Dieser schnelle Schokoladenkuchen vom Blech ist nicht nur ein echter Allrounder, sondern für uns momentan auch geschmacklich der beste Schoko-Blechkuchen überhaupt! Super saftig, fluffig und dabei wunderbar einfach. Das perfekte Gebäck für Kindergeburtstage, Partys, Kaffeeklatsch und Co!
Das Rezept ist so simpel wie gut. Bei diesem einfachen Blechkuchen handelt es sich wie beim Ameisenkuchen vom Blech um einen normalen Rührteigkuchen mit absoluten Basiszutaten. Obwohl er extrem schokoladig schmeckt, ist zugegebenermaßen keine Schokolade drin 😉 . Wenn man es ganz genau nimmt, handelt es sich nämlich um einen Kakao-Buttermilch-Kuchen. Durch die Buttermilch in Kombination mit dem Natron wird der Teig richtig schön fluffig und luftig. Also bitte nicht durch normale Milch und ausschließlich Backpulver ersetzen; notfalls nur durch eine Schmand-Milch-Kombi wie beim Schokokuchen mit Schmand. Nach nicht einmal einer halben Stunde kommt der Schokokuchen vom Blech saftig und herrlich duftend aus dem Ofen – und muss dann nur noch mit Schokoguss bzw. geschmolzener Kuvertüre überzogen werden. Und natürlich vielen vielen bunten Zuckerstreuselchen. Die sorgen nicht nur dafür, dass der saftige Schoko-Blechkuchen mit Kakao hübsch aussieht. Ihre Knusper-Konsistenz ist auch ein herrlicher Kontrast zum flaumigen Rührteig. Ähnlich wie beim Konfettikuchen.
Zwar lässt sich der Kuchen gut vorbereiten und hält sich 2 Tage gut frisch. Die Gefahr, dass ihr ihn in der Zwischenzeit aber schon aufesst und immer mal wieder nascht, ist erfahrungsgemäß aber sehr groß 😉 . Um ehrlich zu sein, ist der Schokoblechkuchen mit Buttermilch eine knallharte Konkurrenz für meine anderen Schoko-Lieblinge. So wie den klassischen Schokokuchen aus der Kastenform oder den tollen Schokoladenkuchen ohne Mehl und Nüsse…
Der Schokokuchen vom Blech könnte euer neuer Liebling werden
Ach, und dann gibt es natürlich auch noch den Regenbogen-Schokokuchen, der auf demselben Teig basiert; außerdem den Schoko-Kirschkuchen, die Schokomuffins, die köstliche vegane Variante oder den Schoko-Joghurt-Kuchen. Und wenn es mal nichts schokoladiges sein soll, probiert doch den Ananaskuchen vom Blech oder die Eierschecke. Es geht doch nichts über Abwechslung auf dem Kuchenteller oder? Also: Selbst wenn ihr schon einen Liebling habt, solltet ihr den einfachen Schokoladenkuchen vom Blech mit Glasur unbedingt mal backen. Könnte ja euer neuer Favorit werden 🙂
Schokokuchen vom Blech
Rezept von Kathrin RungeZutaten
Für den Teig
- 250 Gramm Butter weich
- 210 Gramm brauner Zucker
- 4 mittelgroße Eier
- 450 Gramm Weizenmehl
- 60 Gramm Backkakao
- ½ Päckchen Backpulver ca 7g
- 1 Päckchen Natron 7g
- 1 Prise Salz
- 400 Milliliter Buttermilch
Zum Verzieren
- 200 Gramm Schokoguss
- Zuckerstreusel
Zubereitung
- Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech (ca. 30*40 cm) mit Backpapier belegen. Die weiche Butter mit dem (braunen) Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln nacheinander gut unterrühren.
- Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz mischen. Im Wechsel mit der Buttermilch möglichst kurz, aber gründlich unter die Eiermasse rühren. Den Teig auf dem Blech verteilen und glattstreichen. Rund 27-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Kuchen abkühlen lassen. Mit Schokoladenguss oder Kuvertüre bestreichen und Streuseln verzieren.
