Dieser schnelle Schokoladenkuchen vom Blech ist nicht nur ein echter Allrounder, sondern für uns momentan auch geschmacklich der beste Schoko-Blechkuchen überhaupt! Super saftig, fluffig und dabei wunderbar einfach. Das perfekte Gebäck für Kindergeburtstage, Partys, Kaffeeklatsch und Co!
Das Rezept ist so simpel wie gut. Bei diesem einfachen Blechkuchen handelt es sich wie beim Ameisenkuchen vom Blech um einen normalen Rührteigkuchen mit absoluten Basiszutaten. Obwohl er extrem schokoladig schmeckt, ist zugegebenermaßen keine Schokolade drin 😉 . Wenn man es ganz genau nimmt, handelt es sich nämlich um einen Kakao-Buttermilch-Kuchen. Durch die Buttermilch in Kombination mit dem Natron wird der Teig richtig schön fluffig und luftig. Also bitte nicht durch normale Milch und ausschließlich Backpulver ersetzen; notfalls nur durch eine Schmand-Milch-Kombi wie beim Schokokuchen mit Schmand. Nach nicht einmal einer halben Stunde kommt der Schokokuchen vom Blech saftig und herrlich duftend aus dem Ofen – und muss dann nur noch mit Schokoguss bzw. geschmolzener Kuvertüre überzogen werden. Und natürlich vielen vielen bunten Zuckerstreuselchen. Die sorgen nicht nur dafür, dass der saftige Schoko-Blechkuchen mit Kakao hübsch aussieht. Ihre Knusper-Konsistenz ist auch ein herrlicher Kontrast zum flaumigen Rührteig. Ähnlich wie beim Konfettikuchen.
Zwar lässt sich der Kuchen gut vorbereiten und hält sich 2 Tage gut frisch. Die Gefahr, dass ihr ihn in der Zwischenzeit aber schon aufesst und immer mal wieder nascht, ist erfahrungsgemäß aber sehr groß 😉 . Um ehrlich zu sein, ist der Schokoblechkuchen mit Buttermilch eine knallharte Konkurrenz für meine anderen Schoko-Lieblinge. So wie den klassischen Schokokuchen aus der Kastenform oder den tollen Schokoladenkuchen ohne Mehl und Nüsse…
Der Schokokuchen vom Blech könnte euer neuer Liebling werden
Ach, und dann gibt es natürlich auch noch den Regenbogen-Schokokuchen, der auf demselben Teig basiert; außerdem den Schoko-Kirschkuchen, die Schokomuffins, die köstliche vegane Variante oder den Schoko-Joghurt-Kuchen. Und wenn es mal nichts schokoladiges sein soll, probiert doch den Ananaskuchen vom Blech oder die Eierschecke. Es geht doch nichts über Abwechslung auf dem Kuchenteller oder? Also: Selbst wenn ihr schon einen Liebling habt, solltet ihr den einfachen Schokoladenkuchen vom Blech mit Glasur unbedingt mal backen. Könnte ja euer neuer Favorit werden 🙂
Schokokuchen vom Blech
Rezept von Kathrin RungeZutaten
Für den Teig
- 250 Gramm Butter weich
- 210 Gramm brauner Zucker
- 4 mittelgroße Eier
- 450 Gramm Weizenmehl
- 60 Gramm Backkakao
- ½ Päckchen Backpulver ca 7g
- 1 Päckchen Natron 7g
- 1 Prise Salz
- 400 Milliliter Buttermilch
Zum Verzieren
- 200 Gramm Schokoguss
- Zuckerstreusel
Zubereitung
- Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech (ca. 30*40 cm) mit Backpapier belegen. Die weiche Butter mit dem (braunen) Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln nacheinander gut unterrühren.
- Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz mischen. Im Wechsel mit der Buttermilch möglichst kurz, aber gründlich unter die Eiermasse rühren. Den Teig auf dem Blech verteilen und glattstreichen. Rund 27-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Kuchen abkühlen lassen. Mit Schokoladenguss oder Kuvertüre bestreichen und Streuseln verzieren.
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194 Kommentare
Ich überlege, diesen Kuchen für die Einschulung meiner Tochter zu backen. Kann ich statt der bunten Streusel Keksbuchstaben („Schulkind + Name“) aus Mürbeteig auf die Schokokuvertüre legen oder sinkt der Kuchen dann zu doll ein? Es gab ja schon kritische Kommentare, dass der Kuchen recht flach war.
