Apfel-Streusel-Kuchen geht einfach immer: zum Kaffee und zur Party, fürs Gartenfest und den Kindergarten. Jeder, der buttrige Streusel und saftige Äpfel mag, wird ihn lieben! Und mit meinem einfachen Rezept für Apfelkuchen mit Streusel gelingt er auch euch ganz bestimmt.
Es gibt ja ganz unterschiedliche Rezeptvarianten, mal mit Rührteig, mal mit Hefeteig. Alle lecker, klar. Aber der beste Apfelkuchen mit Streusel basiert auf einem Knetteig bzw. gerührtem Mürbteig. Da merkt man mal wieder, dass Butter einfach ein toller Geschmacksträger ist 😉 . Übrigens ist der Apfel-Streusel-Kuchen schnell: Ihr müsst nur einen einzigen Teig zubereiten. Während andere Rezepte aus zwei unterschiedlichen Teigen für Boden und Streusel bestehen, ist es hier der ein und derselbe. Was im Ergebnis natürlich viel unkomplizierter ist. Der Knetteig für Apfelkuchen mit Streusel muss nicht einmal lang kühlen, bevor ihr ihn verwendet. Ein Teil kommt einfach direkt auf den Boden und an den Rand der Springform, ein Teil auf die Apfelmasse. Weil das Prinzip so genial ist, habe ich es genauso auch für den Feuerwehrkuchen mit Kirschen und Streuseln verwendet 🙂
Kleiner Haken am Rezept 😉 : Es macht Sinn, den Kuchen erst komplett abkühlen zu lassen, bevor man ihn anschneidet. Dann ist er stabiler. Wenn es euch nicht auf die perfekte Optik ankommt, schmeckt der Apfelkuchen mit Streusel noch warm aber ehrlich gesagt besonders umwerfend…
Wie man Omas Apfelkuchen mit Streusel variieren kann
Das Rezept an sich ist sehr basic und erinnert ein bisschen an Omas gedeckten Apfelkuchen. Wie bei diesem könnt ihr auch hier die Apfelfüllung wunderbar verfeinern, indem ihr zum Beispiel Rosinen, gehackte Mandeln oder Nüsse zugebt. Für mich persönlich muss es unbedingt ein Apfel-Streusel-Kuchen mit Zimt sein. Mehr ist da mehr 😉 . Siehe auch die Apfel-Streusel-Taler.
Falls ihr noch eine Ergänzung von Omas Apfel-Streusel-Kuchen aus der Springform sucht, schaut auch meine anderen Apfelkuchen-Rezepte an. Zum Beispiel den Apfel-Schmand-Kuchen mit Streuseln, die Apfel-Streusel-Bars, Apple Crumble, Schoko-Apfel-Crumble oder den Apfelmuskuchen vom Blech. Viele Tipps zum Topping findet ihr zudem in meinem Streusel-Grundrezept.
Apfel-Streusel-Kuchen
Rezept von Kathrin RungeZutaten
Für Boden und Streusel
- 450 Gramm Weizenmehl
- 3 Teelöffel Backpulver
- 160 Gramm Zucker
- 2 mittelgroße Eier
- 200 Gramm Butter weich
Für die Apfelfüllung
- 800 Gramm Äpfel
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 40 Gramm Zucker
- 1 Teelöffel Zimt optional
Zubereitung
- Den Boden der 26 cm Springform mit Backpapier auslegen, Ränder leicht fetten und mit Mehl bestäuben.
- Alle Zutaten zu einem Streuselteig verkneten. Wenn ihr Zeit habt, den Teig ca. 15 Minuten eingewickelt kühl stellen. Etwa zwei Drittel für Boden und Rand abnehmen (Rest wieder kühlstellen), daraus eine Kugel formen und diese etwas größer als Backformgröße ausrollen. Oder direkt die Streusel in der Form verteilen, diese zu einem Boden zusammendrücken und einen Rand hochziehen.
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Äpfel schälen, putzen, in Würfel schneiden. Mit Zucker, Saft und Zimt mischen. Die Apfel-Mischung auf dem Boden verteilen. Aus dem restlichen Teig mit den Fingern nochmal schöne Streusel formen und diese auf dem Apfel-Belag verteilen.
- Kuchen ca. 55 Minuten backen, eventuell gegen Ende abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. In der Form abkühlen lassen, erst dann lösen.
Hallo, ich bin Kathrin!
Ich bin Gründerin von „Backen macht glücklich“, Backbuchautorin, Journalistin und seit meiner Kindheit leidenschaftliche Bäckerin. Was mich glücklich macht? Neue Rezepte zu entwickeln, sie auszuprobieren, zu fotografieren und mit euch zu teilen.
Seit 2012 findet ihr hier alles rund ums Backen – von schnellen Muffins bis zur festlichen Torte.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Stöbern und Nachbacken. Schön, dass du das bist!