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194 Kommentare
Wow, wow, wow – der beste und einfachste Kuchen der Welt! Ich bin absolut begeistert. Ich habe Weissmehl benutzt anstatt Weizenmehl, und es war trotzdem der absolute Hammer!! Grosses Lob. ??
Danke für dein Lob 🙂
Hallo!
Danke für die Mühe zu deinem Rezept! Leider hat der Kuchen eher wenig Geschmack, der Schokolade Geschmack fehlt völlig :/ Bei mir ist der kuchen im Vergleich zu den anderen Kommentaren leider seeeeehr dick und groß geworden, mussten einem Teil sogar verschenken weils so viel war ? Vielleicht reicht statt 450 auch 300 bis 350 Gramm Mehl… aber trotzdem nettes Rezept, danke 🙂
Danke für dein Feedback, auch wenn es mir natürlich leid tut, dass du nicht ganz so happy warst. Ist dein Blech besonders klein? Du bist der erste, der davon berichtet, dass es viel zu viel Teig war 😉 Zum Geschmack: Hm, eigentlich sollte es schon schön schokoladig sein, hast du du evtl etwas am Rezept verändert? Hattest du Glasur drauf?
Hallo, Rezept hört sich toll und einfach an. Möchte ihn für eine Schulveranstaltung backen. Kann ich die Stücke auch fertig geschnitten mitgeben, oder ist er zu krümelig dafür?
Danke und Gruß
Isabel
Hallo, was meinst du mit „fertig geschnitten mitgeben“? Also du kannst den Kuchen natürlich schon vorher schneiden, wenn er abgekühlt ist (am besten aber erst kurz vorher, da er dann saftig bleibt).Ein bisschen krümelt vielleicht schon, aber nicht anders als bei anderen Blechkuchen, denke ich
Vielen Dank. Ja, ich wollte schon Stücke schneiden und in den Kuchencontainer stapeln, damit mein Sohn nicht mit dem Backblech los muss. Wir orobieren es einfach. LG
Kommt drauf an, wie er mit dem Behälter durch die Gegend rennt 😉 das ist bei Kindern ja nicht immer alles so ruhig.
Hat alles geklappt, Kuchen kam sehr gut und heil an !
Danke und viele Grüße, Isabel
Danke liebe Isabel 🙂
Mega lecker und super schnell gemacht. Es ist der Lieblingskuchen meiner Kinder und auch in Schule und Kita immer gern genommen.
Das freut mich sehr. Wir sind glücklich, wenn die Kleinen glücklich sind 😉
Hallo,
Kann man den Kuchen einfrieren?
LG JULIA
Ja 🙂 Sehr gut sogar; eventuell auch ohne Deko und die frisch drauf
Super lecker! Sehr fluffig!
Habe den Zuckeranteil etwas reduziert und die Buttermilch durch Milch mit einem Esslöffel Essig ersetzt. Klappt genauso.
Danke dir für deinen Erfahrungsbericht!
OMG! Ist das ein krass guter Kuchen! Vielen lieben Dank. Ich habe ihn schon mindestens zehn mal gemacht und alle waren immer begeistert. Musste das Rezept schon mehrfach weitergeben. Weißer Zucker geht auch, aber mit braunem ist es noch besser, wenn man den hat.
Danke für dein super liebes Feedback zu diesem Rezept 🙂
Gott sei Dank habe ich den Kuchen heute erst einmal „probegebacken“. Er ist leider sitzen geblieben. Schmeckt zwar gut, sieht aber für Gäste nicht so toll aus. Woran kann das liegen?
Hallo, ich habe Dinkelmehl 630 genommen, wie ich es immer mache, und den Zucker etwas reduziert; leider war der Kuchen sehr trocken und bröselig. Auch deine Schokomuffins habe ich schon probiert, die leider auch sehr trocken waren. Schade um die Zutaten und die Arbeit!
