Schnelles Fladenbrot aus der Pfanne ohne Hefe

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Wir lieben schnelles Fladenbrot aus der Pfanne! Und so gibt es bei uns seit einiger Zeit mindestens einmal in der Woche Pfannenbrot zum Abendessen, mal mit Dips, mal zum Salat, mal belegt mit Käse. Großer Vorteil: So ein Pfannen-Fladenbrot ohne Hefe ist fix zubereitet und basiert auf wenigen Standardzutaten, die man eh immer zuhause hat.

Das Wichtigste ist natürlich der Geschmack. Je nach Mehlart und Verfeinerungszutaten mild oder kräftig-würzig. Das Fladenbrot aus der Pfanne geht super auf, wird schön luftig und fluffig. Für uns der perfekte Begleiter für Currys oder Suppen – oder eben einfach nur eine tolle Abwechslung zum normalen belegten Abendbrot. Wenn ich meiner Familie sage, dass es mal wieder Pfannenbrot gibt, herrscht jedesmal große Freude. Ungelogen 😉 ! Und das Ergebnis schmeckt bzw. sieht jedesmal etwas anders aus. Denn an sich ist mit dem Begriff Pfannenbrot ja eher eine Zubereitungsart gemeint und kein konkretes Rezept. Meine Erfahrung: Jeder Brotteig kann auch in der Pfanne gebacken werden. Wenn ich also normalen Brotteig ansetze, ob mit Sauerteig oder Hefe, mit Weißmehl oder Vollkorn, mache ich aus einem Teil davon immer auch schnelles Fladenbrot. Damit ihr selbst sofort loslegen könnt, verrate ich euch zur Sicherheit in diesem Beitrag noch mein absolutes Basisrezept für Pfannenbrot mit Backpulver.

Vielleicht hat der ein oder andere ja schon das auf dem Blog extrem beliebte indische Fladenbrot aus der Pfanne, Naan, getestet. Es ist ebenfalls köstlich und fluffig. Es braucht, da es sich um Pfannenbrot mit Hefe handelt, aber mehr Zeit zum Gehen. Der Teig für das Fladenbrot mit Backpulver muss vor dem Ausbacken hingegen nur 10 Minuten ruhen.

So lässt sich das Pfannenbrot mit Joghurt, Milch oder Gewürzen abwandeln

Beim Mehl könnt ihr z.B. normales Weißmehl, Dinkelmehl oder auch ein Teil Vollkornmehl nehmen. Zudem benötigt ihr einen kleinen Schuss Oliven- oder Sonnenblumenöl. In der Basisvariante ist das Pfannenbrot vegan. Ihr könnt anstelle des Wassers auch Milch oder Joghurt verwenden, wobei pflanzliche Milch oder Sojajoghurt ebenfalls möglich sind.

Zum Verfeinern des Pfannenbrots ohne Hefe eignen sich Kräuter, Gewürze, Zwiebeln, Oliven, Jalapenos, Gemüsewürfelchen und Co. Es schmeckt aber auch pur einfach nur herrlich. Testet es mal aus! Das schnelle Fladenbrot in der Pfanne ist eine tolle Abwechslung zum “herkömmlichen” Brot aus dem Ofen.

Hinweis: Diesen Beitrag habe ich 2018 erstmals veröffentlicht und zuletzt 2019 aktualisiert.

Fladenbrot aus der Pfanne

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Dieses Pfannenbrot ohne Hefe ist das perfekte Beilage oder Grundlage fürs Abendessen. Das vegane Fladenbrot aus der Pfanne besteht aus nur wenigen Zutaten und ist schnell zubereitet.

Vorbereitung5 Min.

Backzeit5 Min.

Wartezeit10 Min.

Gesamt10 Min.

Menge: 8 kleine Brote

Zutaten

• 300 Gramm Mehl auch Vollkorn möglich
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Olivenöl oder Sonnenblumenöl
• 200 Milliliter Wasser oder Milch bzw. Joghurt

Zubereitung

• Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Zu einem glatten, weichen Teig verrühren. 10 Minuten ruhen lassen.
• Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Teig in etwa 8 Portionen teilen und diese nacheinander in etwas Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ausbacken. Der Teig ist recht klebrig, u.U. also einfach einen Löffel Teig nehmen, in die Pfanne geben und beim Wenden mit dem Pfannenwender platt drücken.

Anmerkungen

• Wer mag, kann den Teig noch mit Gewürzen, Zwiebeln, Oliven oder Schinken verfeinern.
• Die Pfannenbrote schmecken warm am besten, lassen sich aber auch toll nochmal kurz in der Pfanne aufbacken oder der Mikrowelle erwärmen.

Allgemeine Hinweise

• Du möchtest Zutaten ersetzen? Hier findest du Tipps, wie und durch was du Zutaten ersetzen kannst.

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