Einfache Geburtstagstorte mit weißer Schokolade

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Ihr möchtet eine einfache leckere Geburtstagstorte backen, seid aber kein Backprofi und habt auch nicht stundenlang Zeit? Dann dürfte euch dieses Geburtstagstorten-Rezept gefallen. Denn der festliche Geburtstagskuchen mit weißer Schokolade ist anfängertauglich und sieht dabei trotzdem festlich aus. Natürlich ist auch der Geschmack phänomenal – finden wir zumindest 😉 …

Es handelt sich um eine weiße Sachertorte, also das helle Pendant zur klassischen Wiener Sachertorte. Der Kuchenteig ist extrem saftig und dennoch luftig. Getrennt werden die Tortenböden durch eine Schicht fruchtige Aprikosenkonfitüre, der Überzug besteht aus einem Frischkäsetopping mit weißer Schokolade. Das Geburtstagstorten-Rezept ist eine Kombination aus dieser weißen Sachertorte sowie dem Cream Cheese Frosting dieser edlen Cupcakes, beide aus unserem Archiv. Nachdem ich ein Dutzend andere Rezepte für optisch ähnliche Geburtstagstorten angeschaut hatte, die alleine fürs Frosting und die Füllung um die 400 g Butter und 800 g Puderzucker verlangen (Hilfeeeeeeee!), wollte ich eine etwas „normalere“ Schokoladentorte backen. Natürlich steckt auch in diesem Rezept viel Zucker, aber eben nicht völlig überdimensioniert.

In unserer Geburtstagskuchen-Rubrik findet ihr übrigens viele weitere Vorschläge vom Fantakuchen über den Schokokuchen ohne Mehl bis hin zur Maulwurf-Torte. Darunter auch klassische Rezepte, die Kindern und Erwachsenen schmecken, zu jeder Jahreszeit passen, sich gut vorbereiten lassen und nicht allzu kompliziert sind. Den einen typischen Geburtstagskuchen gibt es zwar nicht, aber doch Kreationen, die sich eben besonders gut eignen. Wie diese einfache Geburtstagstorte.

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Einfaches Geburtstagstorten-Rezept für jeden Anlass

Ich hoffe, euch mit dieser Geburtstagstorte zum Selbermachen eine Anregung für den nächsten Geburtstag der Oma, des Kindes, der Freundin und Co geben zu können. Sollte das nächste Fest noch allzu lange hin sein: Die weiße Sachertorte schmeckt auch einfach so ziemlich gut 😉 !

Hinweis: Diesen Beitrag habe ich 2017 erstmals veröffentlicht und zuletzt 2019 aktualisiert.

Geburtstagstorte mit weißer Schokolade

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Diese helle Sachertorte ist eine köstliche Kombi aus saftigem Schokoladenteig, fruchtiger Konfitüre und cremigem Frischkäsefrosting. Sie lässt sich gut am Vortag zubereiten und eignet sich bestens als Geburtstagstorte.

Vorbereitung30 Min.

Backzeit30 Min.

Wartezeit1 Std.

Gesamt1 Std.

Menge: 1 kl. Springform (22 cm)

Zutaten

Für den Teig

• 150 Gramm weiße Kuvertüre
• 6 mittelgroße Eier
• 1 Prise Salz
• 40 Gramm Puderzucker
• 150 Gramm Butter weich
• 60 Gramm Zucker
• 150 Gramm Weizenmehl gesiebt
• 1 Teelöffel Backpulver

Für Füllung und Überzug

• 120 Gramm Aprikosenmarmelade grobe Angabe; oder andere Sorte
• 80 Gramm Butter weich
• 2 Esslöffel Puderzucker
• 250 Gramm Frischkäse
• 150 Gramm weiße Schokolade geschmolzen

Zubereitung

• Die Backform am Boden fetten und mit Mehl bestäuben, den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kuvertüre schmelzen. Die Eier sorgfältig trennen. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, gegen Ende den Puderzucker unterrühren.
• Die weiche Butter mit Zucker und Eigelben schaumig schlagen. Die leicht abgekühlte Kuvertüre im Wechsel mit Mehl und Backpulver unterrühren. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterrühren bzw. unterheben. Dabei auf keinen Fall zu lange und viel rühren, weil sonst alle Luftbläschen entweichen.
• Den Teig in die Form füllen, glattstreichen und ca. 30-35 Minuten backen. Eventuell nach der Hälfte der Zeit abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Der Kuchen muss innen nicht komplett trocken / durch sein.
• Den Tortenboden auskühlen lassen und ein- bis zweimal halbieren. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen, mit der Konfitüre bestreichen und den oberen Boden aufsetzen.
• Für den Überzug die Schokolade schmelzen und leicht abkühlen lassen. Die weiche Butter mit Zucker und Frischkäse cremig schlagen, die Schokolade kurz unterrühren. Die Creme auf der Torte und an den Rändern verteilen, das geht am besten mit einer Tortenpalette. Vor dem Anschneiden mind. 1 Stunde kühlstellen.

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