Hallo, also das tut mir leid, kann ich mir aber beim besten Willen nicht erklären und ist seltsam. Gerade bei den Schokomuffins habe ich ausschließlich tolle Kommentare, mache diese selbst ständig und sie sind immer saftig. Hätten sie bei dir vielleicht kürzer gebraucht?
Hallo,
Habe den Kuchen gerade nachgebacken und noch ein paar Weihnachtsgewürze mit rein. 35min waren bei mir zu lange. Fing schon bei 30min an recht dunkel zu werden und insgesamt ist er mir mit maximal 1,5cm (teilweise am Rand nicht mal 1cm) zu flach. Geschmack ist ok aber wenig schokoladig – zumindest ohne Guss. Mein Blech ist ca 32×40 also normal gross. Ist der so flach gedacht? Wieviel Teig bräuchte ich denn, wenn ich den so 2,5 cm hoch haben will?
Hallo, das sollte tatsächlich eine gute Größe sein eigentlich. Wenn er so niedrig ist wie du schreibst – 1 cm -, brauchst du für die doppelte Höhe natürlich dementsprechend schon rein rechnerisch die 2 fache Menge. Das kann ich mir aber beim besten Willen realistisch nicht vorstellen, wären ja dann 900g Mehl etc..
Plane es zum kindergeburtstag zu backen. Frage: für wieviele Kinder ist das ungefähr gerechnet? Bzw. Wieviele Stücke werden das? Viele Grüße!
Hallo Tina, das ist ehrlich gesagt nicht einfach mal so zu sagen – überspitzt: wenn du Ministücke schneidest, kannst du 100 draus machen, wenn du sehr große nimmst, 4 😉
Rechne mal mit ganz grob 20.
Hallo, ich habe mich gefragt, ob es unbedingt brauner zucker sein muss?
Liebe Grüße 🙂
Theoretisch geht auch weißer, mit braunem schmeckt es etwas karamelliger 🙂
Leider war bei mir der Kuchen auch sehr flach, und staubtrocken, obwohl ich mich ans Rezept gehalten habe. leider ungenießbar 🙁
Also staubtrocken sollte bei diesen Zutaten eigentlich nichts werden
Hallo und guten Morgen Kathrin!
Wie groß ist das Blech? Wie das große tiefe vom Backofen? Alternativ könnte ich sonst einen Backrahmen verwenden.
Ich würde gerne die Füllung von den LowCarb Milchschnitten zwischen dem Schokoteig einfügen. Geht das und müsste ich die Menge der Frischkäsecreme verdoppeln?
Oder eignet sich der Browniekuchen dafür besser?
Ich möchte noch eine Schokoglasur als Abschluss draufmachen und verzieren – Anlass bestandene Meisterprüfung. Hast du da Tipps für mich?
Lieben Dank ?für deine zeitnahe Antwort
Hallo, ich finde: tendenziell lieber etwas weniger Größe (also zB Backrahmen) und dafür höheren Kuchen. Rezept sollte allgemein für ca. 30*40 cm reichen.
Zur Creme: Da ich das selbst noch nicht probiert habe, kann ich es nicht sagen – allerdings könnte ich mir vorstellen, dass der Schokokuchen zu saftig ist und sich schlecht quer teilen lässt.
Zur Schokoglasur habe ich keinen Tipp, ich würde einfach eine fertige nehmen und z.B, Streusel drauf, wie auf meinem Bild.
Ich habe den Kuchen für meine Kitagruppe als abschied gemacht und muss tatsächlich sagen das er etwas trocken war. Werde das nächste mal einen schuss öl und ein Ei mehr rein machen:)
Hallöchen,
wie gross ist das Blech, welches du benutzt hast?
Danke für die Rückmeldung, viele Grüsse Janina
Noch eine Frage 🙂
Wäre es auch möglich die Buttermilch teilweise durch Apfelmus zu ersätzen?
viele Grüsse, Janina
Das denke ich nicht, da die Buttermilch für die Säure und Konsistenz sorgt
Hallo, grob max 30*40, kleiner wird höher