Diese gesunden Dinkelstangen für Babys gehören seit längerem zu unserem familiären Standard-Snackrepertoire 😉 . Sie bestehen nur aus Obst, Mehl und Rapsöl. Was sie zu den perfekten Baby-Knabberstangen macht, die übrigens auch etwas größeren Kindern noch schmecken.
Zum ersten Mal gebacken und gepostet habe ich die Dinkelstangen ohne Zucker 2015. Damals hatte der kleine Glücksbäcker begonnen, sich nicht mehr nur von Mamas Milch, sondern auch von echtem Essen zu ernähren. Der Startpunkt für viele gesunde Rezepte zum Backen für Babys und Kleinkinder. Wie eben diese zuckerfreien Dinkelstangen fürs Beikostalter, die gesunden Bananen-Haferflockenkekse , die Babymuffins oder die Knabberbrötchen. Wäre ja auch unfair, wenn ich uns Eltern dauernd leckere Sachen backen würde, der Nachwuchs aber nur gekaufte Babykekse (mit teils allerlei Zusätzen) bekommen würde. Inzwischen knabbert auch unser Töchterchen fleißig vor sich hin, was ich zum Anlass genommen habe, diesen Beitrag neu zu veröffentlichen. Die Knabberstangen sind super easy zuzubereiten: ein großer Pluspunkt für gestresste Mamas und Papas, die ihren Kindern dennoch etwas Selbstgemachtes geben wollen!
 |  |
 |  |
Anders als in vielen gekauften Produkten steckt im Babystangen-Rezept nur „Gutes“ – konkret: Dinkelmehl, Beikost-Öl (ich verwende immer Rapsöl) sowie leicht süßes Obst bzw. Gemüse. Die Idee, Dinkelstangen selber zu machen, habe ich von diesem Blog. Aber wie immer, wenn ich mir Inspirationen hole, habe ich das Rezept abgewandelt, in diesem Fall zum Beispiel weniger Mehl genommen sowie geraspelten Apfel bzw. Birne statt Karotte verwendet.
So bleiben die selbstgemachten Baby-Knabberstangen frisch
Die selbstgemachten Knabberstangen sind zugegebenermaßen nicht mit normalem Knabbergebäck für Erwachsene zu vergleichen. Dennoch gehören sie für mich zu den besten selbstgemachten Snacks für Kleinkinder zum Mitnehmen. Wie auch die gesunden Haferflockenkekse sollte man die Dinkelstangen besser einfrieren, wenn man sie länger als ein paar Tage aufheben möchte. Durch das reife Obst im Teig schimmelt das Gebäck sonst womöglich. Ich habe im Moment einfach immer ein paar in der Tiefkühltruhe und hole sie eine halbe Stunde vor dem Essen raus.
Die Dinkelstangen ohne Zucker und Ei sind für Babys etwa ab dem 6. Monat geeignet. Unser Töchterchen isst sie wirklich gerne, selbst wenn es teils mehr ein Lutschen und Spielen als ein richtiges Essen ist. Auch ihr großer Bruder mag sie (noch). Da die Brotstangen eher kompakt sind, tun sie ihr anscheinend beim Zahnen gut. 8 Zähnchen hat sie schon geschafft…da kommt also noch einiges auf uns zu 🙂 .
Hinweis: Dieser Beitrag ist die aktualisierte Fassung eines Rezepts aus unserem Archiv von 2015.
Dinkelstangen für Babys
Zum Bewerten den passenden Stern anklicken.
Zutaten
- 220 Gramm Dinkelmehl Type 630
- 50 Milliliter Rapsöl
- 1 kleine Banane sehr reif, ca. 100g. ca. 80g Fruchtfleisch
- 1 Stück Äpfel ca. 150g, davon ca. 90g Fruchtfleisch
Zubereitung
- Die reife Banane mit einer Gabel fein zerdrücken. Den Apfel schälen und raspeln. Beides mit dem Mehl und dem Öl zu einem Teig verkneten.
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Aus dem Teige lange dünne Rollen formen, mit einem scharfen Messer längliche Stückchen abschneiden und diese an den Enden zu Spitzen formen. Knabberstangen ca. 25 Minuten backen.
