Apfel-Streusel-Kuchen geht einfach immer: zum Kaffee und zur Party, fürs Gartenfest und den Kindergarten. Jeder, der buttrige Streusel und saftige Äpfel mag, wird ihn lieben! Und mit meinem einfachen Rezept für Apfelkuchen mit Streusel gelingt er auch euch ganz bestimmt.
Es gibt ja ganz unterschiedliche Rezeptvarianten, mal mit Rührteig, mal mit Hefeteig. Alle lecker, klar. Aber der beste Apfelkuchen mit Streusel basiert auf einem Knetteig bzw. gerührtem Mürbteig. Da merkt man mal wieder, dass Butter einfach ein toller Geschmacksträger ist 😉 . Übrigens ist der Apfel-Streusel-Kuchen schnell: Ihr müsst nur einen einzigen Teig zubereiten. Während andere Rezepte aus zwei unterschiedlichen Teigen für Boden und Streusel bestehen, ist es hier der ein und derselbe. Was im Ergebnis natürlich viel unkomplizierter ist. Der Knetteig für Apfelkuchen mit Streusel muss nicht einmal lang kühlen, bevor ihr ihn verwendet. Ein Teil kommt einfach direkt auf den Boden und an den Rand der Springform, ein Teil auf die Apfelmasse. Weil das Prinzip so genial ist, habe ich es genauso auch für den Feuerwehrkuchen mit Kirschen und Streuseln verwendet 🙂
Kleiner Haken am Rezept 😉 : Es macht Sinn, den Kuchen erst komplett abkühlen zu lassen, bevor man ihn anschneidet. Dann ist er stabiler. Wenn es euch nicht auf die perfekte Optik ankommt, schmeckt der Apfelkuchen mit Streusel noch warm aber ehrlich gesagt besonders umwerfend…
Wie man Omas Apfelkuchen mit Streusel variieren kann
Das Rezept an sich ist sehr basic und erinnert ein bisschen an Omas gedeckten Apfelkuchen. Wie bei diesem könnt ihr auch hier die Apfelfüllung wunderbar verfeinern, indem ihr zum Beispiel Rosinen, gehackte Mandeln oder Nüsse zugebt. Für mich persönlich muss es unbedingt ein Apfel-Streusel-Kuchen mit Zimt sein. Mehr ist da mehr 😉 . Siehe auch die Apfel-Streusel-Taler.
Falls ihr noch eine Ergänzung von Omas Apfel-Streusel-Kuchen aus der Springform sucht, schaut auch meine anderen Apfelkuchen-Rezepte an. Zum Beispiel den Apfel-Schmand-Kuchen mit Streuseln, die Apfel-Streusel-Bars, Apple Crumble, Schoko-Apfel-Crumble oder den Apfelmuskuchen vom Blech. Viele Tipps zum Topping findet ihr zudem in meinem Streusel-Grundrezept.
Apfel-Streusel-Kuchen
Rezept von Kathrin RungeZutaten
Für Boden und Streusel
- 450 Gramm Weizenmehl
- 3 Teelöffel Backpulver
- 160 Gramm Zucker
- 2 mittelgroße Eier
- 200 Gramm Butter weich
Für die Apfelfüllung
- 800 Gramm Äpfel
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 40 Gramm Zucker
- 1 Teelöffel Zimt optional
Zubereitung
- Den Boden der 26 cm Springform mit Backpapier auslegen, Ränder leicht fetten und mit Mehl bestäuben.
- Alle Zutaten zu einem Streuselteig verkneten. Wenn ihr Zeit habt, den Teig ca. 15 Minuten eingewickelt kühl stellen. Etwa zwei Drittel für Boden und Rand abnehmen (Rest wieder kühlstellen), daraus eine Kugel formen und diese etwas größer als Backformgröße ausrollen. Oder direkt die Streusel in der Form verteilen, diese zu einem Boden zusammendrücken und einen Rand hochziehen.
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Äpfel schälen, putzen, in Würfel schneiden. Mit Zucker, Saft und Zimt mischen. Die Apfel-Mischung auf dem Boden verteilen. Aus dem restlichen Teig mit den Fingern nochmal schöne Streusel formen und diese auf dem Apfel-Belag verteilen.
- Kuchen ca. 55 Minuten backen, eventuell gegen Ende abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. In der Form abkühlen lassen, erst dann lösen.
Hallo, ich bin Kathrin!
Ich bin Gründerin von „Backen macht glücklich“, Backbuchautorin, Journalistin und seit meiner Kindheit leidenschaftliche Bäckerin. Was mich glücklich macht? Neue Rezepte zu entwickeln, sie auszuprobieren, zu fotografieren und mit euch zu teilen.
Seit 2012 findet ihr hier alles rund ums Backen – von schnellen Muffins bis zur festlichen Torte.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Stöbern und Nachbacken. Schön, dass du das bist!
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150 Kommentare
Habe bevor ich ihn gebacken habe nicht ahnen können wie gut dieser Kuchen schmeckt… Kommt auf jeden Fall in unsere Lieblingsrezepte-Sammlung! Vielen Dank für dieses tolle Rezept 🙂
Eine große Ehre in dieser Sammlung zu landen ? danke!