Dann abonniere jetzt meinen Newsletter und erhalte mein eBook kostenlos als Dankeschön. Zudem erhältst du jede Woche tolle neue Rezepte Rezepte aus meiner Küche direkt in deine Inbox.
150 Kommentare
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept.
Wird morgen gebacken. Klingt köstlich ❤️
liebe Katrin, danke für das supertolle und einfache Rezept, der Apfelkuchen schmeckt köstlich!
Herzlichen Dank, wir lieben ihn auch!
Ich habe heute den Apfelkuchen mit Streusel gebacken. Deine Rezepte gelingen immer und ich mag es, dass alles gut erklärt wird und meist schnell und unkompliziert geht. Danke
Hallo Ursula, so ein tolles Lob von dir! Ich habe mich darüber sehr gefreut 🙂
Hallo,
ich muss gestehen, ich mag überhaupt keinen Apfelkuchen…aber ich liebe Streuselkuchen ?
Ich kann die Äpfel sicherlich auch durch Pfirsiche oder Kirschen ersetzen, oder?
Liebe Grüße, Tine
Hallo Tine, waaas, du magst keinen Apfelkuchen 😉 ?
Aber klar kannst du das Rezept auch mit anderem Obst machen. Es sollte nur nicht zu saftig sein bzw wässern.
Hallo Kathrin, ich möchte diese Woche diesen Küchen backen. Spricht etwas dagegen wenn ich Dinkelvollkornmehl und Kokosblütenzucker verwende? VG Lydia
Hallo Lydia, Kokoszucker ist sicher gar kein Problem; bei Vollkornmehl brauchst du aber wohl etwas mehr Flüssigkeit oder Fett, und die Konsistenz wird natürlich etwas anders
Ich war erst skeptisch, weil er so schnell und einfach geht , aber wow der Kuchen hat jeden gefallen und ist soo lecker! Vielen Dank:)
Das ist ja schön – lecker muss nicht kompliziert sein 🙂
Danke für dieses tolle Rezept! Ist auf Anhieb wunderbar gelungen! Ich habe allerdings nicht so viele Äpfel zuhause und habe deshalb ein halbes Glas Apfelkompott dazugenommen. Die Äpfel habe ich außerdem mit dem Zucker, Zimt und Zitrone vorher 5 Minuten in der Pfanne angedünstet. Für meine 18cm Springform habe ich einfach alle Zutaten halbiert und nach knapp 45 Minuten war alles perfekt! Mein neuer Lieblingskuchen!
Wunderbar, das ist ja schön 🙂
Ich habe den Apfel-Streusel Kuchen gebacken und der war mega lecker,kam so gut bei meinen freunden an,so das ich den bald wieder und wieder backen tue.
Das ist ja schön 🙂
Der Apfelkuchen mit Streusel war, ganz ehrlich, mein erster selbstgebackener Kuchen. Fazit: schmeckt super und tatsächlich macht Backen glücklich. Ich werde in der nächsten Zeit wohl des öfteren backen.
Hallo Frank, was für ein schönes Lob. Vielen herzlichen Dank, wie toll, dass dich das backen mit meinem Rezept auch glücklich gemacht hat 🙂
Sehr lecker! Danke für das Rezept.
Hab gestern deinen Apfelkuchen gebacken. So ein tolles Rezept, kinderleicht und das Ergebnis….. suuppeerr lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept
Hallo Birgit, freut mich sehr!
Das beste Rezept, was ich für Apfelkuchen ausprobiert habe ? vielen Dank! Ich werde mit Pflaumen auch ausprobieren!
Vielen Dank dafür?
Lieben Dank für dein Feedback, das freut mich sehr!
Vielen vielen Dank für die tollen Rezepte. Alleine die ganzen Rezepte zu lesen und dann das eine oder andere Rezept zu backen macht mir sehr viel Freude. Es ist für mich spannender als ein Krimi.
Nochmals herzlichen Dank.
Hallo Karin, das ist ja schön, freut mich riesig, zu hören ?. Weiter viel Spaß mit meinen Rezepten!
Liebe Kathrin,
freue mich jedes Mal wenn ich von ihnen Post bekomme, dafür möchte ich mich heute einmal ganz ❤ herzlich bei ihnen bedanken.
Liebe Kathrin mach weiter so!
Hallo Roswitha, ich habe mich wirklich sehr über dieses schöne Lob gefreut, danke 🙂 !
Hab mich gerade neu angemeldet. Ich freue mich schon darauf all die leckerenTorten etc. Nachzubacken. Es sind wirklich ganz tolle Rezepte, liebe Kathrin
Vielen lieben Dank Birgit, freut mich sehr, dass du hier her gefunden hast 🙂
Super tolles Rezept! Erinnert mich an Omas Zeiten. Habe den Apfel-Streusel Kuchen vor 2 Tagen gebacken. Alles waren begeistert und was soll ich sagen heute backe ich ihm wieder nach Wunsch der Familie:-). Vielen lieben Dank für das Rezept und Dein tolles Blog…
Ich danke dir für dein tolles Feedback ☺️