Allgemeine Hinweise
- Du möchtest Zutaten ersetzen? Hier findest du Tipps, wie und durch was du Zutaten ersetzen kannst.
Die Stangen schmecken super. Allerdings finde ich Sie für meine kleine nicht geeignet. Ihr schmeckten sie sehr gut, aber die Weichen ja nicht auf. Und wenn sie ein Stück im Mund hat, bekommt sie es nicht aufgeweicht und ich muss es ihr aus dem Mund holen, da es ihr öfter im Hals stecken blieb. Oder habe ich etwas falsch gemacht?
Hallo Christiane, mhhh, vielleicht machst du sie beim nächsten mal dünner? Viele Grüße
Super Rezept. Wie lagere ich die Stangen am besten? In einer geschlossenen Dose? Im Kühlschrank? Ab wieviel Tagen sollte ich die einfrieren?
Grüße 😊
Hallo Lena, ich lagere sie immer in einer halb-geschlossenen Dose, also schon mit Deckel, den aber nur draufgelegt 😉 So dass ein bisschen Luft drankommt. Allerdings werden die Stangen so natürlich härter bzw. fester. Wenn sie weich bleiben sollen, lieber in eine Tupperdose mit geschlossenem Deckel. Kühlschrank ist eigentlich nicht nötig. Ich würde sie so ab 3 Tagen einfrieren – aber das hängt sicher von Temperatur und Luftfeuchtigkeit ab.
Sorry, aber ich habe schon mindestens 100 g Mehl zusätzlich dran und es klebt immer noch wie Hölle. Ich bin ja eigentlich eine erfahrene Hobby-Bäckerin, aber das hier geht gar nicht. Habe alle anderen Zutaten genau nach Rezept verwendet.
Die Stangen sind sehr gelungen und wirklich schnell zubereitet. Ich hab die Stangen mit Hunger gebacken und musste mich zurück halten, meiner Tochter nicht alle weg zu essen. Sie liebt sie und ich auch.
Endlich eine gesunde Knabberei für zwischendurch:-)
Schön, so soll es sein – also nicht das Wegessen 😉 sondern dass es euch so gut schmeckt.
Hallo! Habe die Dinkelstangerl ausprobiert, sind total lecker geworden! Nur leider schafft meine Kleine es nicht, etwas abzubeißen… Sind sie mir zu hart geworden oder gehören die so? Habe sie nur 25 Minuten im Ofen gelassen. LG Birgit
Hallo, also hart sind sie eigentlich nicht, aber richtig beißen können die Kleinen ja manchmal noch nicht, eher „schnullen“. Lass sie beim nächsten mal doch etwas kürzer im Ofen.
Danke! Ich werd’s versuchen ?
Hallo, leider werden mit für die Stangen keine Zutaten und Rezept angezeigt?
Liebe Grüsse
Wir hatten leider ein technisches Problem, jetzt müsste wieder alles klappen.
Hallo Kathrin. Ich bin vor einer Weile auf deine Internetseite gestossen.und schon paar Rezepte ausprobiert.
Mein Favorit ist zur Zeit der Apfel Möhren kuchen ohne Zucker.?Mega lecker.sogar mein Sohn mag ihn sehr?.
Heut hab ich dieses Rezept mit den Dinkelstangen ausprobiert…..puh der Teig war so klebrig!!!Hab ich etwas falsch gemacht mit den Zutaten???Hab die Dinkelstangen, oder wie man meine auch nennen mag?,im Ofen.
Bin gespannt ob sie schmecken.
Vielleicht hast du ein Tip warum der Teig so klebrig war.
LG Mareen
Hallo, leider habe ich keine Idee, du kannst aber etwas mehr Mehl nehmen beim nächsten Mal!
Hallo Kathrin, ich werde die Dinkelstangen mit Kokoöl backen. Da dieses Öl nicht in Tranzfette umgewandelt werden, bei so hohen Temperaturen.
Hallo, ich werde die Dinkelstangen mit Kokosöl backen. Da dieses Öl nicht in Transfette umgewandelt wird, wenn es so erhitzt wird. Zum backen nehme ich lieber Butter oder Kokosöl.
Nimmst du dann die gleiche Menge wie Rapsöl? Kokosöl ist ja meistens eher eine Grammangabe..