Das Rezept ist wie alle auf dieser wunderbaren Seite richtig klasse. Jedes Rezept gelingt und die Mengen der Zutaten passen immer perfekt.
Ich frage mich nur bei diesem Rezept, ob die Menge an Backpulver etwas viel ist. Bei meinem Kuchen schmeckte ich das so durch, beim nächsten Mal würde ich weniger nehmen. Aber das ist ja auch Geschmackssache. Vielen Dank für die tolle Website bzw. App. Sehr professionell und gelingsicher, wie man in diesem Zusammenhang sagen könnte ☺️
Hallo Birte, herzlichen Dank für dein tolles Lob!
Die Backpulver-Menge kann man sicher etwas reduzieren; weglassen würde ich es allerdings nicht, da es ja ein Knetteig und kein reiner Mürbeteig ist. Ich selbst schmecke es eigentlich auch nie heraus. Weinsteinbackpulver schmeckt tendenziell weniger, vielleicht wäre das was für dich?
Super. Super Rezept. Und eine schöne Webseite dazu.
Das ist ja ein schönes Feedback, danke dir
Vielen Dank für dieses einfache und schnelle Rezept.
Meine Variation: Auf den Teigboden streiche ich frisch gekochten und leicht abgekühlten Vanillepudding und belege ihn mit roten Johannisbeeren. Darüber dann die Streusel, wie im Rezept. Dazu gibt es Schlagsahne, die mit etwas echter Vanille aufgeschlagen wird..
Die Süße des Teigs in Verbindung mit den säuerlichen Johannisbeeren finden wir besonders lecker
Danke für dein Feedback!
Ein ganz tolles Rezept, bin drüber gestolpert, als ich ein Rezept für einen Apfel-Strueselkuchen ohne Käseschicht gesucht habe, weil meine Tochter sich einen solchen zum Geburtstag gewünscht hat. Was soll ich sagen – sie ist begeistert und das Rezept schafft es in unsere Sammlung für „immer mal wieder machen“. Super einfach zu machen und echt, echt lecker. Danke!
Ich freue mich, dass das Rezept in eurer „immer mal wieder machen“-Sammlung gelandet ist!
Dieser Kuchen ist absolut gelungen! Es macht auch Spaß ihn zu backen. Ein prima Konzept der Zubereitung, das so richtig motivierend ist, und das gute Geschmacksergebnis lässt ja dann auch nicht auf sich warten!!!
Tolles Händchen für die Zusammenstellung für diesen prima Kuchen!
Das freut mich sehr! Danke für dein tolles Feedback.
Schon allein das Rezept zur Anfertigung von Streuseln, es ist einfach prima, da u. a. auch vielseitig anwendbar.
Großes Lob und dankeschön für die professionelle Mühe.
Das Rezept war sehr einfach und lecker. Ging super schnell und hat allen geschmeckt:)
Das freut mich zu hören, danke!
Wirklich super leckerer und schnell zubereiteter Kuchen, der am nächsten Tag noch besser schmeckt. Kleiner Tipp: Man kann zusätzlich noch ein paar Butterkekse, Lotuskekse oder buttrige Schokokekse zermürben und unter den Teig mischen; yummy!
Hallo, das klingt ja nach einer genialen Variante!
Meine Familie liebt diesen Kuchen habe Zitronensaft und Vanille an die Äpfel gegeben und wenn ich jetzt Frage was wollt ihr einstimmig Apfelkuchen. danke für das Rezept
Na das ist ja das beste Lob :-)))
Ich würde den Kuchen in einer ganz kleinen Springform gerne nachmachen! Wie verringert sich die Backzeit??bzw wie teste ich beim Mürbteig richtig, wann er fertig ist??
Hallo, zur Backzeit kann ich nicht so viel sagen; schaue doch nach 35 Minuten mal rein. Die Farbe sollte schon goldbraun gebräunt sein
Apfelstreusel nachgebacken super einfach und lecker
Herzlichen Dank, schön zu lesen!
Mega einfach zu machen und mindestens doppelt so lecker.
Mein erster Apfelkuchen, ich suche bereits nach dem nächsten Rezept auf dieser Seite ❤️
Oh wie schön! Und viel Freude mit den nächsten Kuchen 🙂
Wir haben den Apfelkuchen mit Streuseln jetzt schon mehrmals gebacken und er ist einfach immer wieder gut. Geht schnell und mega lecker. Kann ich nur weiterempfehlen!
Herzlichen Dank, wie schön dass er euch auch so gut schmeckt!
Hallo Kathrin, ich habe heute wieder einmal ganz spontan Deinen Apfelkuchen gebacken. Allerdings jedes Mal mit Schattenmorellen: noch nie mit Äpfeln, Mega lecker und sooooo schnell, danke für das Rezept?? Idealerweise drückte sich noch eine Flasche Schlagsahne im Kühlschrank herum?. Herzliche Grüße aus Berlin sendet Dir Christina