dabei wunderbar einfach. Das perfekte Gebäck für Kindergeburtstage, Partys, Kaffeeklatsch und Co!
Das Rezept ist so simpel wie gut. Bei diesem einfachen Blechkuchen handelt es sich wie beim Ameisenkuchen vom Blech um einen normalen Rührteigkuchen mit absoluten Basiszutaten. Obwohl er extrem schokoladig schmeckt, ist zugegebenermaßen keine Schokolade drin 😉 . Wenn man es ganz genau nimmt, handelt es sich nämlich um einen Kakao-Buttermilch-Kuchen. Durch die Buttermilch in Kombination mit dem Natron wird der Teig richtig schön fluffig und luftig. Also bitte nicht durch normale Milch und ausschließlich Backpulver ersetzen; notfalls nur durch eine Schmand-Milch-Kombi wie beim Schokokuchen mit Schmand. Nach nicht einmal einer halben Stunde kommt der Schokokuchen vom Blech saftig und herrlich duftend aus dem Ofen – und muss dann nur noch mit Schokoguss bzw. geschmolzener Kuvertüre überzogen werden. Und natürlich vielen vielen bunten Zuckerstreuselchen. Die sorgen nicht nur dafür, dass der saftige Schoko-Blechkuchen mit Kakao hübsch aussieht. Ihre Knusper-Konsistenz ist auch ein herrlicher Kontrast zum flaumigen Rührteig. Ähnlich wie beim Konfettikuchen.
Zwar lässt sich der Kuchen gut vorbereiten und hält sich 2 Tage gut frisch. Die Gefahr, dass ihr ihn in der Zwischenzeit aber schon aufesst und immer mal wieder nascht, ist erfahrungsgemäß aber sehr groß 😉 . Um ehrlich zu sein, ist der Schokoblechkuchen mit Buttermilch eine knallharte Konkurrenz für meine anderen Schoko-Lieblinge. So wie den klassischen Schokokuchen aus der Kastenform oder den tollen Schokoladenkuchen ohne Mehl und Nüsse…
Der Schokokuchen vom Blech könnte euer neuer Liebling werden
Ach, und dann gibt es natürlich auch noch den Regenbogen-Schokokuchen, der auf demselben Teig basiert; außerdem den Schoko-Kirschkuchen, die Schokomuffins, die köstliche vegane Variante oder den Schoko-Joghurt-Kuchen. Und wenn es mal nichts schokoladiges sein soll, probiert doch den Ananaskuchen vom Blech oder die Eierschecke. Es geht doch nichts über Abwechslung auf dem Kuchenteller oder? Also: Selbst wenn ihr schon einen Liebling habt, solltet ihr den einfachen Schokoladenkuchen vom Blech mit Glasur unbedingt mal backen. Könnte ja euer neuer Favorit werden 🙂
Schokokuchen vom Blech
Rezept von Kathrin RungeZutaten
Für den Teig
- 250 Gramm Butter weich
- 210 Gramm brauner Zucker
- 4 mittelgroße Eier
- 450 Gramm Weizenmehl
- 60 Gramm Backkakao
- ½ Päckchen Backpulver ca 7g
- 1 Päckchen Natron 7g
- 1 Prise Salz
- 400 Milliliter Buttermilch
Zum Verzieren
- 200 Gramm Schokoguss
- Zuckerstreusel
Zubereitung
- Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech (ca. 30*40 cm) mit Backpapier belegen. Die weiche Butter mit dem (braunen) Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln nacheinander gut unterrühren.
- Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz mischen. Im Wechsel mit der Buttermilch möglichst kurz, aber gründlich unter die Eiermasse rühren. Den Teig auf dem Blech verteilen und glattstreichen. Rund 27-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Kuchen abkühlen lassen. Mit Schokoladenguss oder Kuvertüre bestreichen und Streuseln verzieren.
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194 Kommentare
Kann man die Buttermilch auch durch etwas anders ersetzen? Ich will den Kuchen für jemanden backen der Laktose nicht verträgt.
Hallo, es gibt auch laktosefreie Buttermilch im Supermarkt. Ein Ersatz wäre höchstens noch normale laktosefreie Milch plus etwas Zitronensaft, habe ich aber noch nicht getestet.
Danke, laktosefreie Buttermilch habe ich nicht gefunden, ich werde es mit Milch versuchen 🙂
Die Backzeit ist wirklich zu lange. Ich habe nach 27 Minuten den Kuchen aus dem Ofen und dann war er schon ein bisschen zu lange drin. Beim nächsten versuche gegen ich auf 160 Grad bei 25 Minuten. 150 Gramm Schokoglasur sind für ei in Blech ausreichend. Danke für das Rezept.
Gerne und danke für deine Rückmeldung, ich werde die Backzeit beziehungsweise Zeitspanne noch mal etwas anpassen. Bei mir hat es so gepasst, aber jeder Ofen ist ja auch etwas anders
Hallo,könnte man den Kuchen auch für eine Zahlen Torte verwenden?