Tolles Rezept und super lecker! Der allergrößte Vorteil ist, dass man die Zutaten eigentlich fast immer im Haus hat
Schön dass es dir / euch gefällt!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Total einfach und lecker, und unser kleiner Knopf (6 Monate und Fingerfoodanfänger) kann die Stangen prima greifen und auch ohne Zähne in sich hineinmümmeln. Und uns Erwachsenen schmecken sie auch 🙂
Sieht nach einem perfekten Rezept für Kinderwagen oder Auto aus – unser Kleiner flippt immer gleich aus, wenn er da nichts zu knabbern hat 😉
Ach und eingefroren halten sie sich gut! Einfach bei Bedarf ein paar Sek. in der Micro – am Besten auftaufunktion. Dann sind die Stangen super weich, lauwarm und immer noch sehr lecker 🙂 Ich friere fast alles, was ich backe in Portionen geschnitten ein. Dann hab ich für meinen Engel (und für mich 😉 ) immer was gesundes zur Hand.
Die Dinkelstangen hab ich schon öfters gemacht. Sie sind einfach lecker. Allerdings wandle ich die so ab, dass ich je 100g Dinkelmehl 630 + 100g Dinkelmehl 1050 nehme und ersetze d. Rapsöl durch 35g Kokosöl (flüssig gemacht) + 20g Birnen- oder Apfelmus ohne Zucker (am besten selbstgemacht 😉 Hab es auch schon mit 130g Hokkaido+20g Apfelsaft (ersetzen bei mir die 150g geriebenen Äpfel) gemacht, weil ich keine Äpfel mehr hatte und es war ebenfalls sehr lecker! Wenn der Teig zu feucht ist habe ich es mit leicht angefeuchteten Hände zu kleinen Stangen geformt – geht ratz fatz.
Danke für deine Rezepte 🙂 Die, die ich schon probiert habe finde ich spitze! Liebe Grüße
Mega lecker … hab sie grad direkt aus dem Ofen probiert. Funktionierte es gut, die Stangen mit angefeuchteten Händen in Form zu bringen? Dachte kurz drüber nach, entschied mich dann leider doch für die „mehr Mehl“ Variante
Toll, dass sie auch den Großen schmecken 😉
Diese Dinkelstangen sind der Hammer. Ich bin 19 und habe auch kein Kind, aber diese Dinkelstangen sind einfach mega genial. Ich habe ein Rezept gesucht, was “knusprig” ist und nicht so ungesund wie Schokokekse oder ähnliches, denn ich habe ein Schwäche für Gebäck und liebe es einfach. Dann habe ich dieses Rezept gefunden und es ist ohne Zucker und ohne Schokolade. Mir schmecken sie super und meine Oma freut sich auch immer, wenn ich ihr welche mitbringe (sie liebt sich nämlich auch). Außerdem geht das Rezept schon in meinem Freundeskreis rum, sie sind einfach klasse. Also eine super Alternative für Kekse oder anderes, fettigeres (leider auch leckeres) Gebäck 🙂
Liebe Marie, hab mich eben riesig über deinen Kommentar gefreut! Wie schön, dass meine Stangen so gut ankommen – auch bei Leuten, die mit Babys nichts zu tun haben 🙂
Boah, sie sind lecker, hab schon einige selber gefuttert. Ich fürchte, ich muss nochmal ein paar backen 😉
Nach dem Backen hell sein?
Rezeptidee ist spitze. Habe sie eben ausprobiert, sie sind im Ofen. Bin sehr gespannt. Aber eine Frage habe ich noch. Der Teig war kaum formbar so weich war er. Gibt es da einen Trick?
Lg Kathrin
Hallo Kathrin, evtl. etwas mehr Mehl zugeben
Hallo, ich habe heute die Dinkelstangen mit Banane und Apfel probiert. Gerade habe ich selbst ( :0) ), die Hälfte davon schon gegessen. Sind sehr gut geworden. Ein leckeres einfaches Rezept.
Wenn meine Kleine nachher aufwacht, darf sie dann auch davon probieren.
Mama schmecken sie und wird sie morgen gleich nochmal backen und einfrieren
Schön! Lasst sie euch schmecken
Hallo, super Sache dachte ich mir und hab sie direkt ausprobiert.