Hallo, das müsstest du testen. Aber wenn der Kuchen fertig gebacken ist, dürfte da nichts einsinken.
Bist du dir sicher, dass du nichts geändert hast? Dieses Feedback habe ich so noch nie bekommen
Heute den Kuchen zum 1. Mal gebacken – er ist perfekt geworden! Alle, die in probiert haben, waren begeistert. Danke für schöne Rezept!
Und danke für dein schönes Feedback ??
Super easy zu machen, aber nachdem er im Ofen schön hochgegangen ist, ist er jetzt ganz platt. Was muss ich beim nächsten Mal anders machen? ?
Hallo: erstmal hoffe ich, der Kuchen war lecker 🙂 Ferndiagnosen sind immer schwierig, hast du dich 1:1 ans Rezept gehalten?
Haĺlo kann ich das Rezept auch für die Springform nehmen?
Ja, dann würde ich je nach gewünschter Höhe etwa die Hälfte nehmen.
Hi, wie gross ist das Blech? Lg Nicole
Hallo, je nach gewünschter Höhe maximal 35 mal 40 cm.
Hey,
ich möchte dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Habe mir alle Kommentare durchgelesen. Könnte es sein, dass die Buttermilch zimmerwarm sein sollte? Wenn sie kalt aus dem Kühlschrank kommt, ist der Teig auch kälter und die Backzeit verändert sich. Ich hatte das Problem schon beim Käsekuchen, dass die Mitte nicht hochging, weil die Zutaten zu kalt waren. Das Blech sollte schnell in den vorgeheizten Backofen, da sonst die Wirkung vom Backpulver verpufft. Ich berichte sobald ich ihn gebacken habe ?
Hallo, ja, Teig mit Backpulver sollte zügig gebacken werden. Allerdings muss die Buttermilch hier nicht warm sein, das ist bei Muffinteigen auch nie der Fall. Aber teste es doch mal aus, vielleicht hilft es doch 🙂
Hallo,
Gibt es einen Ersatz, den man statt Buttermilch nehmen kann?
Du könntest zb Milch und etwas Obstessig oder evtl auch Zitronensaft testen
Hallo Kathrin wie groß ist denn deine Kastenform für den Kuchen? Lg
Du Kathrin….
sei mir bitte nicht böse aber
ich habe mich aus Versehen in deinem Kanal registriert und wenn ich arbeite im Computer, dann bluben die neusten Rezepte auf. Das lenkt mich ab und stört mich immer.
Wie kann ich mich wieder ent registrieren.
Schau mal hier: https://www.backenmachtgluecklich.de/benachrichtigungen-verwalten
Hallo 😉
Ich habe jetzt über Nacht den Kuchen schön abgedeckt, ins Kühlschrank gelegt und…
soll ich heute, wenn ich die Glasur draufmache, ihn noch einmal ins Kühlschrank stellen (Naja die Glasur muss doch fest werden, oder)
Liebe Grüße
Rony
Kannst du mir bitte ´ne Antwort geben, bitte.
Habe ich doch gerade!
Komisch, ich habe nichts bekommen…
https://www.backenmachtgluecklich.de/benachrichtigungen-verwalten
HI
Du kannst es einfach nicht fassen!
Ich sitze gerade vor meinem Oven wo der Kuchen drinnen ist und weißt du was..
Ich habe einen Mega fluffigen Teig nur per Hand gemacht!
Genial, freut mich sehr!
Hi
meintest du etwa „Abkühlung“ statt „Abkürzung“ Weil ich verstehe nicht ganz…
Und muss ich die Schokoglasur sofort auf den Kuche draufmachen oder erst nur nach dem Abkühlen (also sofort vor dem Essen)…
Hallo Kathrin,
sorry dass ich sooooo viele Fragen stelle, aber…..
Was kann ich statt einem Mixer (Für die Butter mit dem Zucker und den Eiern) benutzen. Ich habe leider keinen. 🙁
Und im Shop (Supermarkt, Onlineshopping uzw.) sind sie mir zu teuer…
Liebe Grüße
Rony
Das wird schwierig – da müsstest du schon sehr lange mit der Hand rühren.
Guss nach dem Abkühlen drauf