Hallo, grundsätzlich ja, er ist aber sehr saftig und evtl. nicht ganz so gut „transportabel“, um ihn z.B. auf eine Platte zu legen
Liebe Katrin, Dein Schokokuchen vom Blech hatte uns gut geschmeckt, allerdings war er eher trocken. Habe mich genau an die Anweisungen gehalten, aber vielleicht sind 35 min Backzeit doch viel zu lange? Viele Grüße, Melanie
Hallo Melanie, schön, dass euch der Kuchen schmeckt!
Wenn er bei euch zu trocken war, hätte er sicher kürzer gebraucht, ja. Immer Stäbchenprobe machen, da jeder Ofen etwas anders ist und die Höhe des Teigs auch variiert je nach Blech. Du könntest z.B. nach 28 Minuten das erste Mal eine Stäbchenprobe machen.
Eventuell vor Ablauf der Backzeit bereits die Stäbchenprobe machen, da er sonst etwas zu trocken wird.
Hallo, ich habe diesen Kuchen gebacken (Backblech) und es war genial!! Ich möchte ihn gerne noch mal backen aber im runden Form mit zwei teilen – geht es auch wann ich den Rezept in zwei kleinen formen- Durchmesser 8” oder 9 “ verteilen und dann backen?
Schöne Grüße
Samana Agha
Hallo, das freut mich sehr. Das Rezept dürfte ganz grob auf zwei etwa 22 cm springformen passen, falls sich die Höhe ändert, muss man natürlich auch die Backzeit anpassen.
Ich habe Anfang August, den Schokokuchen für unser Sommerfest bei der Marine-Jugend gebacken. Dabei habe ich die ganzen übriggebliebenen Schokohasen geschmolzen, den Zucker etwas reduziert und einen Teil des Mehls durch gemahlene Haselnüsse ersetzt. Der Kuchen kam gut an.
Eine tolle Verwertung für die alten Schokohasen 😉 – freut mich sehr!
Guten Morgen
Ich möchte den Kuchen auch gerne nachbacken und habe mich gefragt, ob es auch mit Umluft geht?! Weil Ober-/Unterhitze angegeben ist…
Danke und lg
Hallo, ich backe eigentlich nie mit Umluft, es sollte aber gehen (siehe https://www.backenmachtgluecklich.de/fragen/unterschied-ober-und-unterhitze-umluft )
Hallo Kathrin,
Danke für das tolle Rezept. Habe ihn auf dem Blech gemacht und es war super. Würde ihn gerne noch in einer länglichen Backform machen. Wie kann ich mich mengenmäßig da an den Umrechner halten?
Das freut mich!
In der Kastenform habe ich ihn noch nie gebacken und weiß auch nicht, wie gut diese Teigart darin funktioniert; tendenziell würde ich aber schätzen, dass das zuviel Teig für eine 30er Form ist. Würde mal mit 3/4 starten. Flüssigkeit etwas reduzieren. Backzeit ist natürlich deutlich länger je nach Kuchenhöhe. Kastenkuchen können schon 45-60 Min brauchen.
Der Kuchen schmeckte lecker, ist aber überhaupt nicht aufgegangen. Daher war er sehr „klitschig“ und überhaupt nicht locker. Schade.
Hast du zu lange gerührt?
Wie toll danke dir 🥰
Hallo👋🏼, Ich möchte den Schokokuchen probieren und daraus eine Schwarzwälder zaubern,ob das so funktioniert wie ich mir dies vorstelle🤭
LG. Monika
Hallo Monika, das kann ich dir ehrlich gesagt nicht sagen. Der Kuchen ist schon sehr saftig. Er muss also komplett ausgekühlt sein, wenn du versuchen solltest, ihn zu teilen.
Ich würde mit diesem Rezept gern einen Zahlenkuchen backen. Frage mich aber, ob die Teigmenge reicht, damit er auch schön hoch ist? Oder lieber 1,5 fache Menge?☺️
LG 🌸
Wenn es nicht ein kleines Blech ist, lieber 1.5 fache Menge, denke ich
Haben am Wochenende den Kuchen gebacken. Er ist super hoch gegangen und ist richtig fluffig und saftig. Allerdings hab ich 500ml Buttermilch rein. Unter die Glasur habe ich den Kuchen mit Aprikosenmarmelade bestrichen. Das nächste Mal gebe ich noch Kirschen mit in den Teig und statt 60g Kakaopulver nur 30 und statt dem Rest 1 Tafel frische geschmolzene Zartbitter Schokolade. Aber das ist alles Geschmackssache. Ein tolles Rezept aber nur mit 100ml Buttermilch mehr. Sonst könnte er nicht ganz so saftig werden
Danke für dein ausführliches Feedback, deine Variante klingt auch toll
Hallo Kathrin,
hast du den Kuchen schon einmal mit Kirschen ausprobiert?
Danke und viele Grüße
NIna
Hallo, also probiert noch nicht, aber wenn du sie gut abtropfen lässt, wird es sicher lecker
Ich habe den Kuchen bereits einige Male gemacht und er ist immer super angekommen. Da er mir allerdings zu flach ist, backe ich ihn immer mit Backrahmen.
Danke sehr für deinen Erfahrungsbericht.