Lieder ist der Teig so klebrig, das man garnichts formen kann und einem alles an den Händen kleben bleibt. Was mach ich falsch?
Hab sogar extra alles abgewogen!
LG Stefanie
Hallo, vielleicht war das Obst extrem saftig. Gib doch noch etwas Mehl dazu.
Liebe Kathrin,
Vielen Dank für deine vielen tollen Rezepte. Ich bin Fan deines Blogs und als Mama kann ich nur bestätigen, dass Backen glücklich macht. Für mich ist das Entspannung und mit deinen tollen Rezepten, von denen ich schon viiiiele nachgebacken habe, auch immer ein Gaumenschmaus. 🙂
Vielen Dank für deinen lieben Kommentar, Sandra, das freut mich 🙂
Hallo,
ich wollte die Dinkelstangen mal ausprobieren aber habe mir überlegt einen Rest Gläschen zu verarbeiten (Apfel -Mango) geht das anstatt des geraspelten Apfels?
Vielen Dank und liebe Grüße
Hallo Sabrina,
dazu würde ich dir nicht raten, da passt die Konsistenz bzw. Flüssigkeit meiner Meinung nach nicht so gut.
Habe die Dunkelstangen heute gebacken und erstmal zwei selbst probiert. innen waren sie noch etwas feucht, sahen so aus als seien sie nicht richtig durchgebacken. Aber ich dachte mir ist ja egal, weil kein Ei oder so drin ist und sie aussen schon relativ braun waren. Meiner kleinen (1 Zahn, 6,5 Monate) haben sie super geschmeckt. Sie sind allerdings ziemlich zerbröckelt bei ihren Greifversuchen. Aber egal, sie hat sich gut 30 Minuten mit einer Stange beschäftigt und hat ununterbrochen mhmhmhmhmhmhmhm gesagt ?
Hört sich doch fast so an, als würden sie ihr schmecken – und wenn die Kleinen ein bisschen beschäftigt sind, tut das uns Mamas ja auch mal ganz gut 😉
Huhu… Also gleich vorne weg, meiner Freundin und mir schmecken die super… Der Teig ist super klebrig bei mir gewesen, aber es ging dann doch zu “formen” aber die sind für meinen zwei-Zahn-7 monate alten Sohn nicht weich zu sabbern ?… aber sie schmecken und super ?
Hallöchen
Ich hab die Dinkelstangen gerade ausprobiert und habe die Äpfel grob geraspelt.
Wie hast du die ebenfalls grob geraspelt oder eher fein?
Hallo Jenny, puh, das ist Interpretationssache ?. Ich würde sagen: so mittel. Aber es ist wahrscheinlich egal.
Hallo.
Also auf das Rezept war ich gespannt. Habe das zwei mal hintereinander ausprobiert. Einmal etwas weicher und einmal etwas fester. Weicher schmeckt besser.
Da muss man erst einmal auf so ein Rezept kommen.
Kann da nur sagen: ” Hammer geil”
Danke, Daumen hoch.
PS. : jedes zweite Blech geht für die Erwachsenen drauf….
Gruß Thomas David
🙂 gerne doch! Wie cool, dass mein Rezept auch die Erwachsenen überzeugt. Lasst´s euch weiterhin schmecken!
Hallo Katrin
Vielen Dank für die tollen Rezepte , die ich für unseren Nachwuchs Nummer 3 ausprobiere. Und ganz liebe Grüße an Deinen Mann mit dem ich als Kind viele Kekse verdrückt habe?
Viele Grüße Yvonne
Hallo Yvonne, freut mich dass dir die Rezepte gefallen! Ich richte Jan die Grüße später aus 😉
Ich hab die Kekse gestern entdeckt und wollte sie heute testen.
Die duften ja wunderbar.
Bin gespannt was die Jungs nach ihren Mittagsschläfchen dazu sagen. Vati fehlt der Zucker. ….wenn wundert es, wir essen viel zuviel gesüßte Backwaren.
Ich bin begeistert.
Meine sind innen noch etwas”feucht” muss mit meinen Ofen aber eh immer mit der Temperatur und zeit was ändern.
Als nächstes geht es an die Knusperbrötchen.
Bin sehr gespannt und freu mich auf weitere Ideen.
Liebe grüße
Hallo Corinna,
ein kleines bisschen feucht sind sie bei mir anfangs auch immer, das kommt einfach vom Wassergehalt der Karotten etc. ich hoffe, das Gebäck kam bei den Kleinen an!
Liebe Kathrin,
danke für Deine tolle Seite! Finde auch die Fotos wunderschön! Die Rezepte sowieso…
Die Dunkelstangen sind gerade im Ofen, habe sie etwas variiert:
Kokosöl statt Rapsöl und Sesam und Kokosflocken hinzugegeben, um noch einige wertvolle Nährstoffe hinzuzufügen.
Mal sehen, wie sie werden, sind gespannt…
lg
Hallo Sisi,
ich hoffe, die Knabberstangen sind gut geworden? Kokosöl kann ich mir gut vorstellen, und zusammen mit den Kokosflocken bekommen die Stangen sicher auch ein tolles Aroma.
Wow! Habe dein Rezept gestern entdeckt und heute nachgebacken. Hatte zufällig alles da.. Und ich bin begeistert! Emmchen scheint es zu schmecken, sie mümmelt noch an ihrer ersten Stange. Süß, aber ohne Zucker! Perfekt! Und nicht so teuer, wie die ganzen Bio-Babykekse und Co.
Danke für diesen schönen Blog mit diesen wundervollen Rezepten
LG Leonie mit Emilia
Hallo Leonie, schön, dass dir mein Rezept gefällt – ich freue mich immer sehr über Rückmeldungen! Probier doch auch mal die Knabberbrötchen für Babys aus, die schmecken deiner Kleinen sicher auch.
Hallo, ich bin gestern auf deinen Blog gestoßen und habe heute morgen direkt deine Dinkelstangen nachgebacken. Ich habe dazu eine Frage: ist es richtig, dass der Teig extrem klebrig ist und man ihn nicht ausrollen kann? Ich hab die “Stangen” einfach selbst kreiert und bin gespannt, was mein 8 Monate alter Sohn dazu sagen wird.
Hallo Simone,
er ist tatsächlich recht klebrig. Deswegen forme ich die Stangen mit der Hand.
Bei mir war der Teig so klebrig, dass ich noch Mehl daruntergegeben habe um überhaupt was aufs Blech zu bekommen. Sind jetzt dadurch auch relativ knusprig.
Ich habe vielleicht zu lange geknetet, werde es demnächst nochmal probieren.
Hallo Carina,
knusprig ist ja auch nicht schlecht 😉
Wie lange halten sich denn die Dinkelstangen und worin bewahre ich sie auf?
Hallo Sabrina,
zwei, drei Tage im Brotkasten oder einer Dose (wegen des Obsts/Gemüses nicht länger); ansonsten kann man sie auch gut einfrieren.
Tolles Rezept, danke.
Werd ich ausprobieren. Könnte ich das Rezept auch ohne Banane backen?
Vielen Dank und lg
Hallo Caro, ich denke, das klappt nicht. Die Banane ist für die Konsistenz und natürlich auch ein bisschen den Geschmaxk wichtig.
Ich werde die Dinkelstangen für meine Enkelin am Wochenende backen. Denke sie werden super ankommen. Könnte ich eigentlich auch Vollkorn Dinkelmehl verwenden oder spricht da etwas dagegen?
Liebe Simone, grndsätzlich spricht sicher nichts dagegen. Du bräuchtest dann aber wohl mehr Öl oder andere Flüssigkeit – und ich weiß nicht, wie die Stangen damit schmecken.
Viele Grüße, Kathrin
Hallo,
wie sollte denn die Konsistenz der Dunkelstangen sein? Hab sie gerade gebacken und sie sind noch ein bisschen zu fest für meinen Kleinen. Er hat aber auch noch keine Zähne ;-)) Oder hab ich da was falsch gemacht?? Auf jeden Fall Danke für das tolle Rezept!!
Liebe Nadine,
“fest” ist ja relativ 😉 . Also bei mir werden die Stangen nicht knusprig oder hart, aber auch nicht wirklich weich. Die Kleinen können also ein bisschen daran herum mümmeln und lutschen, müssen aber auch nicht richtig abbeißen. Vielleicht gibts du deinem Sohn erstmal Stückchen?
Eventuell könntest du beim nächsten Mal etwas mehr Öl nehmen, dann dürften die Stangen mürber werden.
Viele Grüße, Kathrin
Verträgt dein Sohn das Rapsöl einigermaßen? Meine Tochter ist 1 1/2 und ich würde die Dinkelstangen gerne mal für sie machen, habe ihr aber bisher noch nichts mit Öl drin angeboten. 🙂
Hallo Fiona, ja er verträgt es super. Und da Rapsöl überall als das passende Beikostöl beschrieben wird, ist es sicher sehr gut verträglich. (Darüber hatte ich ehrlich gesagt gar nicht nachgedacht…)
Super toller Blog, ich schau ab sofort mal öfter rein ! <3
Liebe grüße , Dajana
Super Idee und klingt auch extrem simpel. Vielen Dank für die Inspiration. Das werde ich auf jeden Fall Mal ausprobieren. Ich habe zum 2. Geburtstag meines Sohnes am Wochenende einen zuckerfreien Apfel-Streusel-Kuchen gebacken. Anstatt Zucker habe ich Bananen und Datteln verwendet. Der Kleine war begeistert 🙂 (hier das Rezept: http://treatandfeed.de/apfel-streusel-kuchen/).
Hallo!
Leider funktioniert der Link zu den Haferflockenkeksen nicht (mehr).
Liebe Grüße,
Lola
Hallo Lola, danke für den Hinweis, ich habe den Link korrigiert.
https://www.backenmachtgluecklich.de/rezepte/gesunde-haferflocken-kekse-ohne-zucker-butter-und-ei.html
Vielen Dank für das tolle Rezept. Die Dinkelstangen backen gerad im Ofen und ich bin gespannt, wie Sohnemann sie findet. Auch das man sie einfrieren kann ist ein guter Tip! Gern mehr solche tollen Sachen ?
Hallo Franzi, nächste Woche gibts ein weiteres Babyrezept – Kuchen 🙂
Hallo Grüße aus Spanien. Ein großes Rezept für meine kleine Tochter.
gesund kochen ist Trend. Ich koche mit Olivenöl extra.
Danke für das Rezept.
An die Mamas: freut mich, euer Interesse:-) ! Habe kürzlich ein Kinderbrot ohne Kruste entwickelt, das auch sehr lecker ist (auch für Mama), ich werde es sicher mal posten. Liebe Grüße!
Vielen Dank für das Rezept. Bei mir dauert es zwar noch ein paar Monate, bis das Baby mit den Stangen etwas anfangen kann (erstmal muss es ja da sein), aber man kann ja schon einmal frühzeitig mit Rezepte sammeln anfangen 😉 Bitte mehr davon.
Hui, welch Freude!
ich lese deinen Blog sehr regelmäßig und habe schon vieles nachgebacken. Immer sehr lecker war’s bisher…
Jetzt freue ich mich aber gerade wie Bolle über diese neue Kategorie. Meinte Tochter steckt gerade mit 5,5 Monaten mitten im Beikostwahn und ich freue mich schon jetzt darauf, ihr bald eigenes zu backen. Das wird toll! Ich freue mich schon auf viele schöne weitere Babyrezepte. Yeah!
Ohh ja gerne noch viele viele Baby-Rezepte, darüber würde ich mich freuen. Meine Maus ist jetzt 1 Jahr alt, aber ich achte auch noch darauf, dass sie wenig Zucker bekommt und versuche viel selber zu kochen/backen. Deine Dinkelstangen klingen toll…
Liebe Grüße,
Daniela
Das finde ich echt super, da meine Zwillinge im Moment auch gerne knabbern und ich schon fast verzweifelt bin da es fast nur ungesunde knabbereien für Babys gibt. Vielen dank für das Rezept, werd ich nachher gleich ausprobieren 🙂
Liebe grüße
Eine tolle Idee..Ich habe zwar keine Kindern, aber meine Geschwister und ich hatte es mit ihnen schon öfters darüber wie schwer es sein muss, anständiges Babyessen zu finden, ohne Zucker oder andere blöde Zutaten!Ich finde die Dinkelstangen klingen so lecker, dass ich aufpassen müsste sie nicht alle selber zu essen, hihi;)
Liebe Grüsse,
Krisi